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打造魔幻寫實新空間!屏東「美菊麵店」挑戰小吃店全新體驗

2020-05-20 08:00 胡士恩

老闆鄭宇勝用「魔幻寫實」四個字形容新空間。 圖/美菊麵店提供
老闆鄭宇勝用「魔幻寫實」四個字形容新空間。 圖/美菊麵店提供

以「最美麵店」著名的屏東美菊麵店」,結束經營了三年的店面,遷移至50坪、約35個座位的全新空間,於5月16日起試營運。新空間以紅、綠、黑色塊最為搶眼,照片在臉書曝光當天,就吸引超過200次轉貼。

「美菊」取自老闆鄭宇勝阿嬤的名字,店內的菜單簡單,乾麵或湯麵配上一些滷味,是客人拍照打卡的尋常畫面;但從屏東菸廠旁的第一間店開始,就能看出美菊的不尋常:乾淨灰色調的牆面和吧檯,丹麥家居品牌HAY的橄欖綠條紋休閒椅,以及妝點在各處的藝術收藏品。美菊說是麵店,卻給人彷彿走進藝術空間般的氛圍。

美菊麵店遷移至50坪、約35個座位的全新空間。 圖/美菊麵店提供
美菊麵店遷移至50坪、約35個座位的全新空間。 圖/美菊麵店提供

問起遷移至新店的契機,鄭宇勝說,其實想法很早就開始醞釀,「甚至我現在已經對下一個空間有想法,我不希望美菊被設定該是什麼樣子。」

美菊的DNA和鄭宇勝有絕對的關係。鄭宇勝寫日記長達10年,持續至今;他也寫詩,不定期張貼在私人臉書,是創作也像是生活抒發;他對藝術感興趣,特別喜愛藝術大師霍克尼的畫,也收藏蔡安騰、謝青、紅林等台灣藝術家的作品;他熱愛打籃球,據說,時不時傳訊息叮嚀朋友要練球是他的「To-Do List」之一。

訪談這天是美菊新店試營運的前一晚,「忙到七天沒打球,對我來說是很嚴重的事情。」鄭宇勝認真地說。

美菊麵店給人彷彿走進藝術空間般的氛圍。 圖/美菊麵店提供
美菊麵店給人彷彿走進藝術空間般的氛圍。 圖/美菊麵店提供

新空間的整體視覺,比舊店更加強烈,鄭宇勝用「魔幻寫實」四個字形容,並說完全跳出框架的感覺很好,「我討厭故事後面下註解,好像答案只有一種的樣子。」他找來設計師朋友畫圖,把腦裡的空間畫面變成真實。持續有新點子的原因很單純,鄭宇勝深信,讓喜歡這間店的人有所期待,那才是好玩的事情。

風格不願被定義,但用餐細節上鄭宇勝倒是很用心,不僅持續選用丹麥家居品牌HAY家具,還擺上數張設計師名椅;餐具找來高雄民藝陶器品牌「樂無事」特別製作,裝紅茶的杯子是「土星工作室」的作品,他甚至開玩笑說是為了展示杯子才決定賣紅茶。選定適當的容器,麵食和空間真正融為一體,完整了小吃店的全新用餐體驗。

鄭宇勝有點隨性、不受控又認真的態度,也反映在店門旁印有美菊logo的籃球框上,「只能灌籃,擦板會斷掉,但我堅持它要是正常球框高度305公分,這是我的細節。」談起籃球的鄭宇勝十分得意。

新店的餐具由高雄民藝陶器品牌「樂無事」特別製作,杯子是「土星工作室」的作品。 圖...
新店的餐具由高雄民藝陶器品牌「樂無事」特別製作,杯子是「土星工作室」的作品。 圖/美菊麵店提供

鄭宇勝熱愛籃球,不忘在店門擺放球框。 圖/美菊麵店提供
鄭宇勝熱愛籃球,不忘在店門擺放球框。 圖/美菊麵店提供

曾有人說,美菊不過是賣碗麵,何必做成這樣?面對各方的質疑,鄭宇勝選擇這麼看待:「如果這世界因此出現更多好玩、有趣的東西,不是也很重要嗎?」

美菊麵店

地址:屏東市協和東路99號

試營運期間營業日以美菊臉書公告為主

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