親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

Hally Chen/秋波名曲珈琲:潮流文化遇上復古喫茶店,融合新舊元素的

2021/09/16 Hally Chen

沉迷旅行日本各地的喫茶店十多年來,常被朋友們問及:都是咖啡店,一直去不會膩嗎?我總是認真地回:「不一樣!看照片差不多,推開門走進後,就會發現每間店都不一樣喔。」今年三月剛開業在台北大稻埕延三夜市街區,離捷運站大橋頭站步行五分鐘的「秋波名曲珈琲」,就給了我這樣的驚喜。

秋波名曲珈琲今年三月在台北大稻埕延三夜市街區開業,迅速在社群網站上成為話題。 圖/Hally Chen攝影
秋波名曲珈琲今年三月在台北大稻埕延三夜市街區開業,迅速在社群網站上成為話題。 圖/Hally Chen攝影

第三波咖啡在台灣發展近20年,呈現出多元多樣。從這兩年許多業者在店名中使用「珈琲」或「喫茶」,便能略感這波日式喫茶店風潮的崛起。開業沒多久,迅速在社群網站上成為話題的秋波名曲珈琲,為店主QQ與女友星妍兩人共同經營。店名來自QQ與好友Jimmy在網路經營音樂頻道「秋波電台」的延伸。長期活躍於DJ音樂圈的QQ,和在咖啡業工作已九年的星妍,兩人的組合無疑就是店名中的「名曲」與「咖啡」。

大門的銅管門把,是店主QQ費力在國內找到廠商,為此店量身打造的作品。 圖/Hally Chen攝影
大門的銅管門把,是店主QQ費力在國內找到廠商,為此店量身打造的作品。 圖/Hally Chen攝影

長期活躍於DJ音樂圈的QQ,和在咖啡業工作已九年的星妍,兩人的組合無疑就是店名中的「名曲」與「咖啡」。 圖/Hally Chen攝影
長期活躍於DJ音樂圈的QQ,和在咖啡業工作已九年的星妍,兩人的組合無疑就是店名中的「名曲」與「咖啡」。 圖/Hally Chen攝影

「名曲」一詞出現在咖啡業的歷史,來自錄音帶未問世的時代。除了喝咖啡,同時享受高級的音響設備。一踏入店內,牆面陳列80年代的黑膠唱片、復古唱盤與舊玩具,包圍著玻璃窗旁的DJ控台。加上櫃台陳列販賣beat maker的創作卡帶,給人走入東京街頭潮流店的錯覺。往裡面走,又變成經典的日式喫茶店佈置,恍如置身澀谷或下北澤的時髦空間。我人還沒坐下,心跳已經加速。

牆面陳列80年代的黑膠唱片;櫃台販賣beat maker的創作卡帶,給人走入東京街頭潮流店的錯覺。 圖/Hally Chen攝影
牆面陳列80年代的黑膠唱片;櫃台販賣beat maker的創作卡帶,給人走入東京街頭潮流店的錯覺。 圖/Hally Chen攝影

從小在外國文化蓬勃的天母長大的QQ,母親前後開過兩間咖啡店,父親從事音響事業,嫁到日本的姑姑每年也會寄禮物給他,形塑出QQ今日對東、西洋音樂與街頭潮流美學的偏好。開店契機來自適逢退休的父親,詢問有無接班事業或其他打算時,他直覺想開一間這樣的咖啡店,便著手利用家裡建齡50年的老房子,花了一整年整修,催生出這間店。我問QQ,把店開在老社區的邊陲,一開始會不會擔心。他悠悠地回我:「地點其實還好,我在乎的是能否長久經營。很多事情做久了,自然是你的。」

秋波名曲珈琲店內的裝潢設計,全出自QQ之手。他把想法畫成預視圖,再請人施工執行。舉凡紅絨布沙發與白蕾絲枕巾、大門的銅管門把、門口的落地燈箱招牌,許多喫茶店文化中常見的符號,是他費力在國內找到廠商,為此店量身打造的作品。除此,曾祖父從事拆船業留下的老時鐘,多盞復古的吊燈、牆上徽章盾牌掛飾,則是從小就在家中存在著,被他搬來店內的壓箱寶。

