【週三讀書會】番紅花：飲食應該走入鄉間海邊與孩子一同體會

2024-06-14 17:58 林芷婕

隨著週三讀書會來到第三年，親子／飲食作家番紅花這次將以「菜市場的文學課。和孩子一起懂吃，也樂讀」來貫穿她的講談，在設想題目時，考慮到飲食這個題目過去有很多厲害的講者，據她自身從親子部落格書寫開始的經驗，她分享，「陪伴小孩子成長的過程，吃這件事對母親來說是最非常重要的工作，我觀察到現代很多家庭對於飲食、風土或者小孩子食能教育的關注很少，我就寫了《廚房小情歌》，投入蠻多心力、做了蠻多功課來經營飲食這塊。這些年參與了綠色餐廳的推廣，加上這些年帶了很多菜市場的課程，不管是大學還是國中小，或者是老師、媽媽，菜市場文學課都很受他們歡迎，我就覺得應該放入這次的講座。」

於是這次她將飲食、料理、風土與親子共讀結合，從6月19日到7月10日，要帶著讀者深入台灣周遭的海洋，再到在地的菜市場，感受台菜澎湃而多變的美味，最後回到家裡的廚房，和孩子們學會吃、學會讀。

番紅花帶了許多菜市場的課程，發現不管是大學還是國中小，或者是老師、媽媽，菜市場文... — 番紅花帶了許多菜市場的課程，發現不管是大學還是國中小，或者是老師、媽媽，菜市場文學課都很受歡迎，因此也成為這次講座主軸。｜攝：Aenbi Kuo

人生中難得與一個人共讀，與孩子走過的閱讀之旅

番紅花近幾年花很多時間關注親子共讀，她提到即使在這人人都在看短影音、打手遊、滑手機與平板的時代，假日依然可以看到非常多父母帶著孩子去書店，感動之餘她也有個疑問，「我感到多數父母還是希望小孩閱讀的，可是同時我也想問，除了鼓勵小孩閱讀之外，大人自己還有沒有在閱讀？我們都希望小孩做很多該做的事、做好的事，但我們是不是也以這種樣子在陪伴孩子，我想告訴大人，如果你希望小孩子喜歡閱讀，或你覺得讀書是一件很好的事，你一定要陪孩子讀書。」

番紅花亟欲傳遞親子共讀時光的珍貴與小朋友一起讀書的時間最多就是八至十年。從孩子三歲時一起讀繪本，接著孩子長到高年級時就逐漸有了自己的閱讀習慣與喜好，「其實我們可以跟小孩一起看書的時間極其短暫，在你的人生當中有一個人會跟你一起看書，是很稀有的。你不會和另一半一起看書，可是卻有一個這麼小的人，你們會分享與共度閱讀的旅程。這是一個如此特殊的經歷，而且僅僅佔用你每天很短暫的時間。」

與小孩共讀的時光對番紅花而言是人生中相當難得的經歷，她希望能讓更多家長有意識地陪... — 與小孩共讀的時光對番紅花而言是人生中相當難得的經歷，她希望能讓更多家長有意識地陪伴孩子閱讀。｜攝：Aenbi Kuo

當我們都在鼓勵孩子讀書時，大人自己呢？

她接著提醒到，爸爸媽媽自己首先要培養讀書的喜好，家長自身的底夠不夠厚也影響到與孩子共讀的廣度與深度，她認為不僅要在小朋友之間推廣閱讀，也該反覆對父母們說：「你們也要讀書，這樣才能夠和孩子去體會書中的世界。」

在自己的成長過程中，由於小時候父母工作繁忙，番紅花並沒有機會聽著爸爸媽媽念故事長大，在那個世代，娛樂的選擇貧乏，她的閱讀啟蒙甚至是國小時張貼在川堂上的日報，她說當時連能閱讀的書本或刊物都不多，只要是有字能讀的她都會很珍惜地讀過，她舉例彼時的孩子一定都會討論福爾摩斯還是亞森羅蘋比較厲害，因為能看到的讀物就是那些，比起當代的孩子擁有這麼多題材而豐富的閱讀環境，過去他們多餘的閒暇時間很多都是用來看書。

當現代的孩子有這麼多事物吸引著他們的注意力時，如何創造小朋友對於閱讀的興趣又成為了一種挑戰，她以自己作為例子，她現在會在睡前以及早上醒來之後忙完家務之後留段時光閱讀，可是比起從前，對她而言書本曾經是生命不可或缺的，當今面對不斷推出的新劇新動畫、社群媒體上各種新事物的潮流，連她都必須約束自己，才能維持著持續的閱讀，番紅花坦承就算自己這麼喜歡閱讀，也必須面臨閱讀在現代人生活中逐漸衰竭、凋零，所以她認為不僅要在小孩間推廣，也應該要在大人間養成或繼續閱讀的習慣。

