【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠
2020-03-24 17:25 盧怡安
梅完梅了的季節，措手不及地，在春分，已經開始了。
梅子是一種奇妙的生物。她在嫩青新綠的時期，有飆高的清香，剔透的酸味，連閉上眼睛聞，腦海中都浮現滿滿的嫩綠色。然而隨著她漸漸轉黃，甜熟、豔麗、圓潤的氣味不斷不斷湧現，此時再閉上眼睛，聞到的都是桃色系的印象。
青嫩的梅子，速速殺青後，醃成酸甜讓人流口水的脆梅，任誰都會不自覺的說，好初戀的味道。接著是梅酒。把這麼初戀的滋味，漬在酒裡，無論哪一個夜晚打開來，都能重播一季的春天，實在很迷人。
梅子圓熟後，再來是梅味噌、Q梅、梅干、甘梅、梅子醋、梅子果醬，太多了。帶鹹的酸味，帶紫蘇氣息的清香，帶甜的濃郁蜜桃香⋯⋯每一樣嚐起來都很勾人、很上癮。於是就無法自拔的，一直一直跟梅子玩，一罐一罐的做下去，家財萬罐地，梅完梅了。
今年的梅子季來得早。春分不到，嫩綠色的青梅，已經從遙遠深幽的那瑪夏鄉寄到我手上。
洗好，攤著一篩一篩的青梅在窗前，隨著清新的枝頭酸香味，瀰漫在桌緣，從沒想過這樣的碧嫩青色，會讓人感到如此幸福。即使是最手殘的忙人，也可以很輕易的洗好它、晾乾，丟進酒桶裡，窖藏它的酸甜。這是誰都沒辦法拒絕的滋味。
一片嫩綠，一口清酸。青梅綠是，屬於春分的色彩，和滋味。
小檔案
生活及攝影：www.instagram.com/milliototo
文字與個人意見：www.facebook.com/millio.lu
最新文章
彷若神隱少女，搭乘火車前往無人車站旁的秘境咖啡店：「與路咖啡」與「Cafe Hytte」
2020/09/20
新北綠生活音樂節登場！質感手作、最Chill飲品齊聚市集，ØZI、艾怡良週日輪番開唱
2020/09/20
老台北人散步指南：「島內散步」走進百年台北的N個方式，看見從未發現的美好
2020/09/19
【匠心淬鍊對談品鑑會】 蘇門達臘咖啡邂逅頂級冰品 ── 開啟舌尖上的熟成尋味之旅
2020/09/17
翻新摩登品牌形象，仍為漂泊者保留一個回來的理由：彰化員林Subi Coffee&Bakery
2020/09/17
台南「糯夫米糕」快閃台北3天！經典麻油米糕飄香，嚐一口阿嬤家傳滋味
2020/09/17
綠生活音樂節周末登場！新北市文化局長龔雅雯：試著讓自己緩慢下來，一起共好愛上綠生活
2020/09/16
【施清元專欄】從金澤出發，只為了吃能登半島的牡蠣：かき処 海
2020/09/16
人氣瑪德蓮經典復刻！板橋名店「點點甜甜」推出流金月相中秋禮盒
2020/09/16
你跟台北真的熟嗎？「 打開台北 Open House Taipei」50個隱藏空間免費逛，7大必看亮點先睹為快
2020/09/15
【倫敦男子的生活日常】花甲爺爺守護一道彩虹，初遇倫敦 LGBT 獨立書店「Gay’s the Word」
2020/09/15
創意工作者李擴／由澀谷展開的冒險物語：漫畫《炸豬排DJ揚太郎》與PARCO百貨
2020/09/14
Open House Taipei首獲官方授權！策展人吳卓昊：拉寬空間光譜、讓美學設計一起被打開，建築自然成為常民生活的一部分
2020/09/11
這些Podcast很有梗，趕快來聽聽！——30男一人碎碎念．演員日常潛台詞．80後男孩愛音樂．吃貨的歷史課．身為人，我有問題
2020/09/10
台式糕點新選「國家公園餅店」：每一種經典都曾是創新，立志留在當代人記憶中的糕餅店
2020/09/08
【數位人生】不跟隨其他Podcast堆疊笑點，《Before Midnight》暢聊人生──專訪顏伯駿．張柏韋
2020/09/08
法朋不只蛋黃酥深具魅力！中秋限定酥餅與餅乾，也是隱藏版療癒獻禮
2020/09/07
【怡安的四季食材色彩】白露：銀耳嫩白．甘梨透白
2020/09/07
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
回應