林沛縈（Karen）
熱衷觀察聆聽，卻如貓般怕生。惟美食當前，性格胃口尤其好。曾於蘋果日報等媒體擔任生活與飲食記者13年以上，現為自由撰稿人，文章散見於各媒體。 Instagram / gourmet.in.taiwan FB / 凱倫食間
名廚進駐港都，高雄2大必訪餐廳：Papillon、AW Restaurant 秋
高雄近幾個月以來話題不斷，繼米其林美食評鑑首次南下的成績甫於八月底公布、所有市民還沉浸在對獲獎店家的熱烈討論尚未退燒，緊接著又迎來的高雄設計展，讓高雄再次成為全台灣的話題焦點。同樣受到高度討論的，就屬甫熱騰騰開幕、進駐於人氣爆棚的承億酒店（TAI Urban Resort）26樓的高樓層餐廳「Papillon」，以及旗下擁有高雄晶英國際行館的御盟集團、位於全新開幕的頂級酒店式公寓中的「AW Restaurant．秋」餐廳。兩家餐廳開幕未久，就有不少人看好明年的米其林評鑑將有望奪星，連帶讓「我要去高雄」成為下半年最有態度的關鍵字。...
疫情食代，餐飲圈求生術（下）：消費轉型，阿霞飯店、Ephernité、星野餐飲的應對策略
今年疫情更加嚴峻的狀態下，星野餐飲直接摒除與 UberEats、Foodpanda 等外送業者的合作，反採Inline訂餐系統，直接由店內員工提供自取或送貨的服務，掌控成本外，也讓第一線人員可持續運作。...
疫情食代，餐飲圈求生術（上）：內用歸零，晶華飯店、Green&Safe、饗賓集團如何靈活變通？
疫情升至三級後重創餐飲業，至今無法內用，各大餐飲龍頭也被迫轉型，高達 9 成以上餐廳都賣起便當，當多數業者受各方價格競爭與外送業者高額抽趴壓力下深受夾殺時，又有哪些業者卻突破界限、帶來疫情困境下的營運新思維？...
為地方注入活水，回歸本我的新興餐廳：從小缽洋食到Marc L³，高雄人要的Fine他知道
新冠疫情加速了全球產業異變，在他國疫情相對嚴峻的情況下，台灣餐飲卻逆勢成長，並早在疫情前已陸續躍上國際發聲，備受矚目，此時一線城市不再是主廚選擇落腳的前哨站，延燒出的火苗也漫至東岸與南方。用心生活、回歸本我的工作哲學，似乎成為這些當代新興餐廳共通認可的價值之一，因而長久被視為偏鄉的台東有了令人驚艶的餐飲水準，屏東也有回歸部落風味帶起的風潮，這些遠離大城市的主廚報以顧客真情至性的飲食，食客們亦遠道捧場支持，反爲地方注入活水、帶來回饋。...