近幾年花很多時間關注親子共讀，除了鼓勵小孩閱讀之外，番紅花也強調大人們要維持自己... — 近幾年花很多時間關注親子共讀，除了鼓勵小孩閱讀之外，番紅花也強調大人們要維持自己閱讀的喜好與習慣。｜攝：Aenbi Kuo

從餐桌上的魚類開始了解整個台灣海洋文化

針對大人尤為是父母的課程設計，番紅花第一堂從台灣的海洋文化展開，「依海之人，海鮮文化背後的海洋文學課」，她提及，雖然台灣是一個海島國家，多數人也都很喜歡吃海鮮，對於海洋生態的常識與知識卻都非常陌生，她去過很多地方幫小朋友上課，就發現孩子們最喜歡吃的是鮭魚與鱈魚這兩種進口魚，這是由於家長平常會準備給孩子吃的就是這兩種魚，「人們覺得是鮭魚是一種時尚，由於挪威這個國家打造鮭魚是一個fashion，一種具有個性的飲食方式，也因為做得很成功，這種觀念就被植入。」

番紅花從她的料理經驗思考，若是要避免魚刺，龍膽、石斑、旗魚、鬼頭刀、𩵚魠都是很好的魚種，在台灣能吃的魚種類繁多，她想讓更多人認識台灣的海域與漁村。從海洋文學作為起點，除了標誌性的作家廖鴻基《十六歲的海洋課》，她在帶領小朋友時很常先讀海明威的《老人與海》，她想透過這個世界經典文本，讓大家知道旗魚這種台灣重要的魚類，以及現今在台東還有以傳統方式鏢旗魚的文化，還有紀錄片《戰浪》留下了這種從日治時期流傳至今，現已快要失傳的傳統漁法。

台灣四周環海，海鮮幾乎人人都喜歡，能吃的魚種類繁多，番紅花想讓更多人認識台灣的海... — 台灣四周環海，海鮮幾乎人人都喜歡，能吃的魚種類繁多，番紅花想讓更多人認識台灣的海域與漁村。｜攝：Aenbi Kuo

在帶領小朋友時很常先讀海明威的《老人與海》，她想透過這個世界經典文本，讓大家知道... — 在帶領小朋友時很常先讀海明威的《老人與海》，她想透過這個世界經典文本，讓大家知道旗魚這種台灣重要的魚類。｜攝：Aenbi Kuo

多元豐富的台菜如何形成，人人都有各自的台味

第二週番紅花則列題「綠色飲食浪潮下的台灣味」，她想跟大家討論「什麼是台灣菜？」台灣是個許多民族融合的社會，也造成了台灣多元的飲食文化，她說到自己的兩個女兒，提到現下的小朋友吃了許多食物，在他們的想法裡，有時台菜會跟油煙、落伍等等印象綁在一起，然而台菜講究的正是溫度與鑊氣，藉由近期許多與台菜相關的出版，她想引領人們一同感受台菜內在的繁複與多變。

蕭秀琴的《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》為始從日治時期梳理到近代台灣近百年的飲食歷史；再到王宣一的《國宴與家宴》，不僅是王宣一在書中呈現媽媽的江浙菜從中國到台之後如何融入台灣味，她過往在開課時也都會給中高年級的小朋友讀其中一兩篇，她說〈媽媽與西瓜〉尤受孩子們歡迎，是連學童們都能讀的津津有味的文字；第三本她選了繪本作家劉伯樂的《野地食堂》，內容作者追憶著從小就在台灣看到的土生土長的菜，像是空心菜、山粉圓、愛玉，並且寫上他個人的記憶以及食材的料理方式，以一本很台的、一本關於外省菜以及一本繪本來展現多層次的台菜風景。

以一本很台的蕭秀琴的《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》、一本關於... — 以一本很台的蕭秀琴的《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》、一本關於外省菜的王宣一《國宴與家宴》以及劉伯樂的繪本《野地食堂》來展現多層次的台菜風景。｜攝：Aenbi Kuo

