美食調香氛10X松菸開展！10款淡香水推薦、3款特展限定美味小食

2025/02/04 詹筱苹

10X松菸概念店於1月15日至4月6日在地下一樓推出《沒有保存期限？》美食調香氛特展，帶來10款由10X推薦美食調香氛，並邀請3組跨界創作者，融合香材與美食，推出各式吃得到的創意美味，讓美食調香氛豐富大家的五感體驗。

▍什麼是「美食調香氛」？

美食調香氛Gourmand Fragrance，可以分為狹義和廣義的兩種形式。

➢ 狹義：指創作主題明確，調香師就是想要復刻香蕉香蕉蛋糕的味道。

【對應淡香水】BORNTOSTANDOUT娜娜共和國（香蕉）、BORNTOSTANDOUT飯飯之交（印度香米，創辦人利用米香告訴大家他來自亞洲）、BORNTOSTANDOUT開心國（開心果，復刻國王派的香氣）等。

➢ 廣義：指淡香水裡，使用較高比例的美食調香材，例如以前粉紅胡椒、焦糖、香草只是點綴、使用不頻繁，在香水裡配比較低，但現在有越來越多香調將這些味道凸顯出來。

【對應淡香水】Masion Margiela爵士酒廊淡香水、MATIERE PREMIERE焚膏繼晷淡香精。

▍美食調香氛越來越多嗎？

是的，雖然台灣還是以木質、花香、果香為主，但國外的美食調香氛越來越受歡迎、選擇也很多，10X也發現，疫情後大家對香氛多元性接受度越來越高。

➢ 新香材科學的產物

也因為現在的香材科學越來越進步，合成香料可以做到過去做不到的細緻程度，例如過去可以找到餅乾香草冰淇淋的香調，而現在可以更細緻的將香調情境化，如聖誕節坐在壁爐旁吃著烤餅乾情境的香調（當然這也是行銷話術越來越厲害的結果）。可以確定的是，香材科學的進步，調香師能夠更精準的、天馬行空的復刻各種情境香調。

➢ 調香文化的多元展現

還有一個不能被忽視的部分是，近幾年調香技術走出歐洲，注入更多文化氣味，飲食與在地文化的關聯度很高，無可避免地讓亞洲調香師，將記憶中的氣味注入調香中。BORNTOSTANDOUT創辦人Jun Lim就是其中最叛逆的實例。

▍《沒有保存期限？》是什麼展？

10X在松菸旗艦店地下1樓，於1月15日至4月6日推出《沒有保存期限？》美食調香氛展，主軸是希望有保存期限的「食物」透過「氣味」轉化為永久的「記憶」。

亮點1｜偽超市的展場空間

邀請SUPER ADD超級注意力不集中，打造期間限定、充滿台味的商店，貨架放的是滿載大家回憶的商品：常出現在午餐裡的螢光咖哩、颱風天餐桌必出現的紅燒鰻罐頭、保佑機器運轉順暢的綠色乖乖等。

亮點2｜3組香材＋美食限定料理

①藝術家程仁珮＋橫濱咖啡MAMEYA

研發3款香料咖啡，如香菜咖啡，在展覽期間將由MAMEYA客製化烘焙，推出3款獨特風味的咖啡豆，在10X就可以買得到。

藝術家程仁珮攜手日本橫濱咖啡品牌MAMEYA共同研發香料咖啡，描繪出飲食在文史中的樣貌。圖｜10X

②米其林餐廳空盤Komboi＋雞皮Peau de Poulet

主廚David利用Fine Dinnig技法做零食，在既有框架中作出新嘗試，在展覽期間，將零食與香材風味結合創作，提取香材和食材共通部分，做成佐雞皮的酸奶，Fine Dinning雞皮作法也很搞剛，必須先去除油脂再經過風乾後油炸，展覽中甚至可以看得到雞皮去除油脂的風乾過程。

料理品牌雞皮Peau de Poulet，以美食調香氛作為靈感，創作全新風味雞皮零食。圖｜10X

③Moon Baking風味麵包

Moon Baking將製作以美食調香水為靈感的風味麵包在展覽期間限定推出。

藝術家與主廚合作的咖啡、小食與麵包將在展覽期間陸續登場。photo by elif chan

亮點3｜10款美食調香氛推薦

千萬別誤會美食調香氛就只有甜甜的味道，10X表示有部分美食調是以甜點為基礎，但也有以美食為主香材，輔以其他香調的選擇，可能同時被歸類在木質調或植萃系的香調裡。這10款美食調香氛，10X選出最具有代表性的美食調，10X還有更多美食調香氛的選擇，留待大家試香，挑選自己最愛的美味。

① BORNTOSTANDOUT 飯飯之交淡香精

將印度香米浸泡在乳白色杏仁牛奶中，帶著堅果、班蘭葉香氣的米粒，吸收香濃絲滑的牛奶，香甜誘人；而後檀木以及麝香慢慢浮現，交織而成誘人的費洛蒙，透明卻深邃，令人深陷其中、留戀而無法自拔。

前調：佛手柑、杏仁；

中調：印度香米、牡丹、牛奶；

基調：檀香、香根草、雪松、麝香、降龍涎香醚。

15ml，NT$2,750、50ml，NT$5,800、100ml，NT$8,800

②BORNTOSTANDOUT 娜娜共和國淡香精

像是一根輕輕抿就成泥的熟透香蕉，香甜且濃郁，結合焦糖、蘭姆酒、肉桂、肉荳蔻，增添豐富層次感；隨著香氣沉澱，奶油般甜美的零陵香豆帶來溫暖感受，最後以乾爽的莎草、富有動物氣息的龍涎香收尾，完美平衡最初的全糖甜膩氣息，透出一絲神秘與性感，展現出乎意料的誘惑魅力。

