親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

Hally Chen/潮流文化遇上復古喫茶店,融合新舊元素的「秋波名曲珈琲」

2021-09-16 12:14 Hally Chen

秋波名曲珈琲今年三月在台北大稻埕延三夜市街區開業,迅速在社群網站上成為話題。 圖...
秋波名曲珈琲今年三月在台北大稻埕延三夜市街區開業,迅速在社群網站上成為話題。 圖/Hally Chen攝影

沉迷旅行日本各地的喫茶店十多年來,常被朋友們問及:都是咖啡店,一直去不會膩嗎?我總是認真地回:「不一樣!看照片差不多,推開門走進後,就會發現每間店都不一樣喔。」今年三月剛開業在台北大稻埕延三夜市街區,離捷運站大橋頭站步行五分鐘的「秋波名曲珈琲」,就給了我這樣的驚喜。

第三波咖啡在台灣發展近20年,呈現出多元多樣。從這兩年許多業者在店名中使用「珈琲」或「喫茶」,便能略感這波日式喫茶店風潮的崛起。開業沒多久,迅速在社群網站上成為話題的秋波名曲珈琲,為店主QQ與女友星妍兩人共同經營。店名來自QQ與好友Jimmy在網路經營音樂頻道「秋波電台」的延伸。長期活躍於DJ音樂圈的QQ,和在咖啡業工作已九年的星妍,兩人的組合無疑就是店名中的「名曲」與「咖啡」。

大門的銅管門把,是店主QQ費力在國內找到廠商,為此店量身打造的作品。 圖/Hal...
大門的銅管門把,是店主QQ費力在國內找到廠商,為此店量身打造的作品。 圖/Hally Chen攝影

長期活躍於DJ音樂圈的QQ,和在咖啡業工作已九年的星妍,兩人的組合無疑就是店名中...
長期活躍於DJ音樂圈的QQ,和在咖啡業工作已九年的星妍,兩人的組合無疑就是店名中的「名曲」與「咖啡」。 圖/Hally Chen攝影

「名曲」一詞出現在咖啡業的歷史,來自錄音帶未問世的時代。除了喝咖啡,同時享受高級的音響設備。一踏入店內,牆面陳列80年代的黑膠唱片、復古唱盤與舊玩具,包圍著玻璃窗旁的DJ控台。加上櫃台陳列販賣beat maker的創作卡帶,給人走入東京街頭潮流店的錯覺。往裡面走,又變成經典的日式喫茶店佈置,恍如置身澀谷或下北澤的時髦空間。我人還沒坐下,心跳已經加速。

牆面陳列80年代的黑膠唱片;櫃台販賣beat maker的創作卡帶,給人走入東京...
牆面陳列80年代的黑膠唱片;櫃台販賣beat maker的創作卡帶,給人走入東京街頭潮流店的錯覺。 圖/Hally Chen攝影

從小在外國文化蓬勃的天母長大的QQ,母親前後開過兩間咖啡店,父親從事音響事業,嫁到日本的姑姑每年也會寄禮物給他,形塑出QQ今日對東、西洋音樂與街頭潮流美學的偏好。開店契機來自適逢退休的父親,詢問有無接班事業或其他打算時,他直覺想開一間這樣的咖啡店,便著手利用家裡建齡50年的老房子,花了一整年整修,催生出這間店。我問QQ,把店開在老社區的邊陲,一開始會不會擔心。他悠悠地回我:「地點其實還好,我在乎的是能否長久經營。很多事情做久了,自然是你的。」

秋波名曲珈琲店內的裝潢設計,全出自QQ之手。他把想法畫成預視圖,再請人施工執行。舉凡紅絨布沙發與白蕾絲枕巾、大門的銅管門把、門口的落地燈箱招牌,許多喫茶店文化中常見的符號,是他費力在國內找到廠商,為此店量身打造的作品。除此,曾祖父從事拆船業留下的老時鐘,多盞復古的吊燈、牆上徽章盾牌掛飾,則是從小就在家中存在著,被他搬來店內的壓箱寶。

玻璃窗旁的DJ控台,是QQ和好友Jimmy經營的網路音樂頻道「秋波電台」錄製節目...
玻璃窗旁的DJ控台,是QQ和好友Jimmy經營的網路音樂頻道「秋波電台」錄製節目的現場。 圖/Hally Chen攝影

復古吊燈是從小就在家中存在著,被QQ搬來店內的壓箱寶。 圖/Hally Chen...
復古吊燈是從小就在家中存在著,被QQ搬來店內的壓箱寶。 圖/Hally Chen攝影

