親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠

2020-03-24 17:25 盧怡安

 圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

梅完梅了的季節,措手不及地,在春分,已經開始了。

梅子是一種奇妙的生物。她在嫩青新綠的時期,有飆高的清香,剔透的酸味,連閉上眼睛聞,腦海中都浮現滿滿的嫩綠色。然而隨著她漸漸轉黃,甜熟、豔麗、圓潤的氣味不斷不斷湧現,此時再閉上眼睛,聞到的都是桃色系的印象。

青嫩的梅子,速速殺青後,醃成酸甜讓人流口水的脆梅,任誰都會不自覺的說,好初戀的味道。接著是梅酒。把這麼初戀的滋味,漬在酒裡,無論哪一個夜晚打開來,都能重播一季的春天,實在很迷人。

梅子圓熟後,再來是梅味噌、Q梅、梅干、甘梅、梅子醋、梅子果醬,太多了。帶鹹的酸味,帶紫蘇氣息的清香,帶甜的濃郁蜜桃香⋯⋯每一樣嚐起來都很勾人、很上癮。於是就無法自拔的,一直一直跟梅子玩,一罐一罐的做下去,家財萬罐地,梅完梅了。

 圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

今年的梅子季來得早。春分不到,嫩綠色的青梅,已經從遙遠深幽的那瑪夏鄉寄到我手上。

洗好,攤著一篩一篩的青梅在窗前,隨著清新的枝頭酸香味,瀰漫在桌緣,從沒想過這樣的碧嫩青色,會讓人感到如此幸福。即使是最手殘的忙人,也可以很輕易的洗好它、晾乾,丟進酒桶裡,窖藏它的酸甜。這是誰都沒辦法拒絕的滋味。

一片嫩綠,一口清酸。青梅綠是,屬於春分的色彩,和滋味。

 圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

小檔案

生活及攝影:www.instagram.com/milliototo

文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

盧怡安

盧怡安

生活雜誌記者經歷十餘年,關心生活中美好事物,包含藝術、飲食、旅行。2010年起開始習茶,從臺灣烏龍茶道的學習中,漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份,慢慢跨出,為不同雜誌擔任過攝影、food stylist,以及策劃展覽。在生活中挑選器物,以及烹飪、品茶的經驗,集結成書《秋刀魚一條半》。

最新文章

竹北新開的外帶咖啡「Kukukohi哭哭咖啡」。圖/Kukukohi哭哭咖啡

宛若京都町家風格:竹北「Kukukohi哭哭咖啡」手製日本菓子包、更在乎咖啡品味

2021/03/05
小島甜點工作室(左),印度印花手作洋裝品牌KalaKa(右)。 圖/Everyt...

「春日的本島印花派對」登場:集結市集、工作坊與職人對談,勾勒印花設計與生活樣貌

2021/03/02
Double V、Simple Kaffa再度攜手合作,8種人氣口味限時限量登場...

義式冰淇淋與咖啡,最細膩的融合:Double V、Simple Kaffa再聯名,8種人氣口味限時限量登場

2021/02/26
義大利設計師Tobia Zambotti,將回收口罩製成沙發。圖/Tobia Z...

如同冰山的沙發:義大利設計師 Tobia Zambotti 回收口罩成充填物

2021/02/25
WHOSMiNG為本次活動設計包裝與周邊商品。 圖/WHOSMiNG提供

TRAVEL & COFFEE KYOTO 登場:京都咖啡館KURASU、台灣插畫家WHOSMiNG聯名合作,限定特烘風味快閃台北

2021/02/24
精品咖啡館THE NORMAL攜手甜點品牌Sweet Tooth推出藍莓系限定商...

草莓季再見,藍莓系登場:THE NORMAL、Sweet Tooth聯名,幸福感乳酪塔、咖啡特調獨家販售

2021/02/24
Lehrer Architects以色塊,營造出遊民收容中心的繽紛輕鬆感。圖/L...

無家可歸者的新住所:洛杉磯創新實驗設計,空地打造「容易搬遷」的個性小聚落

2021/02/23
Bower Studios創造出鏡子的新造型。圖/Bower Studios

顛覆對鏡子造型的印象!紐約Bower Studios讓鏡子「融化了」

2021/02/23
Hi Sea位於福建東山島外海。圖/Hi Sea

遠離塵囂的海上度假飯店:福建外海的「Hi Sea」宛如一座遺世孤島

2021/02/22
依山傍海的金山萬里,擁有放鬆療癒的地域特性。 圖/樸實創意提供

「PLUS 19 台灣溫泉鄉」計畫登場:用溫度認識這片土地,從谷關、金山萬里出發

2021/02/20
不老仙(Furosen)坐落於山谷一隅,旅客可以在此近距離觀賞神樂舞蹈等傳統表演...

待疫情散去,漫遊瀨戶內古街:下榻傳統町屋、百年老農舍,以食衣住行探索歷史文化

2021/02/20
桃園內壢咖啡館「弎咖 θRICA CAFE」。 圖/沈佩臻攝影

內壢咖啡新場所「弎咖 θRICA CAFE」:從前段香氣到入喉尾韻,塑造風味優先的簡約空間

2021/02/18
全台首間與MUJI無印良品空間改造計畫合作的「森Space」共享空間於去年底落腳...

森Space + MUJI 聯手打造共享空間,斜槓人在新竹更有彈性

2021/02/18
或者風旅是新竹市第一間合法民宿,一二樓是以新竹14鄉鎮食材入菜的餐酒館,三四樓為...

新竹舊城區第一間民宿,「或者風旅」用風土滋味照顧旅人

2021/02/18
見域工作室、《貢丸湯》主編吳君薇,以及推動東門市場計畫的「開門工作室」陳泓維。 ...

青年撼動城市,《貢丸湯》吳君薇、「開門工作室」陳泓維:我們嘗試錯誤,創造理想生活

2021/02/18
交會於動物園的不同生命個體展開各種連結,任何互動都可以是發揮生命教育價值的起點。...

改造完成,生命教育才剛開始——「新竹動物園」成為支撐每個新竹人長大的溫柔力量

2021/02/18
隨意挑西倫敦任一處 Mews,往拱形入口緩緩走進去,彷彿溜入一個小時光隧道。 圖...

【倫敦男子的生活日常】百年老屋化作風情別墅:西倫敦的維多利亞時期馬廄 Mews

2021/02/18
球員成力煥加入家鄉首支職籃隊,回母校新竹高中和學弟互動。 圖/新竹街口攻城獅提供

專訪P.LEAGUE+新竹街口攻城獅:用籃球帶動城市改造

2021/02/17

回應

Top