親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠

2020/03/24 盧怡安

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

梅完梅了的季節,措手不及地,在春分,已經開始了。

梅子是一種奇妙的生物。她在嫩青新綠的時期,有飆高的清香,剔透的酸味,連閉上眼睛聞,腦海中都浮現滿滿的嫩綠色。然而隨著她漸漸轉黃,甜熟、豔麗、圓潤的氣味不斷不斷湧現,此時再閉上眼睛,聞到的都是桃色系的印象。

青嫩的梅子,速速殺青後,醃成酸甜讓人流口水的脆梅,任誰都會不自覺的說,好初戀的味道。接著是梅酒。把這麼初戀的滋味,漬在酒裡,無論哪一個夜晚打開來,都能重播一季的春天,實在很迷人。

梅子圓熟後,再來是梅味噌、Q梅、梅干、甘梅、梅子醋、梅子果醬,太多了。帶鹹的酸味,帶紫蘇氣息的清香,帶甜的濃郁蜜桃香⋯⋯每一樣嚐起來都很勾人、很上癮。於是就無法自拔的,一直一直跟梅子玩,一罐一罐的做下去,家財萬罐地,梅完梅了。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

今年的梅子季來得早。春分不到,嫩綠色的青梅,已經從遙遠深幽的那瑪夏鄉寄到我手上。

洗好,攤著一篩一篩的青梅在窗前,隨著清新的枝頭酸香味,瀰漫在桌緣,從沒想過這樣的碧嫩青色,會讓人感到如此幸福。即使是最手殘的忙人,也可以很輕易的洗好它、晾乾,丟進酒桶裡,窖藏它的酸甜。這是誰都沒辦法拒絕的滋味。

一片嫩綠,一口清酸。青梅綠是,屬於春分的色彩,和滋味。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

小檔案

生活及攝影:www.instagram.com/milliototo

文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

盧怡安

【怡安的四季食材色彩】清明:包種白與包種金

【怡安的四季食材色彩】清明:包種白與包種金

2020/04/08
【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

2020/05/22
【怡安的四季食材色彩】立夏:扁蒲綠

【怡安的四季食材色彩】立夏:扁蒲綠

2020/05/05

最新文章

全新開幕的「羅卡角落 Cabo da Roca」為預約制,主要提供約21家自然酒...

台北中山區酒吧「羅卡角落」聚焦葡萄牙自然酒!邀酒迷以味蕾周遊新境

2025/08/21
森/CASA × 開化堂 Kaikado × 兆兆茶苑 × Perfe'doug...

森/CASA的中秋味覺珠寶盒 京都工藝、台中茶飲與府城甜點的限量浪漫

2025/08/21
Smeg × DOLCE & GABBANA全新聯名系列
「Blu Medite...

Smeg × DOLCE & GABBANA 新聯名系列!以藝術小家電潛入地中海之旅

2025/08/21
9月6日於屏東總圖3樓大階梯,由李惠貞(左圖)、葉怡蘭舉辦講座。圖/各講師提供

2025南國漫讀節9月場次開放報名 跟著講師到鄉鎮去旅行吧!

2025/08/21
誠品生活南西推出《台灣老屋。新浪潮》中英雙語觀光地圖。
 圖/誠品生活提供

走訪中山大稻埕百年建築!誠品生活南西推出「風格老屋地圖」

2025/08/19
《臺灣米其林指南 2025》完整名單揭曉!8家餐廳首獲一星肯定,3家晉升二星餐廳...

2025《臺灣米其林指南》完整名單公布!新上榜8間ㄧ星餐廳一次看

2025/08/19
2025《米其林指南》得獎餐廳大合照。記者陳睿中/攝影

2025《米其林指南》星級餐廳完整名單!「頤宮」8度蟬聯三星、台北「這3間」升二星 台南及新評選3城市遺憾掛零

2025/08/19
《臺灣米其林指南2025》二星餐廳有7家。記者陳睿中/攝影

2025米其林/星級餐廳公布!A餐廳、盈科、彧割烹晉升二星

2025/08/19
今年在首屆《500甜》中一舉摘下5甜佳績的台中「MINIMAL」主廚萬士傑特別跟...

台中MINIMAL為何放棄套餐專注外帶單杯?萬士傑:做自己喜歡的風味就好

2025/08/18
udn-loading
Top