日本二十世紀的喫茶店中,有一派稱為「高級喫茶」的店家,他們會在店內使用大量的鍍金、雕像、彩色鑲嵌玻璃等符號,展現日本戰後高經濟成長時期當下的高級氣派,像是東京上野的「古城」就是其中的代表。有趣的是,我在秋波名曲珈琲的廁所,見到似曾相似的畫面。推開彩色鑲嵌玻璃門,就能看見洗手枱上維納斯雕像和金色雕花鏡框。QQ說,他的設計靈感來自日本原宿潮流文化先驅、山崎真行創立的PINK DRAGON ,豎立在本店前的那顆巨大金蛋。

秋波店內每張桌上擺有復古迷你版的星座占卜機,在九十年代台灣的泡沫紅茶店都能見到。...
秋波店內每張桌上擺有復古迷你版的星座占卜機,在九十年代台灣的泡沫紅茶店都能見到。但它其實是來自日本,出現於日本1960年代喫茶店。大台的(右)是QQ從日本買回來收藏的本尊,迷你版(左)為日本玩具商BANDAI 今年推出的轉蛋玩具。 圖/Hally Chen攝影

曾經在GABEE、Simple Kaffa、Rufous三間台北精品咖啡名店工作過的星妍,聊起自己喜歡上日本的喫茶店,是從走進關口一郎先生位於東京銀座的琥珀咖啡開始。星妍並非愛好日式深焙風味,也不喜歡二手菸,但是當這些東西出現在那間店,卻那麼恰當,獨特又無法複製的氛圍讓她愛上。以前在別人店裡工作,總是要求自己動作快,現在和QQ一起經營,遇到客人相繼進門時,反而提醒自己要放鬆心情,不要顯露情緒而破壞了店內的節奏。他們在舊街區開店,原本期待能慢慢煮咖啡,步調緩一點,沒想到一開始就來這麼多客人。對他們來說,維護輕鬆的氣氛很重要。

店內咖啡備有單品豆與三支豆子調配的配方豆。菜單上,能找到布丁、咖啡凍、冰淇淋蘇打水,這些日本喫茶店常見的經典餐點。為了讓風格到位,無論食物或容器,兩人都認真研究過。例如裝盛冰淇淋蘇打水的玻璃杯前後就試過兩款,才在日本找到曲線滿意的杯子。哈密瓜口味的蘇打水也是嚐過眾多蘇打水和糖漿後,最後以兩種糖漿調配出秋波最滿意的風味。

哈密瓜口味的蘇打水是兩人嚐過眾多產品後,最後以兩種糖漿調配出秋波最滿意的風味。
...
哈密瓜口味的蘇打水是兩人嚐過眾多產品後,最後以兩種糖漿調配出秋波最滿意的風味。 圖/Hally Chen攝影

冰淇淋蘇打水的玻璃杯共試過三批不同的杯子(由左至右),最右側為現在店內使用的日製...
冰淇淋蘇打水的玻璃杯共試過三批不同的杯子(由左至右),最右側為現在店內使用的日製曲線杯。 圖/Hally Chen攝影

店內提供的巴斯克乳酪蛋糕,是來自QQ母親傳授的食譜,未來考慮增加磅蛋糕與肉桂捲等...
店內提供的巴斯克乳酪蛋糕,是來自QQ母親傳授的食譜,未來考慮增加磅蛋糕與肉桂捲等甜點。 圖/Hally Chen攝影

秋波與其他復古喫茶店最大的不同,是那股來自Lo-fi Hip Hop音樂與街頭美學之間的新活力。在店內佈置自己珍愛的絕版的唱片、限量的玩具,等同五十年前高級咖啡館內的鍍金雕像或音響設備。不變的是,不同世代店主的動機,都是為了給客人自己心中「最好的享受」。潮流文化與復古喫茶店,秋波名曲珈琲能無違和地消化組合,成功催化出魅力,關鍵在於這些皆是店主熱愛的事物,才能如此理所當然吧。

賣咖啡是工作,把嗜好變成一間店是生活,儼然是新一代經營者的開店哲學。身為客人點一杯咖啡,就能領略店主畢生狂熱的精華,在台灣喝咖啡,越來越有趣了。

潮流文化與復古喫茶店,秋波名曲珈琲能無違和地消化組合,成功催化出魅力,關鍵在於這...
潮流文化與復古喫茶店,秋波名曲珈琲能無違和地消化組合,成功催化出魅力,關鍵在於這些皆是店主熱愛的事物,才能如此理所當然。 圖/Hally Chen攝影

秋波名曲珈琲

地址:台北市大同區昌吉街218號

營業時間:因應疫情最新資訊請參考粉絲頁動態

◎責任編輯:胡士恩

最新文章

詹巽智|詹記麻辣火鍋二代經營者,畢業於台北藝術大學美術系,曾擔任平面設計師。20...