玻璃窗旁的DJ控台,是QQ和好友Jimmy經營的網路音樂頻道「秋波電台」錄製節目的現場。
 圖/Hally Chen攝影
玻璃窗旁的DJ控台,是QQ和好友Jimmy經營的網路音樂頻道「秋波電台」錄製節目的現場。 圖/Hally Chen攝影

復古吊燈是從小就在家中存在著,被QQ搬來店內的壓箱寶。 圖/Hally Chen攝影
復古吊燈是從小就在家中存在著,被QQ搬來店內的壓箱寶。 圖/Hally Chen攝影

日本二十世紀的喫茶店中,有一派稱為「高級喫茶」的店家,他們會在店內使用大量的鍍金、雕像、彩色鑲嵌玻璃等符號,展現日本戰後高經濟成長時期當下的高級氣派,像是東京上野的「古城」就是其中的代表。有趣的是,我在秋波名曲珈琲的廁所,見到似曾相似的畫面。推開彩色鑲嵌玻璃門,就能看見洗手枱上維納斯雕像和金色雕花鏡框。QQ說,他的設計靈感來自日本原宿潮流文化先驅、山崎真行創立的PINK DRAGON ,豎立在本店前的那顆巨大金蛋。

秋波店內每張桌上擺有復古迷你版的星座占卜機,在九十年代台灣的泡沫紅茶店都能見到。但它其實是來自日本,出現於日本1960年代喫茶店。大台的(右)是QQ從日本買回來收藏的本尊,迷你版(左)為日本玩具商BANDAI 今年推出的轉蛋玩具。
 圖/Hally Chen攝影
秋波店內每張桌上擺有復古迷你版的星座占卜機,在九十年代台灣的泡沫紅茶店都能見到。但它其實是來自日本,出現於日本1960年代喫茶店。大台的(右)是QQ從日本買回來收藏的本尊,迷你版(左)為日本玩具商BANDAI 今年推出的轉蛋玩具。 圖/Hally Chen攝影

曾經在GABEE、Simple Kaffa、Rufous三間台北精品咖啡名店工作過的星妍,聊起自己喜歡上日本的喫茶店,是從走進關口一郎先生位於東京銀座的琥珀咖啡開始。星妍並非愛好日式深焙風味,也不喜歡二手菸,但是當這些東西出現在那間店,卻那麼恰當,獨特又無法複製的氛圍讓她愛上。以前在別人店裡工作,總是要求自己動作快,現在和QQ一起經營,遇到客人相繼進門時,反而提醒自己要放鬆心情,不要顯露情緒而破壞了店內的節奏。他們在舊街區開店,原本期待能慢慢煮咖啡,步調緩一點,沒想到一開始就來這麼多客人。對他們來說,維護輕鬆的氣氛很重要。

店內咖啡備有單品豆與三支豆子調配的配方豆。菜單上,能找到布丁、咖啡凍、冰淇淋蘇打水,這些日本喫茶店常見的經典餐點。為了讓風格到位,無論食物或容器,兩人都認真研究過。例如裝盛冰淇淋蘇打水的玻璃杯前後就試過兩款,才在日本找到曲線滿意的杯子。哈密瓜口味的蘇打水也是嚐過眾多蘇打水和糖漿後,最後以兩種糖漿調配出秋波最滿意的風味。

哈密瓜口味的蘇打水是兩人嚐過眾多產品後,最後以兩種糖漿調配出秋波最滿意的風味。
 圖/Hally Chen攝影
哈密瓜口味的蘇打水是兩人嚐過眾多產品後,最後以兩種糖漿調配出秋波最滿意的風味。 圖/Hally Chen攝影

冰淇淋蘇打水的玻璃杯共試過三批不同的杯子(由左至右),最右側為現在店內使用的日製曲線杯。 圖/Hally Chen攝影
冰淇淋蘇打水的玻璃杯共試過三批不同的杯子(由左至右),最右側為現在店內使用的日製曲線杯。 圖/Hally Chen攝影

店內提供的巴斯克乳酪蛋糕,是來自QQ母親傳授的食譜,未來考慮增加磅蛋糕與肉桂捲等甜點。
 圖/Hally Chen攝影
店內提供的巴斯克乳酪蛋糕,是來自QQ母親傳授的食譜,未來考慮增加磅蛋糕與肉桂捲等甜點。 圖/Hally Chen攝影

