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鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航

2025/04/30 編輯|詹筱苹

觀光列車鳴日廚房攜手連續七年榮獲米其林三星頤宮中餐廳,攜手打造全新菜單,除了帶來頤宮招牌、列車限定的「釋迦口味炸豆腐奶」、更為行程加碼主廚獨門「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」,以及創意擬真「臺鐵便當造型甜點盒」等。2025鳴日廚房米其林饗宴行程,包括西部二日、東部一日與二日行程,預計第三季/2025年7月啟航,一日遊每人18,800元起,4月30日正式開賣。

鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航。圖|雄獅旅遊
鳴日號米其林饗宴!獨家限定料理4/30開賣、7月啟航。圖|雄獅旅遊

這是什麼合作?

2025年鳴日廚房與君品Collection合作,邀請米其林三星主廚及團隊中餐廳行政主廚陳偉強、型男主廚王輔立,中西雙廚共同領軍打造融合傳統與創新料理的全新菜單。團隊實地參與食農體驗,走訪成功魚市場、臺東茶園品茶,深入探索在地飲食文化。每趟行程,僅接待54位旅客,搭配超過20位專業服務人員,提供近一對二的尊榮服務。

前菜|柚見風起

象徵旅程的美好起點,將宜蘭櫻桃鴨、酸菜、紅黃甜椒、蔥、紫洋蔥、蛋、海蜇及紅白蘿蔔絲、米其林星星圖案的山楂點綴,運用清香柚子醬汁拌合,口感清爽層次鮮明。

柚見 風起,風生水起 (鵝肉)佐柚子醬。圖|雄獅旅遊
柚見 風起,風生水起 (鵝肉)佐柚子醬。圖|雄獅旅遊

湯品|椰子文昌雞湯

選用來自花蓮、肉質鮮嫩的文昌雞,以天然椰子水燉煮,並盛裝於椰子殼中,湯頭清甜溫潤。

回到最初的起點,椰子文昌雞湯。圖|雄獅旅遊
回到最初的起點,椰子文昌雞湯。圖|雄獅旅遊

主菜|山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡

米其林主廚的獨家創意,運用果泥製成的彩糖手繪青花瓷圖騰,覆於綿密奶香的饅頭上,夾入慢火煨煮的四頭鮑與紅燒肉醬,展現頂級風味。

山海之間的浮嶼花瓷,四頭鮑漢堡佐紅燒肉醬。圖|雄獅旅遊
山海之間的浮嶼花瓷,四頭鮑漢堡佐紅燒肉醬。圖|雄獅旅遊

酒款|雲品國際精選

料理搭配雲品國際精選自家義大利酒莊的經典酒款,其中包含著名產區阿斯蒂(Asti)聖莊紅酒,帶來一場味蕾饗宴。

甜點①|雲中甜夢蜜檎-炸豆腐奶(釋迦泥)

為頤宮招牌甜點,首次融入臺東盛產的釋迦製成果泥,專為鳴日廚房量身打造限定風味。

雲中甜夢蜜檎,頤宮炸豆腐奶(釋迦泥)。圖|雄獅旅遊
雲中甜夢蜜檎,頤宮炸豆腐奶(釋迦泥)。圖|雄獅旅遊

甜點②|不是皮蛋豆腐

最吸睛的擬真甜點,以豆漿奶凍、芝麻凍與黑糖凍層層堆疊,巧妙重現皮蛋豆腐的視覺效果,搭配焦糖杏仁碎與黑糖醬,口感細緻滑順,帶來視覺和味覺雙重享受。

不是皮蛋豆腐。圖|雄獅旅遊
不是皮蛋豆腐。圖|雄獅旅遊

甜點③|甜點便當盒

以臺鐵經典便當盒為靈感,外觀沿用臺鐵便當經典包裝,內含一系列擬真造型甜點,如以米香仿製的「白飯」、以芒果布丁呈現的「蛋」、以及以巧克力製作的「漢堡排」等,將臺灣美食轉化為富有趣味與驚喜感的甜點饗宴,完美展現料理工藝與無限創意巧思。

甜點便當盒。圖|雄獅旅遊
甜點便當盒。圖|雄獅旅遊

行程規劃

①一日遊

結合食育主題,前往「洄遊吧」介紹多樣在地魚種與永續漁業的捕撈方式,並前往七星潭深入了解海岸生態與海洋保育觀念。或安排「原住民野菜學校」,由原住民族導覽老師親自講解野菜的種植與應用,讓旅客實地體驗食育精神,一日遊行程每人18,800元起。

②二日遊

獨家推出「海光走讀」活動,邀請在地達人引領旅客漫步成功小鎮,探索其歷史變遷與文化故事。

③同場加映|七夕情人節主題

列車將化身成浪漫移動場景,搭配音樂與情人節限定佈置,共度甜蜜難忘時光,兩天一夜行程每人39,900元起。

西部第一天,主菜龍蝦米苔目。圖|雄獅旅遊
西部第一天,主菜龍蝦米苔目。圖|雄獅旅遊
西部二日遊第二日。圖|雄獅旅遊
西部二日遊第二日。圖|雄獅旅遊
東部一日和東部二日遊第一日,主菜四頭鮑漢堡。圖|雄獅旅遊
東部一日和東部二日遊第一日,主菜四頭鮑漢堡。圖|雄獅旅遊
東部二日遊第二日。圖|雄獅旅遊
東部二日遊第二日。圖|雄獅旅遊

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