【最好的10副眼鏡】詹記麻辣鍋二代詹巽智╳MOSCOT LEMTOSH:我不想留太多符號在自己身上

2023/05/28
高翊峰|小說家,出版有長篇《2069》、《泡沫戰爭》、《幻艙》等等。戴眼鏡資歷3...

【最好的10副眼鏡】作家高翊峰╳EFFECTOR BOOSTER:粗與重,是重要感受

2023/05/27
許育華|專欄作家,寫作者,編輯,熱愛物件與旅行,著有《戀物絮語》。戴眼鏡資歷31...

【最好的10副眼鏡】作家許育華╳VIU Metropolitan:只要一毫米差距,臉的樣子就會不同

2023/05/27
周依|藝術創作、插畫、平面設計者,發表過多本Zine、藝術書與個展,創作養分和日...

【最好的10副眼鏡】藝術家周依╳TVR ARNEL PINK CRYSTAL:選戴眼鏡是娛樂自己的一種方式

2023/05/27
王宗欣|dosomething studio創意總監,新媒體藝術家。高中開始戴眼...

【最好的10副眼鏡】新媒體藝術家王宗欣╳丸山正宏 MM-0017:不對稱設計,打破對眼鏡的認知

2023/05/27
OATSIDE攜手好初早餐自5月26日至6月25日聯名推出「不速一般早餐」。 圖...

OATSIDE、好初早餐聯名!燕麥酸奶醬淋上炸肉餅,清爽滋味開啟一日早晨

2023/05/26
三貂嶺生態友善隧道「時空暗線」。圖|新北工務局

三貂嶺生態友善隧道「時空暗線」!吳忠勳獲得2023法國GRAND PRIX AFEX首獎肯定

2023/05/25
「週末炸雞漢堡部 WEEKEND SANDO」全新概念台中店正式開幕。 圖/週末...

台中「週末炸雞漢堡部」全新概念店:沉穩濃綠新視覺,聯名DRINKTOPIA打造炸雞酒吧

2023/05/25
CNFlower西恩全新據點「CNSalon火山口下的花茶店」於台北市中山北路開...

CNSalon火山口下的花茶店開幕!CNFlower西恩全新據點,攜手得獎茶莊研發獨家花草茶

2023/05/25
CHARLES & KEITH Round Frame Sunglasses|作...

【最好的10副眼鏡】歌手壞特 ?te╳CHARLES & KEITH墨鏡:舞台上的第一副,墨鏡就是我的表情

2023/05/25
入住「OMO7大阪」暢玩「環球影城」首支認證嚮導不藏私行程大公開。圖|星野集團

入住「OMO7大阪」暢玩「環球影城」!首支認證嚮導不藏私行程大公開

2023/05/25
2023 World Class 台灣區總決賽五強頒獎合影_高永霈、林思暐、劉冠...

2023 Diageo World Class世界頂尖調酒大賽由unDer lab 劉冠麟摘下台灣區冠軍

2023/05/24
self-portrait 2023早秋設計師Han Chong。圖/惇聚國際提...

倫敦Self-Portrait創辦人Han Chong專訪:從一人品牌到圈粉凱特王妃的商業創意

2023/05/24
「拿鐵風格節」將於 2023 年 6 月 9 至 6 月 11 日在高雄義享時尚...

高雄拿鐵風格節6月登場!近30間咖啡甜點品牌齊聚、職人引路一探奶咖風味

2023/05/24
徐孝晴彭巧如一家。兩人的家族都是從北台灣南遷至屏東的客家人,十年前念高雄師範大學...

繫本屋書店徐孝晴、彭巧如:全客語的家庭對話,用田野的眼睛,建構家的風景

2023/05/24
Apple WWDC23 6/6-6/10議程公佈,線上線下活動同步展開。圖|A...

Apple WWDC23 6/6-6/10議程公佈,線上線下活動同步展開

2023/05/24
店鋪內大面落地窗收錄朝陽社區的小鎮風光,中央的洗手台則像樹一般佇立其中,展現朝陽...

引流地方活力,茶籽堂打造首間土地概念店「朝陽社區店」、山海旁的共享空間「浪速計畫 Naniwa House 1」

2023/05/23
圖/在粉紅海岸上股份有限公司提供

南法微氣泡白酒MITYS PERLANT新上市!淺嚐新世代葡萄酒微醺風味

2023/05/23

回應

Top