第二屆500Young青年台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘：威士忌的核心是AI無法取代的時間、自然與人

2023-08-07 12:51 林芷婕

《500輯》策劃舉辦「第二屆500Young青年論壇」，今年以「開聊！無可取代的我們」為主題開展三場論壇講座，從尋找自我定位、在生活中創新，聊到如何從文化中取材創作，回應當代青年有感的自我叩問。第三場論壇「以取材的N種方式：無可取代的文化與工藝，超出 AI 理解範圍」為主軸討論當代各個領域必然無法被AI取代的元素，其中邀請到台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘 Rita Liu，有超過 15 年以上科技、消費品、4A 跨產業品牌管理及行銷經驗，熟悉網路數位及社群操作的她，分享個人關注跨世代交流及文化溝通，熱衷研究飲食文化與烈酒品飲的多元體驗。

「以取材的N種方式：無可取代的文化與工藝，超出 AI 理解範圍」為主軸討論當代各... — 「以取材的N種方式：無可取代的文化與工藝，超出 AI 理解範圍」為主軸討論當代各個領域必然無法被AI取代的元素，其中邀請到台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘 Rita Liu（右）。｜圖：500輯攝影團隊

威士忌單純也不單純，原料與人創造風味

劉姿瓘最開始先回應：「回到這個講壇主題，我覺得AI能不能取代人這件事，我自己覺得是無法的，我過去幾年都在科技產業工作，後來決定在人生下個階段想進入跟生活比較有關的。」她接著說明威士忌產業的特別性，尤其麥卡倫的核心價值在於無與倫比的工藝與創意，威士忌很特別的一點是一切都非常單純和純粹，可是卻也非常不純粹，她舉例，「單純來自於原料，水、大麥、橡木桶，可是水有很多種，大麥每年收成狀況也都不一樣。」像是橡木桶他們就有極為嚴格的規定，合格的桶要有二十年以上的沉澱，而最開始採用的橡木需要百年以上最好品質的紅橡木，所以成就一杯好的威士忌，就要耗時百年以上才可以收穫。劉姿瓘接著說：「這需要非常多時間，AI沒辦法幫你談戀愛、寫詩，AI也沒辦法告訴我們釀酒師如何釀酒，我們的釀酒團隊六位跨不同世代與來自各個領域，他們在做非常傳統單一的威士忌，卻得每年都不斷去思考怎麼創造不一樣的風味，六位釀酒師，每位一年要試八萬個sample，他們要一直去想這麼單一的威士忌要怎麼去追求同中存異，威士忌不是一個有機體，不是能跟人互動的，它只是一個媒介，而是人來創造其中的樣貌。」

台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘說明麥卡倫的核心價值在於無與倫比的工藝與創意。｜圖：50... — 台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘說明麥卡倫的核心價值在於無與倫比的工藝與創意。｜圖：500輯攝影團隊

原料取自於自然，橡木桶工藝無可取代

麥卡倫在持續追求卓越的同時，所有原料都來自於大自然，因此劉姿瓘也表達了希望能跟大自然和諧共生的決心，「我們希望追求卓越的同時也不忘記是取自於大地，這是我們核心的價值之一，這即使到了AI的時代也無法被改變，大自然的一切不是虛擬的平台，橡木桶影響了威士忌80%的風味個性，紅橡木需要一百年長成，被砍下來之後我們的木桶匠要做烤桶、烘桶、曬桶的程序，接下來要先釀雪利酒潤過桶，需要先有兩年時間以雪利酒的潤桶。」她接著提到他們與在地的合作契作的過程都是長期的，整個過程不能取巧，都有品牌堅持，而且他們進一步想跟當地的土地與人民有著長遠的承諾和聯繫，由著集團這樣的理念，於是一切都要跟土地相關，她堅定地說：「威士忌是一種農產品，因為一切都是從土地長出來的，我們在AI的時代不能忘記的就是永續的存在。」

劉姿瓘強調，「威士忌是一種農產品，因為一切都是從土地長出來的，我們在AI的時代不... — 劉姿瓘強調，「威士忌是一種農產品，因為一切都是從土地長出來的，我們在AI的時代不能忘記的就是永續的存在。」｜圖：500輯攝影團隊

各種領域的人從同取異，全新視角感受威士忌

劉姿瓘進一步分享，團隊的創意人員每天要試三百款以上的酒，他們是由很多不同樣貌的釀酒師組成的，他特別提到首席釀酒師是從科學法醫出身，再轉入釀酒行業，各種經驗與出身的釀酒師很常一起花時間討論，在這樣跨世代的溝通當中，大家要找出創新的產品，既有的產品中，也要去想像新的世代喜歡的風味，接受新的味蕾，不緊緊只是固有地維持傳統的堅持和磨練，對麥卡倫而言，釀酒師文化的新舊交替與融合也是追求更卓越味道的關鍵。

接著劉姿瓘播放了一段影片，是麥卡倫與當代攝影詩人Erik Madigan Heck的合作，她解釋麥卡倫跟不一樣領域的創作者合作，也透過跨界的人去重新思考威士忌的樣貌。像是Erik Madigan Heck，他透過威士忌的香味與風味受到啟發，在麥卡倫引以為傲的Easter Elchies莊園，他將這些感受轉化為攝影的作品，從大自然生出的味道，讓他去創作跟大自然連結的攝影作品，以他擅長的手法透過自然光影的流動與超現實色調的結合，詮釋出繽紛絢爛的影像詩篇。劉姿瓘表示，「從不一樣的人和合作的夥伴可以看到每個人感受的威士忌各異，我們也能去重新覺察、感受我們的威士忌。」