親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠

2020/03/24 盧怡安

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

梅完梅了的季節,措手不及地,在春分,已經開始了。

梅子是一種奇妙的生物。她在嫩青新綠的時期,有飆高的清香,剔透的酸味,連閉上眼睛聞,腦海中都浮現滿滿的嫩綠色。然而隨著她漸漸轉黃,甜熟、豔麗、圓潤的氣味不斷不斷湧現,此時再閉上眼睛,聞到的都是桃色系的印象。

青嫩的梅子,速速殺青後,醃成酸甜讓人流口水的脆梅,任誰都會不自覺的說,好初戀的味道。接著是梅酒。把這麼初戀的滋味,漬在酒裡,無論哪一個夜晚打開來,都能重播一季的春天,實在很迷人。

梅子圓熟後,再來是梅味噌、Q梅、梅干、甘梅、梅子醋、梅子果醬,太多了。帶鹹的酸味,帶紫蘇氣息的清香,帶甜的濃郁蜜桃香⋯⋯每一樣嚐起來都很勾人、很上癮。於是就無法自拔的,一直一直跟梅子玩,一罐一罐的做下去,家財萬罐地,梅完梅了。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

今年的梅子季來得早。春分不到,嫩綠色的青梅,已經從遙遠深幽的那瑪夏鄉寄到我手上。

洗好,攤著一篩一篩的青梅在窗前,隨著清新的枝頭酸香味,瀰漫在桌緣,從沒想過這樣的碧嫩青色,會讓人感到如此幸福。即使是最手殘的忙人,也可以很輕易的洗好它、晾乾,丟進酒桶裡,窖藏它的酸甜。這是誰都沒辦法拒絕的滋味。

一片嫩綠,一口清酸。青梅綠是,屬於春分的色彩,和滋味。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

小檔案

生活及攝影:www.instagram.com/milliototo

文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

盧怡安

【怡安的四季食材色彩】清明:包種白與包種金

【怡安的四季食材色彩】清明:包種白與包種金

2020/04/08
【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

2020/05/22
【怡安的四季食材色彩】立夏:扁蒲綠

【怡安的四季食材色彩】立夏:扁蒲綠

2020/05/05

最新文章

南部首間、擁有600坪規模的Snow Peak Land Station 台南,...

Snow Peak Landstation 台南開幕!咖啡、服飾、露營裝備必逛亮點一次看

2025/09/12
10月18~19日在屏東總圖,分別由楊富閔(左起)、乙乙、陳彥宇與焦元溥舉辦講座...

2025南國漫讀節9~10月講座報名開跑 橫跨多樣化領域講者齊聚

2025/09/09
香腸、蟳丸、烏魚子、蝦棗是阿舍大戶人家宴席必備頭盤。圖/攝影 Emma提供

與烏魚子同樣金貴!從阿舍菜走入常民生活 黑橋牌為台灣香腸定「味」

2025/09/08
ASAHI SUPER DRY x BLACKPINK聯名限定版閃亮登台。 圖/...

ASAHI SUPER DRY x BLACKPINK聯名限定版登台!巨型扭蛋周邊只送不賣

2025/09/05
劉冠吟認為,這次的主視覺不只是設計上的革新,更是一次「文化對答」的過程。新北客家...

義起轉新北:2025新北市客家義民祭 用一面「令旗」打開世代對話

2025/09/05
Diptyque青黛琉璃2025新上架!Les Essences de Dipt...

Diptyque青黛琉璃2025新上架!Les Essences de Diptyque頂級淡香精新篇章

2025/09/04
羽毛花園餐廳La Table du Jardin des Plumes如童話般的...

莫內花園旁的食尚饗宴|米其林星廚David Gallienne打造的詩意餐桌「羽毛花園」

2025/09/04
台北信義區全新去處!FUGU Japanese Gastropub 既是居酒屋,...

台北酒吧FUGU把台灣四季水果放入調酒、以日式家常料理療癒味蕾

2025/09/02
Diptyque Typovalo琉光漆木系列!2025台北101形象旗艦店限定...

Diptyque琉光漆木系列!2025台北101形象旗艦店限定推出

2025/09/02
udn-loading
Top