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在花園裡享受寧靜,萬物是相連的循環——阿里山HANA Kitchen

2024-07-22 19:55 文/陳佳濃

來自南非的Hanna於16年前落腳嘉義教英文,與夫婿Voyu相識結婚後搬上阿里山成為鄒族媳婦。目前夫婦倆經營位在來吉部落頗具知名度的餐廳「HANA Kitchen」,以及去年底在得恩亞納甫開幕的民宿「Yama House」。

Hanna一家在阿里山經營餐廳與民宿,並擁有一座充滿各式蔬果、香草、花卉的花園。
Hanna一家在阿里山經營餐廳與民宿,並擁有一座充滿各式蔬果、香草、花卉的花園。

成為部落農產中心

起初在阿里山上的日子,她與Voyu擁有一片土地用來耕種,Hanna從南非移居台灣,生活在海拔一千公尺的山上,對她來說沒有絲毫陣痛期。十多年前HANA Kitchen剛營業時,餐點皆由Hanna自己發想,「我從小生活在南非的牧場,乾燥的土地適合用來養牛養豬,親近大自然已是我非常熟悉的一切。」

托Voyu家族農場的福,讓餐廳料理從產地到餐桌得以一條龍進行;Hanna將烘焙與烹飪手藝分享給族人,餐廳更為當地創造了工作機會。越來越多慕名而來的饕客,使得餐廳從自給自足到需要仰賴其他族人的收穫才能供應需求,現在HANA Kitchen變成阿里山鄒族社區的農產集散地,像是村民中心般凝聚當地力量——從一塊小花園到至今規模,想必兩人都預料不到。

海拔超過一千公尺的高山花園時而起霧。
海拔超過一千公尺的高山花園時而起霧。
餐廳與家中常有來自花園的時令收穫。
餐廳與家中常有來自花園的時令收穫。

花園是家庭遊樂場

不過,花園仍是Hanna一家享受天倫之樂的遊樂場。Voyu負責體力活的耕地搬石、Hanna播種玩花、孩子們協助澆水除草,五口子仍與花園共生共存,相偎相依。「那像我們的實驗場所,每年都種不同作物,各式野菜、香料、水果,現在正在等待果樹長大。每年十月到隔年四月通常是休耕期,到了夏天孩子們就喜歡往園裡的水池跑,把握戲水樂趣。」Hanna與孩子同在自然裡玩樂,她笑說在南非時爸爸常常叫她與兄弟姐妹到屋外睡覺,地表為床,夜幕是棉被,星星當作助眠器。她是那時候開始戀上自然的,也習慣徒手創造一切,俱來的美感與感知力皆向大地取經學習,Voyu家裡的花園,像是台灣送給她的寶藏,讓她盡情挖掘生活情趣的樂土。

Voyu通常負責花園裡的體力活。
Voyu通常負責花園裡的體力活。
孩子樂於在自然裡採集與戲水。
孩子樂於在自然裡採集與戲水。

我們是萬物其中的一部分

Hanna分享的字裡行間,有著高山花園裡的每種細微景色,山上作息隨日光推移,對季節轉換的觀察也從體感溫度之外,延伸到眼前所及的一花一木。Hanna說,即便流下辛苦的汗水,務農時光仍讓她感受到純淨的快樂。「在花園裡,讓我真正體悟每件事的目的——理解為什麼我們在這裡、如何與一切相連。萬物沒有開始也沒有結束,是一個不斷持續的循環(circle)。待在花園裡是非常平靜、非常和平的,這是我想和孩子們分享的寧靜。這是唯一一個讓世界變得有意義的地方。」

或許如同她在阿里山的部落社區播下了一顆共好的種子,這份善意也正開花結果,然後生生不息。

本文選自《500輯》Issue111「把自己活成一座花園」

不論個人空間或公共場域,有意識的培養綠意,似乎已是全民共識。本期專題展開不同尺度的現代花園,從城市陽台到鄉下農場,從商空景觀到公園地景,我們看見植物不只是裝飾,而是共同生活的夥伴。如何看待和養成花園,就是與自然、與自我的相處之道。

圖片提供:Hanna

責任編輯:林亞璇

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