前調：肉荳蔻、肉桂、蘭姆酒；

中調：香蕉麵包、焦糖；

基調：零陵香豆、莎草精油、龍涎香。

50ml，NT$5,800

③BORNTOSTANDOUT 開心國淡香精

一首對堅果的頌歌，由開心果、杏仁及芝麻交織而成的樂章。前調巧妙還原法式國王派的迷人香氣，千層酥皮搭配香草奶油堅果內餡，刷上蜂蜜烘烤，甜而不膩、令人愛不釋手；慢慢地在體溫的催化下，癒創木和菸草的煙燻成熱韻味浮現，帶著一縷淡雅白麝香氣息，將甜美禁錮在溫暖、感性的懷抱中。

前調：開心果、杏仁、蘭姆酒；

中調：蜂蜜、焦糖、印蒿精粹；

基調：黑芝麻精粹、癒創木、菸草、灰琥珀、廣藿香精粹、白麝香。

50ml，NT$5,800

④BORNTOSTANDOUT 瘋蜜淡香精

以衝擊的粉紅胡椒、輕甜的蘭姆酒作為開場，搭配濃郁純粹的蜂蜜，受不同體溫、氣候、濕度等因素影響，幻化出千姿百態的香氣，與大馬士革玫瑰的甜味相互交織，彷彿置身讓人心醉的霧氣中，被緊實的包圍著；當甜味漸漸飄散，零陵香豆、廣藿香、安息香等留下內斂的木質東方氣息，精緻而細膩。

前調：粉紅胡椒、蘭姆酒；

中調：蜂蜜、大馬士革玫瑰；

基調：波本香草、零陵香豆、廣藿香、安息香、龍涎香。

50ml，NT$5,800

⑤BORNTOSTANDOUT 露骨櫻桃淡香精

浸泡在甜酒中的紅櫻桃，一場精心策畫、預謀好的邂逅和曖昧。鮮奶油上方酒漬的馬拉斯奇諾櫻桃，有別於新鮮櫻桃的純真，以更直白、露骨的香甜氣息呈現，大膽直接、令人無法抗拒。

前調：甜櫻桃、杏仁、番紅花；

中調：保加利亞玫瑰、酸櫻桃、草莓、含羞草；

基調：香草、琥珀、印尼廣藿香、麝香、安息香。

50ml，NT$5,800

⑥MATIERE PREMIERE 焚膏繼晷淡香精

品牌創辦人暨調香師Aurélien Guichard提升香水中的一個經典香氣：乳香。這種樹脂的特性，透過來自寮國的安息香與來自安達盧西亞的勞丹酯得到釋放與強化，為香水增添一種親密的琥珀感。來自於委內瑞拉的咖啡、馬達加斯加的香草豆，完善了深沉且令人垂涎的形象。

核心香材：索馬利亞乳香酯；

衛星香材：勞丹酯、安息香、咖啡、香草。

50ml，NT$5,200、100ml，NT$7,200

⑦L'OBJET 我的紅唇淡香精

1969年的巴黎是一個充滿藝術與性解放的時代。當時社會前所未有地充斥著波西米亞的氛圍，原始、狂野、好玩，以及絕對的性感。優雅的風格不受年齡限制，且自如而自然，當時的女性們如同使用的大膽唇膏色彩，勇敢地展現著自由、自我風格和誘惑。

前調：干邑白蘭地、焦糖、芫荽、胡椒；

中調：玫瑰、茉莉、李子、黑醋栗；

基調：皮革、乳香、橡苔。

50ml，NT$5,400、100ml，NT$8,200

⑧(MALIN+GOETZ) 蘭姆酒淡香精

從舊世界時陪伴水手穿越加勒比海，到新時代在理髮廳中風靡流行的蘭姆酒氣息，以其辛香、醇厚的特性做全新的香氛詮釋。蘭姆酒淡香精有著佛手柑的爽脆，也有成熟李子的多汁甜美，將辛辣豐厚的蘭姆酒揉合溫潤的香草與牛奶，讓氣息中的清新與溫暖並存。

前調：佛手柑、梅子、茴香；

中調：皮革、蘭姆酒、香草；

基調：廣藿香、琥珀、奶油。

50ml，NT$3,500

⑨AHRES 聲韻淡香精南嶼

「提起行李箱，我決定逃往南國，無拘無束、享受自由。」結合百香果、百合，輕盈且略帶甜味的軟麝香，打造出異國感的花果香調。採用提取自甘蔗的天然酒精，能穩定並有效地釋放香氣，使其表現更為純粹、層次更加分明。香氛設計注重與肌膚的融合感，精心調配每層香調的平衡及賦香比例，搭配每款香氣專屬的原創背景音樂，透過香氣與音樂交織，感受更深層的感官體驗。

前調：百香果、佛手柑、黑醋栗；

中調：玫瑰、莉莉、茉莉；

基調：檀香、軟麝香、香草。

8ml，NT$1,150、50ml，NT$3,000

⑩Maison Margiela 爵士酒廊淡香水

蘭姆酒與香草豆莢，營造出琥珀色的馥郁芬芳；菸草與粉紅胡椒交織出雪茄的優雅沉醉香氣。宛若踏入私人爵士俱樂部，深陷扶手沙發之中，伴隨著藍調的節奏，鬆弛的享受著香醇的蘭姆酒與雪茄的氤氳。

前調：粉紅胡椒、橙花、檸檬；

中調：蘭姆酒、鼠尾草；

基調：菸草、香脂、香草豆。

30ml，NT$2,800、100ml，NT$5,600