建築學者李清志／都市偵探帶路，品味台北6間老屋咖啡館

2020/07/27 李清志

最近老屋咖啡館的開店風潮在城市中興起，也受到咖啡文青們的喜愛與推崇，似乎真正的文青咖啡館就必須開在老房子裡，才能具備吸引人的神奇魅力。這股風潮與這些年來老房子保護運動有很大的關係，過去整個社會與政府對於都市中的老房子棄之如敝屣，總覺得這些老房子是都市中的髒亂根源或景觀毒瘤，努力要將之拆毀去除；不過這些年來，有識之士與社會組織大力推動老房子的保存與再利用觀念，喜歡老房子、保護老房子的想法才逐漸流行起來。

台北城中區過去在日治時期，可以說是咖啡館（喫茶店）的起源地，但是在時代變遷中，咖啡館逐漸蕭條，街區經濟也大不如前，只剩下明星咖啡、上上咖啡等老咖啡店仍然存在，這幾年獨立咖啡店又開始慢慢進駐城中區，「京町八號」最早開始在博愛路老房子開起咖啡店，店面前後是百年歷史建築撫台街洋樓以及歷史建築郵政總局；附近改造老舊小房子的時髦咖啡店「山小孩」，則可以從二樓大面觀景窗俯瞰城門，擁有欣賞北門建築的最佳角度。

在東區的文昌街巷弄裡，老舊的二層樓磚造街屋被改造成古董倉庫般的「Congrats Café」，入口處位於巷弄隱密處，不太容易找得到，卻也受到城市文青們的極度青睞；位於木柵河岸邊的「Ruins Coffee Roasters」被稱作是小廢墟咖啡店，因為這家店真的是修車廠旁的廢墟改造而成，手藝高強的店主，自己動手整修廢墟，將廢墟打造成風格特殊的咖啡館。

「ABG Coffee」則是六張犁山邊老舊房舍改造的咖啡店，原本這裡是台北最黑暗、破舊的地區，ABG Coffee以全白的風格呈現，可愛的小房子造型吸引了許多人前往消費。而後車站華陰街毫不起眼的老房子二樓，則開了一家「二會」咖啡館，非常難找的入口，卻天天客滿，老房子的神秘與咖啡的香醇，果然造就了奇特的吸引力，也為都市老舊地區帶來生機。

位於木柵河岸邊的「Ruins Coffee Roasters」被稱作是小廢墟咖啡店。圖／截取自Ruins Coffee Roasters官方粉絲團

「Congrats Café」的老闆Super在東區、大稻埕，以及西門町開過數家老屋咖啡店，他認為咖啡店最重要的元素是「氣味、音樂、人」，這樣的想法十分有趣，因為老屋通常有腐朽的霉味，咖啡香瀰漫剛好去除室內的腐味，讓老房字滿室生香；老房子內的音樂則為老空間注入新的靈魂，許多老屋咖啡店，建築是日式木屋宿舍，室內卻播放著爵士樂，感覺是一種和洋混合的大正風情；不過老屋咖啡館最重要的還是人與人的互動，喝咖啡的人、煮咖啡的人，彼此自然交談，讓整個老空間復甦，重新充滿活力！

就是這樣的氛圍，讓整個老屋咖啡館充滿生命力！老屋保存若只是硬體的修復保存，充其量只是保留了一具屍體，但是老屋咖啡館卻可以讓老建築起死回生，重新充滿生命力！我想這也是老屋咖啡館的魅力吧！