秋波與其他復古喫茶店最大的不同,是那股來自Lo-fi Hip Hop音樂與街頭美學之間的新活力。在店內佈置自己珍愛的絕版的唱片、限量的玩具,等同五十年前高級咖啡館內的鍍金雕像或音響設備。不變的是,不同世代店主的動機,都是為了給客人自己心中「最好的享受」。潮流文化與復古喫茶店,秋波名曲珈琲能無違和地消化組合,成功催化出魅力,關鍵在於這些皆是店主熱愛的事物,才能如此理所當然吧。

賣咖啡是工作,把嗜好變成一間店是生活,儼然是新一代經營者的開店哲學。身為客人點一杯咖啡,就能領略店主畢生狂熱的精華,在台灣喝咖啡,越來越有趣了。

潮流文化與復古喫茶店,秋波名曲珈琲能無違和地消化組合,成功催化出魅力,關鍵在於這些皆是店主熱愛的事物,才能如此理所當然。 圖/Hally Chen攝影
潮流文化與復古喫茶店,秋波名曲珈琲能無違和地消化組合,成功催化出魅力,關鍵在於這些皆是店主熱愛的事物,才能如此理所當然。 圖/Hally Chen攝影

秋波名曲珈琲

地址|台北市大同區昌吉街218號

時間|13:30~18:00(一、二休)

◎責任編輯:胡士恩

最新文章

迎接「世界自行車日」精選全台五大絕美單車路線一次看!此外,Booking.com...

迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看

2025/05/29
矽谷樹屋酒店正式開幕!以永續設計打造都會桃花源。 圖/Treehouse Hot...

美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」

2025/05/29
450年香檳界傳奇突破窖藏藝術革命!歌榭香檳酒莊兩款限量新作,全台限量登場。 圖...

450年法國傳奇酒莊「歌榭香檳」限量新作亮相!突破無年份香檳窖藏天花板

2025/05/29
板橋全新開幕Caju餐酒館,以有如藝廊般絕美場域,摘下2025美國繆思設計大獎 ...

板橋餐酒館Caju的日與夜!結合茶香、雞尾酒、歐陸料理的詩意之所

2025/05/27
「吃草,也是一種生活哲學。」麗貞副董在台東創立植物園,推廣以節氣養生的草本文化,...

一株草的力量,來自對土地的溫柔堅持 台東原生應用植物園用二十年耕耘,打造草本生活的綠洲

2025/05/23
If&n 2025 SS「Piece of Peace」靈感汲取自希臘之旅的所見...

台灣時裝品牌 if&n 發表 2025 春夏新作 「Piece of Peace」,沉浸南歐海島醺然氛圍

2025/05/22
CNFlower西恩東方花藝經典「端午掛飾」再創新,首推限量永生植物系列。
 ...

CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列

2025/05/21
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精。圖|10/10 APOTH...

Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水

2025/05/21
COVA以精心手作的甜點,擄獲許多饕客的心。記者沈昱嘉/攝影

經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101

2025/05/20
大師名廚甜點齊聚!從藍帶主廚「思維一露」、進軍巴黎「晴菓」,到師承法廚名校「罌粟...

誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖

2025/05/16

【本期發刊】充滿力量的那片水域——The Waters That Inspire Me

2025/05/16
新手獨旅不妨來個台中一日遊。在陽光普照的晴朗下,無論是一嘗歐式早午餐或是泰國家居...

新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館

2025/05/15
山与。攝影|林佑勳、圖|米其林

2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席

2025/05/14
丹麥咖啡品牌La Cabra首度登台!邀咖啡迷一嚐明亮清澈的風味,感受來自北歐獨...

全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮

2025/05/08
《臺灣米其林指南》正式宣佈,將納入新北與新竹。圖/米其林指南提供

《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹

2025/05/07
星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館。圖|星巴克

星巴克大溪公園門市!隱身於歷史建築間的森林咖啡館

2025/05/07
「SALT&STONE」號稱「全台北最好吃」、「強到沒對手」的胡桃派。記者沈昱嘉...

「SALT&STONE」料理各形各味極盡精彩 還有強到沒對手的胡桃派

2025/05/06
「食令shabu」空間設計既開放又具隱私,隔間板可靈活調整。記者沈昱嘉/攝影

台北101頂級鍋物:被譽為「火鍋界愛馬仕」的食令shabu

2025/05/06

回應

Top