【有靈魂的一杯】陳小曼：戒不掉早晨咖啡，手沖綠洲咖啡的「萊拉小姐」配方豆

生活裡唯一戒不掉的，就是早晨的那一杯咖啡。

拖著將醒未醒（或宿醉）的身體邊刷牙邊按下煮水壺的按鍵，梳洗後走入廚房，勺15克豆子、放入磨豆機中，喀拉拉的聲音與高溫水蒸氣協奏，音響流瀉出搖滾樂，那一句「Callin' all the stars to fall...」；如此，早晨的序曲奏下、接著才是被海量的訊息淹沒，開始忙碌日常。

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在米蘭唸書時，當地有個約定成俗的習慣，只有早上可以喝加了牛奶的咖啡（Cappuccino、Cafe Latte），過了午時就是濃縮或瑪奇朵（Macchiato一湯匙牛奶）問為什麼這樣喝？每個人的答案五花八門，原因沒找成，卻也耳濡目染養成了習慣。（不然會沒有咖啡喝，或是常遭受「哎呀這個外地人」的眼神）

至於美式？什麼美式。

都說了是「美式」，義大利人臉上的表情，聽到 Americano 比 Cazzo 還要驚悚。

也許是氣候、也許是生活節奏、也許是地域性，在台灣的順序卻總是反過來：早上一杯香氣豐富的手沖，午餐完快要彌留、重擊一杯義式或瑪奇朵；下午豔陽高照，也許是降溫的大冰植物奶拿鐵，晚上若不怕失眠，咖啡水餘香收尾。

在早上的手沖部隊裡，家中一字排開清一色是中／淺焙，最近的心頭好之一是「綠洲咖啡 Oasis Coffee Roaster」的萊拉小姐配方豆（Lyla Seasonal Blend），注水下去立刻瀰漫堅果香，高溫時酸度飽滿、溫度降下出現厚實的甜味，帶有梨子的水果風味與玫瑰的的香甜，與其說很少女，不如說是心事重重的藝文少女。

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混合了哥倫比亞、厄瓜多、衣索比亞的這隻配方豆取名為萊拉小姐，原來是要向綠洲合唱團的「萊拉小姐」致意，正是因為這飽滿厚實又輕盈收尾的風味。

綠洲位於大安區鬧中取靜的巷弄，不知道是否因為主理人育達來自台中？乾淨、冷調的店中瀰漫安靜閒適的氣氛，的確像城市中的一方綠洲，供給來者靈魂的水分。空中的搖滾樂，烘豆室瀰漫出的焦香，偶爾出現的NKU主廚手工甜點，噢！還有門口一台保養得宜的偉士牌，是綠洲拼圖中不可或缺的一塊。

“If you can't hear me call

Then I can't say Lyla

Heaven help you catch me if I fall”——Oasis〈Lyla〉

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Oasis Coffee Roaster

地址：台北市大安區信義路四段199巷7-3號

營業時間 09:00-19:00

◎責任編輯：胡士恩