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【新北十影響力人物出爐】卞柔勻:繽紛果凍花瓣中找到新世界

2022-10-10 08:00 黃筱晴

「不要怕跟別人做一樣的事業,只要內容有創新,就有市場。」

— 烘焙新住民─卞柔勻

從越南來台19年,卞柔勻一開始就落腳熱鬧的三重,非常喜歡這裡熱鬧的環境。當初只是為了打發時間、在先生的建議下開始學技能,因緣際會遇見果凍花啟蒙老師,接觸後除了找到自己的興趣與專長外,也發現能療癒身心,進而展開藝術果凍教學的生活,從家中小小餐桌的克難場地,到開設工作室,甚至已出版5本烘焙書籍。

越南新住民、烘焙老師卞柔勻。記者吳致碩/攝影
越南新住民、烘焙老師卞柔勻。記者吳致碩/攝影

卞柔勻表示,因為自己個性比較急躁、靜不下來,也沒有自信,再加上新住民找工作有所限制,所以剛開始學習烘焙時,完全沒有想過要成為事業,只是單純想要療癒自己,後來被果凍花美麗的外表所吸引,才開始了果凍蛋糕學習之路,近年還另外開始鑽研低糖板和菓子製作。雖然一開始先生、婆婆都不支持,她只能偷偷學、做好了趕快送人,但卞柔勻精巧的手藝很快就被其他人注意。某一年婆婆生日時卞柔勻做了一個豪華的果凍花蛋糕,被親友盛讚,才讓婆婆開始轉念,卞柔勻說「家人的支持是最重要的」。

除了果凍花,近年卞柔勻也鑽研低糖板和菓子製作。記者吳致碩/攝影
除了果凍花,近年卞柔勻也鑽研低糖板和菓子製作。記者吳致碩/攝影

原本卞柔勻也不相信自己能夠影響別人,沒想到自己的經驗竟然可以帶給其他人力量,開設的烘焙教室意外成為新住民姐妹、附近婆婆媽媽紓壓的去處,她也用自身經驗分享新住民初來台生活適應的不簡單、女性角色在婚姻家庭及事業中的兩難、如何突破自我實現夢想的過程。「用自己的故事鼓勵別人」,也讓她有持續往前進的目標與動力。

卞柔勻曾參與國內外各式比賽、並代表台灣參與 「2019年韓國糖花競賽」獲得冠軍。...
卞柔勻曾參與國內外各式比賽、並代表台灣參與 「2019年韓國糖花競賽」獲得冠軍。記者吳致碩/攝影

卞柔勻也感謝新住民服務中心推薦,期許自己要做好榜樣,繼續往更好的方向進化,發揮更大的影響力,形成善的循環。除了擔任講師開課教學,卞柔勻目前也正在修習企業管理碩士學位,補足自己不足的地方,一直往前進步。

新北市有一群人用了一生的時間,和朋友、家人、伴侶,甚至陌生人、整個城市並肩。

舉凡鄰里社區的營造與地方創生、環境和海洋的維護、城市美學的設計、文化傳承、弱勢關懷、技藝與匠人精神的延續、影像事件的記錄等等。因為這群人的堅持,新北市有了家的模樣。

時刻不凡 新北影響力論壇」將由優質作家王文華擔任主持人,邀請知名創作樂團守夜人、聯合報新聞部副內容長王茂臻、台灣居護汪秋蓉董事長、珊瑚媽媽陳映伶、金馬導演楊力州等重量級講者分享動人的人生故事。

時刻不凡 新北影響力論壇

時間:111年10月30日

地點:新北市政府3樓 多功能集會堂(新北市板橋區中山路一段161號3F)

更多完整論壇資訊,請上報名網址(名額有限、額滿為止)

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