第二屆500碗/老爺執行長沈方正:台灣小吃有三大特性
2024-08-17 16:32
羅建怡
吸引近千萬人次討論的「500碗」,第二屆完整名單今(17日)揭曉,全台469間小吃入選,92間蟬聯。老爺酒店集團執行長沈方正出席時指出,「原以為是一場輕鬆愉快的評審活動,沒想到選碗的過程卻是天人交戰」,他也透露,在評選時還差點鬧家庭革命,「一旦推薦愛店,自己可能就吃不到了」。
沈方正愛吃懂吃,口袋的小吃名單遍布全台,第二屆名單是從一千多家店中、不斷篩選出的10家,「簡直可以跟奧斯卡、葛萊美等大獎比美」。
沈方正分析,台灣小吃有三大特性,「第一就是有濃厚的個人性,每個人都有生活中的500碗地圖,其中充滿許多自我探索」。「第二就是強烈的地方性,像是客家原鄉的米苔目、粄條,海邊的一碗餛飩湯、自然會加入蝦米。一碗小吃,可以吃出各地方的特色。」
「第三是小吃的台灣性。」沈方正笑說,「台灣人往往對於不太重要的東西,過度重視,第一當然是政治,其實更應該激烈討論的還很多,像是教育、國土政策」,他認為,「唯一超越政治的,就是小吃。其激情,有如法國人說起愛情」。妙趣比喻,引起台下哄堂大笑。
台灣小吃從福建來、再下南洋,留在台灣的,就成為了獨有的風味,「這就是小吃獨特的台灣性」。
第二屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024
主辦單位|500輯
合作夥伴|Uber Eats
指定用酒|帝王蘇格蘭威士忌
指定用車|SUZUKI台鈴機車、eReady台鈴智慧電車
贊助單位|丸莊醬油
官網: https://udn.com/500bowlsaward
500碗2024全台入選小吃Google地圖:https://reurl.cc/VM50ky
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