作者
陳小曼
1985年出生，台中人，畢業於實踐建築設計系，2015年前往義大利米蘭理工學院攻讀食物設計碩士學位，返台後創以食物為載體，打造使用者體驗、發展概念與探討食物議題。2020年底創立保存食品牌「LOUU」。
Issue 56｜MAD by Le Kief：用極致感官探索世界，日式古宅裡的味覺實驗室
本文選自《500輯》Issue56「實體店進化中」 你可能會在實體店經歷一段獨特時光——用不同感官重新認識熟悉的物件，用從未想過的方式聆聽一段音樂，發現你不自覺但其實足夠敏感的味蕾，或者驚豔於空間設計真的能創造另一個世界⋯⋯一間店販售的商品和信念，足以影響一個人的生活（甚至一生），這件事是真的！否則為何我們一而再、再而三開門入店？從十年前熱門的概念店，到越來越多成熟、多元的複合式商業，最近台灣出現許多實驗性空間，究竟開店的人在玩什麼？什麼原因讓他們投入實體？《500輯》從全台各地不同類型的實體空間收集線索，透過本期企劃，看見實體店的進化。 疫情以始料未及的速度與方式對全球的政治、經濟、文化、社會等全方面產生衝擊與改變，其中首當其衝之一是攸關民生的餐飲產業。當名廚張錫鎬在2020年憂心忡忡的發聲，認為全球餐飲將會產生劇烈震盪（實體餐廳銳減、雲端廚房佔比上升、精緻餐飲的限縮等），時序來到了後疫情時代，餐飲板塊發生了什麼變化？ 私認為、有點像是串流平台出現時，對於產業現場所產生的衝擊類似，因獲取的渠道不同而產生條件的限制，最終也許某些產品會消失（例如CD）但也就像因為某種不...
【有靈魂的一杯】陳小曼：戒不掉早晨咖啡，手沖綠洲咖啡的「萊拉小姐」配方豆
生活裡唯一戒不掉的，就是早晨的那一杯咖啡。 拖著將醒未醒（或宿醉）的身體邊刷牙邊按下煮水壺的按鍵，梳洗後走入廚房，勺15克豆子、放入磨豆機中，喀拉拉的聲音與高溫水蒸氣協奏，音響流瀉出搖滾樂，那一句「Callin' all the stars to fall...」；如此，早晨的序曲奏下、接著才是被海量的訊息淹沒，開始忙碌日常。...