走入菜市場與漁村體會台灣風土與季節

第三週番紅花期待在導讀裡也帶大家走出去，「菜市場和漁港的走與讀」是她覺察在與小朋友分享飲食閱讀時空缺的一大塊，比如說要怎麼挑選綠竹筍時，對沒去過菜市場的孩子而言，這些敘述都是空白的，「你要帶他去菜市場實際去看，否則沒有共感，所以我一直覺得去菜市場引導是很重要的事，我才會開菜市場的文學課。台灣傳統市場是一個有生命力然後很有季節更換感的一個地方，對小朋友來說，我相信是感受台灣風土一個很重要的場域，我想邀請大家回到這個地方。」

從洪愛珠的《老派少女購物日記》走過在蘆洲市場成長的記憶，到中部魚販之子林楷倫的《偽漁販指南》進到番紅花也想讓大家理解的漁村與魚市，以及番紅花自己的著作《廚房小情歌》，她在裡面書寫很多關於怎麼挑選當季食材的建議，還有年輕一輩作家蘇凌的《菜場搜神記》去傳達不同世代在菜市場的視角。番紅花也挑選了雜誌《料理・台灣》和《鄉間小路》，這既是她個人對紙本的情懷，也是她有感於雜誌經營的不易，想告訴讀者台灣還有很多關於飲食的紙本刊物。

番紅花自己的著作《廚房小情歌》，她在裡面書寫很多關於怎麼挑選當季食材的建議。｜攝... — 番紅花自己的著作《廚房小情歌》，她在裡面書寫很多關於怎麼挑選當季食材的建議。｜攝：Aenbi Kuo

食材與菜色都知道了，再回到廚房裡做看看

到了最後一週的「激發親子料理魂」，就來到實作，也就是食譜書的領域，她想經由觀看與吃相關的文學，在閱讀中誘使大家發起「想在自家廚房做看看」的意念，番紅花羅列了日本飲食文學開山祖師幸田文的《廚房記》、原為音樂領域作家馬世芳經歷多年沉澱的自煮心得《也好吃》、培仁老師的《培仁家》，「培仁老師很有趣，他有說自己很少在外面吃很貴、很好吃的東西，也沒有上過烹飪課，他所有的料理就是所謂媽媽的味道，可是他卻能做出千變萬化的蔬食。」

從環繞我們的海洋，到最在地的菜市場，從理解不同的食材到菜系，在這四堂讀書會中陪伴著參與者走進各種吃的面向當中，番紅花更想強調的是，「每一次我都會鼓勵家長，其實飲食在讀之外，你一定要走出去，比較能夠產生情感與共鳴，吃這種東西在言語上說有多好吃或有多精妙，只要沒有吃到，都很難想像味道。所以我會希望家長讀完之後還要有計畫性的去產地，去關心台灣的農村跟漁村，那裡很美也很有趣。」不僅在文字裡感受吃這件事的萬種樣態，更要在現實裡與孩子一同閱讀、走向台灣的土地與海邊，切實地去體驗飲食能創造的美好回憶。

最後一週以食譜書為主，有日本飲食文學開山祖師幸田文的《廚房記》、培仁老師的《培仁... — 最後一週以食譜書為主，有日本飲食文學開山祖師幸田文的《廚房記》、培仁老師的《培仁家》。｜攝：Aenbi Kuo

番紅花分享，「每一次我都會鼓勵家長，其實飲食在讀之外，你一定要帶著孩子走出去。」... — 番紅花分享，「每一次我都會鼓勵家長，其實飲食在讀之外，你一定要帶著孩子走出去。」｜攝：Aenbi Kuo

◎番紅花｜生活就在菜市場、廚房與書店的親子作家

時間｜06/19（三）至 07/10（三） 19：00-20：30
主題：菜市場的文學課。和孩子一起懂吃，也樂讀

第一週｜06/19｜依海之人，海鮮文化背後的海洋文學課
‣推薦書目：
《16歲的海洋課》
《黑潮島航》
《老人與海》
《這裡沒有神》
《血淚漁場》
《海洋罪行》
《依海之人》
《靜寂工人：碼頭的日與夜》

第二週 | 06/26 | 綠色飲食浪潮下的台灣味
‣推薦書目：
《料理台灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》
《吃的台灣史》
《國宴與家宴》
《野地食堂》
《乾物的世界》
《好麥給你好麵包》

第三週 | 07/03 | 菜市場和漁港的走與讀
‣推薦書目：
《偽漁販指南》
《廚房小情歌》
《老派少女購物日記》
《搜神記》
《鄉間小路》（雜誌）
《料理台灣》（雜誌）
《天上飛來的魚》
《捉鎖管》
《歡迎光臨人間旅行社12天11夜西嶼輪普》

第四週 | 07/10 | 激發親子料理魂
‣推薦書目：
《廚房記台所帖》
《也好吃》
《培仁家》
《好麥給你好麵包》