﹙媽媽的模樣﹚箭筍,清炒最好——編輯Sky Chen:我的筍友,她懂得這份簡單卻不簡單的滋味
每年春天都會收到家鄉來的包裹,裡頭裝著我心中這季節最珍貴的食材——「劍筍」,每吃一口都提醒著我,自己還是那個陳家傲嬌的大小姐,被阿嬤、阿爸、阿母惦記著,不善言辭的他們如此表達對我的關心。即便這幾年品質好的劍筍水漲船高,我還是能年復一年的在這個季節跨越疫情、災情收到來自花蓮的愛。
雖然在女兒臉上找不到我的影子,但對「吃」的熱情,活脫脫就是我的模樣。「吃」是我們每天討論的重點之一,不知她從何得知正式用餐的概念,最大樂趣是選擇搭餐的飲品、並認為有了甜點才是完整的一餐。不過我倆的口味卻天差地別,她愛甜食、奶醬、麵點與母親本人完全不搶菜,唯一有共識的是對「劍筍」的吃法。
箭筍的嬌貴來自於量少、產期短且難以保存,看見有人拿它炒豆瓣、加肉絲我心裡總感到可惜,其實清炒最能引出它獨特的香氣,那也是老家一直以來料理的方式,作法其實沒太多學問,不過就是蓋鍋蓋、小火慢煎,僅用蒜頭跟鹽巴調味罷了,透過時間跟溫度將筍子的滋味濃縮,表面煎上色即可。我喜歡咀嚼時層疊爽脆的口感,加上濃郁的筍香夾帶著微微苦味,美味程度在我心中沒有其他食材可取代。
身邊唯一的「筍友」是女兒,她懂得這份簡單又不簡單的滋味。春天的包裹遲到了她會提醒,收到了她也耳提面命趕緊吃完,否則筍子會發黑走味,在這個時節我們會有整整一週以筍子為中心的餐桌風景。「箭筍」讓她懂得季節的變化與滋味,從此在生命中留下印記,並成為我們之間連結,就算走得再遠也還能憑弔。
攝影◆Sky Chen
責任編輯◆胡士恩
本文選自◆《500輯》Issue106 漂亮的韌性,媽媽的模樣
最新文章
-
巨型蜘蛛震撼現身 富邦美術館路易絲. 布爾喬亞大展 館長翁美慧:值得來看三次的展覽
2025/03/15 -
開箱富邦美術館「路易絲・布爾喬亞」展覽!三大展區、巨型蜘蛛雕塑一次看
2025/03/14 -
《梁祝的繼承者們》舞台映画3/22起誠品電影院獨家放映!導演座談再加碼
2025/03/14 -
《我想再次當個小孩》特展!從奈良美智、村上隆等7位藝術家視角重探童年記憶
2025/03/13 -
史上最大規模!「威廉・透納」特展6月登台 80件泰德美術館館藏真跡亮相
2025/03/13 -
探索真實與虛幻的邊界:皮耶.雨格的當代藝術世界
2025/03/12 -
2025新營藝術季《水水三重奏》3/29登場!市集、國內外精彩演出一次看
2025/03/11 -
以發光之窗一窺羅馬尼亞百年記憶!安德利亞.梅達爾個展關渡美術館登場
2025/03/10 -
陳育維:比起斜槓,擁有根本核心的人才有趣
2025/03/10 -
陶作品牌「土星」:打開創作的方向性,成為理解土地的人
2025/03/09 -
版塊設計李明:開放嘗試、謹慎接受,突破網站設計的邊界
2025/03/08 -
boven雜誌圖書館:打造創意人棲息地,分享好奇精神
2025/03/08 -
法律白話文運動:從社團到媒體,讓法律變好玩是門專業
2025/03/07 -
摔角×馬戲極限特技!羅伯.勒帕吉執導《砰!》臺中國家歌劇院3/7登場
2025/03/07 -
百年徠卡特展2/7德國總部開展!50+經典作品見證人類一世紀的歷史印記
2025/03/07 -
81件作品來台!大都會博物館x故宮《從印象派到現代主義─名作展》6月登場
2025/03/06 -
聲光來襲!姚仲涵x吳季娟《在混沌的世界中建立一點序曲》忠泰美術館登場
2025/03/05 -
韓良露辭世10年 親友故舊吃潤餅談笑憶熱愛生命的她
2025/03/04
回應