【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠
2020/03/24
盧怡安
梅完梅了的季節,措手不及地,在春分,已經開始了。
梅子是一種奇妙的生物。她在嫩青新綠的時期,有飆高的清香,剔透的酸味,連閉上眼睛聞,腦海中都浮現滿滿的嫩綠色。然而隨著她漸漸轉黃,甜熟、豔麗、圓潤的氣味不斷不斷湧現,此時再閉上眼睛,聞到的都是桃色系的印象。
青嫩的梅子,速速殺青後,醃成酸甜讓人流口水的脆梅,任誰都會不自覺的說,好初戀的味道。接著是梅酒。把這麼初戀的滋味,漬在酒裡,無論哪一個夜晚打開來,都能重播一季的春天,實在很迷人。
梅子圓熟後,再來是梅味噌、Q梅、梅干、甘梅、梅子醋、梅子果醬,太多了。帶鹹的酸味,帶紫蘇氣息的清香,帶甜的濃郁蜜桃香⋯⋯每一樣嚐起來都很勾人、很上癮。於是就無法自拔的,一直一直跟梅子玩,一罐一罐的做下去,家財萬罐地,梅完梅了。
今年的梅子季來得早。春分不到,嫩綠色的青梅,已經從遙遠深幽的那瑪夏鄉寄到我手上。
洗好,攤著一篩一篩的青梅在窗前,隨著清新的枝頭酸香味,瀰漫在桌緣,從沒想過這樣的碧嫩青色,會讓人感到如此幸福。即使是最手殘的忙人,也可以很輕易的洗好它、晾乾,丟進酒桶裡,窖藏它的酸甜。這是誰都沒辦法拒絕的滋味。
一片嫩綠,一口清酸。青梅綠是,屬於春分的色彩,和滋味。
小檔案
生活及攝影:www.instagram.com/milliototo
文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu
盧怡安
←上一篇
Uniqlo創意總監木下孝浩談《LifeWear》:以編輯角色,邀請讓世界變得更好的人們加入
下一篇→
【自拍文化】過去五年讓人瘋魔的自拍影片: 從《Fuck You Zombie》 到《地獄自拍》
最新文章
-
台北中山區酒吧「羅卡角落」聚焦葡萄牙自然酒!邀酒迷以味蕾周遊新境
2025/08/21 -
森/CASA的中秋味覺珠寶盒 京都工藝、台中茶飲與府城甜點的限量浪漫
2025/08/21 -
Smeg × DOLCE & GABBANA 新聯名系列!以藝術小家電潛入地中海之旅
2025/08/21 -
2025南國漫讀節9月場次開放報名 跟著講師到鄉鎮去旅行吧!
2025/08/21 -
走訪中山大稻埕百年建築!誠品生活南西推出「風格老屋地圖」
2025/08/19 -
2025《臺灣米其林指南》完整名單公布!新上榜8間ㄧ星餐廳一次看
2025/08/19 -
2025《米其林指南》星級餐廳完整名單!「頤宮」8度蟬聯三星、台北「這3間」升二星 台南及新評選3城市遺憾掛零
2025/08/19 -
2025米其林/星級餐廳公布!A餐廳、盈科、彧割烹晉升二星
2025/08/19 -
台中MINIMAL為何放棄套餐專注外帶單杯?萬士傑:做自己喜歡的風味就好
2025/08/18
