【基隆100碗】品嘗基隆的百年「食」尚 跨界名人帶路吃:基隆一百碗評鑑
作為台灣重要的海港城市之一,被大海與群山擁抱的基隆,飲食文化深深地受到多元族群與海洋產業影響。早年移民至此的閩南族群,為基隆帶來鼎邊趖、海產羹湯等等小吃;日治時期,日本人為基隆留下生魚片、魚漿產品的蹤跡,包括天婦羅、吉古拉都已成為基隆的特色小吃。隨著北方的飲食風格在基隆興起,以及當年的麵粉政策,也造就基隆麵食的蓬勃發展,至今蔥油餅、餛飩湯、乾麵,都仍是基隆人的經典早餐。其他如「咖哩+沙茶」的獨特組合,盛載著多元族群與跑船產業碰撞而生的火花,更是許多基隆遊子在外所思念的辛香家鄉味。
本屆「基隆100碗」的評審團隊,囊括知名美食評論家徐天麟、美食作家Hally Chen、美食節目主持人曾子余、飲食文化作家韓良憶、知名作家鄭順聰,還有基隆在地作家曹銘宗,以及基隆出身的藝人卞慶華、許效舜、吳怡霈、白冰冰等人。藉由每位評審不同的視角與感受,勾勒出自己心儀的基隆小吃樣貌;同時也透過名單,將更多基隆的美食商圈、在地小吃,介紹給更多的旅客,創造出豐富且深入的基隆記憶。
集結10名評審心血的「基隆100碗」,共計有72間店家成功入選,地點遍佈於基隆7個行政區。其中「金龍肉羹」憑藉著肉羹湯、滷肉飯、豬腳等餐點,成功獲得5碗的最佳成績;老字號的「全家福元宵」,僅以招牌的元宵,就同樣獲得5碗佳績,不僅與金龍肉羹並列「單一店家最高碗數」,同時獨享「單一品項最高碗數」榮耀。
表現不俗的「基隆紀家豬腳原汁專家」此次獲得4碗,「遠東泡泡冰」則獲得3碗。其他如「廟口52攤陳記生魚飯」、「廣東汕頭牛肉店」、「大觀圓鹹湯圓豬肝腸」、「正老牌咖哩麵」、「基隆廟口第16號攤王記天婦羅」、「周家蔥油餅」、「基隆廟口花枝羹大麵炒」、「三沙灣麵線羹」、「和平島市場米苔目」、「七堵家傳營養三明治」、「素志久碳烤三明治」、「東家館」、「世盛一口吃香腸攤」、「基隆廟口30號攤蝦仁羹、魯肉飯」、「老店豆干包」等15間小吃,則均獲得2碗。豐富且多元的文化背景,融合出基隆小吃的獨特與差異性,也令「基隆100碗」充滿精彩的故事。
● 基隆100碗 美食地圖| https://reurl.cc/V0E1Wy
【基隆市文化觀光局廣告】
推薦閱讀
最新文章
-
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07 -
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館
2025/05/07 -
「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派
2025/05/06 -
台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu
2025/05/06 -
曼谷人氣香氛品牌copenn.海外首展!跨國團隊共同打造最具詩意的消費體驗
2025/05/03 -
第一屆百大文化基地名單公布 文化百頁市集周末開箱中
2025/05/03 -
雪莉控必收!坦杜Tamdhu 雪莉時光雙璧系列43年、21年高年份威士忌亮相
2025/05/02 -
全球徵件開跑!2025台北101【台灣好好玩】國際繪畫比賽熱烈登場
2025/04/30 -
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航
2025/04/30 -
小眾香水愛好者必敗!L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香「秘境植物園系列」
2025/04/30 -
臺虎「剽悍妹酒」 再添俏皮新成員 「柚香啾啾葡萄柚啤酒」微醺浪漫加味蕾刺激
2025/04/29 -
澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色
2025/04/28 -
嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受
2025/04/28 -
東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕
2025/04/25 -
LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品
2025/04/22 -
「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景
2025/04/22 -
Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
2025/04/21
回應