盧怡安
生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活中美好事物，包含藝術、飲食、旅行。2010年起開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份，慢慢跨出，為不同雜誌擔任過攝影、food stylist，以及策劃展覽。在生活中挑選器物，以及烹飪、品茶的經驗，集結成書《秋刀魚一條半》。
《秋刀魚變溫柔了》飲食作家盧怡安：下次，我還是會跟筍殼拔河
《秋刀魚變溫柔了》為飲食作家盧怡安睽違四年的第二本散文創作，躍然紙上的茶思飯想、妝點日常的器物分寸、和一貫直率並樂於自我揭露的文字，帶著我們一起品嚐生活中的家常韻味。這裡節錄書中「跟筍殼拔河」篇章，還有超簡單的「花蛤炒筍」食譜，每個人都可以在家品嚐到盧怡安筆下的好滋味。...
台南茶館「蔛菟」：又古又時髦，一杯茶斟滿有意思的滋味
本文選自《500輯》Issue56「實體店進化中」 你可能會在實體店經歷一段獨特時光——用不同感官重新認識熟悉的物件，用從未想過的方式聆聽一段音樂，發現你不自覺但其實足夠敏感的味蕾，或者驚豔於空...
飲食作家盧怡安／吃素是一件很Chic的事！
本文選自《500輯》Issue52「我們喜歡蔬食」 生活裡的蔬食選擇變多了。有融合異國風味、空間時髦新潮、專注於食材研究的各類型餐廳與咖啡館；網路上有人透過Youtube頻道、畫圖寫字，關注環境、飲...
【有靈魂的一杯】盧怡安：成功市場旁的The Folks，認真做一杯不偏不倚的咖啡
能讓人每天都能喝一杯，都想喝一杯的日常咖啡，是一杯什麼樣個性的咖啡？...
【怡安的四季食材色彩】大雪：米粉霧白、芋頭霧紫
白色、一絲絲的浪，有韻律地，一波一波迭起。奔騰的熱氣，如霧，代替浪花，湧至面前。相機鏡頭暫時濛濛一片。我把它從右眼前面移開，安靜看著東德成的大家，熟練地披開米粉散熱，享受這一刻。...
【怡安的四季食材色彩】小雪：粉蔥蓊綠．蒜苗蔚青．烏魚白奶白
24節氣之一的「小雪」，每年大約從11月21日至11月23日起開始，北方大部分地區，冷空氣讓氣溫降低到零度以下，雪量由小而大。飲食上也開始不同，說到「小雪」，飲食作家盧怡安想來一鍋煮起來有「晴天娃娃」之意的「祈雪鍋」，卻又被冬至前的烏魚吸引。來看看她到底為節氣「小雪」準備什麼好料理？...
【怡安的四季食材色彩】立冬：剝皮魚粉白．鱸魚銀黑
立冬飄然過去快要一週。儘管在立冬本人的那一天，熱得跟立夏一樣，但寫這個專欄至今近一年，我不得不承認，節氣好準，台北此時暖被、煤油爐、燉鍋、炭爐，都可以拿出來了沒錯。...
【怡安的四季食材色彩】霜降：大閘蟹膏濃黃．沙母蟹黃醇紅
啊啊啊啊啊，你看那個沙母的蟹黃，橙得近乎醇紅；大閘蟹的蟹膏，濃黃得根本不像話，稠融融的要流不流好過份。光想像它們黏在上下頷之間，橫生霸道的厚厚鮮味，真是腦門都要被膽固醇湧滿了這樣。...
【怡安的四季食材色彩】寒露：秋刀魚銀白
我特別喜歡油煎過，潤香香上桌的秋刀魚，然後備好檸檬與小碟子。檸檬汁不散擠在魚身，總是想珍惜每一滴的，盛在小碟子裡。然後挾好煎得酥香、連皮帶肉的魚，扎扎實實的浸潤在酸香汁中，停個幾秒，吸得飽飽。再一口嘗入亮皮魚油煎過後獨特的馥郁馨香，和明亮豐富的酸味一起，好搭調。...
【台灣設計展】盧怡安／對新竹滋味探索的開端，都在限定的台鐵便當裡
鹹的香氣，醬的滋味，花與果的馨香，每一種新竹的味道都是一條旅行的路線，好想再不斷不斷探索。對新竹滋味探索的開端，都會在新竹限定的台鐵便當裡，有梅干控肉，有酸菜炒摃丸，有油蔥拌青菜，還有野薑花粽、橄欖、柿餅。...
【怡安的四季食材色彩】秋分：沙梨金黃．金針花橘黃
我抬頭看向樹梢，有果子已經熟了，微棕色，青澀的時候看起來像橄欖，卻又好想脫口叫它獼猴桃。原來是沙梨啊。講得好像我知道它是誰一樣。不，它是誰、什麼味道，對我完全是個謎。但這個時節，它成熟了，真令人好奇啊。...
【怡安的四季食材色彩】白露：銀耳嫩白．甘梨透白
白露是秋涼季節最早的預兆，清晨開始會結露珠。露珠聽起來好像很沁人，還嬌滴滴的。但實情是，秋初根本燥啊，不能大意。白露時分，該是用白嫩嫩的食物來潤燥的時節。...
【怡安的四季食材色彩】處暑：仙楂烏梅湯紫紅．桂圓茶棕褐
「處暑」是令人想帶著哭腔說：「拜託趕快過去！」的節氣。雖然說處這個字代表結束，本來是指夏的炎熱終於要結束了，隨著一次一次的午後雨，應該要一天比一天涼了。但是，沒有！怎麼餘熱悶燒不停，像我們主婦要把牛腱燉軟一樣啊。所以冰冰涼涼的消暑飲品，得要再拿出來。...
【怡安的四季食材色彩】立秋到處暑：紅劍蝦胭脂．寶石蝦嫩白
做為一個蝦控，一年之中最失控的日子，說不定就是立秋到處暑，這一段夏日的尾巴了。大頭甜蝦還在港，紅劍蝦正旺，而和富山白蝦一樣的寶石蝦，才剛來呢。全都是珍品。...
【怡安的四季食材色彩】立秋：芒果橙．馬祖淡菜橘．巴吉魯淡黃
下週就是立秋了。真的假的？這個氣溫，實在難以想像要秋天了呢。但市場裡的鮮活海產，有意思的山產，當令的水果，卻用帶著一點和秋天相關的橘黃色，暗示著這個季節的腳步近了。...
【怡安的四季食材色彩】大暑：蜜香紅茶金紅．東方美人粉橘
對，很熱，超熱，走在路上直接跳過融化這個步驟，昇華變成氣體。但就是在這麼一個又濕又悶、又熱又曬的時節裡，收成了好多好多種，飄散不同甜蜜氣味的，蜜香系台灣茶。我這隻小蜜蜂，就被花蜜香吸引，熱沖的熱帶水果香帶蜜意也好，冷泡的冷艷美人脂粉蜜香也好，茶一入喉，香從鼻尖往上逸散，我感覺到涼意，也入迷上癮這種絕妙的蜜香。...
【怡安的四季食材色彩】小暑：金香綠．木杉黃．黑后紫．蜜紅粉
我努力想從葡萄棚架上垂下來，翠綠欲滴的金香葡萄串，拔兩顆來吃。但它沒有鬆手的意思，整串密密實實，得掐它才願意分我一顆吃。跟我平時在水槽裡洗葡萄，動不動就洗失蹤幾顆，實在天壤之別。...
【怡安的四季食材色彩】端午：香魚黃．香魚棕
照理說，端午的主角，不就是鋪天蓋地的討論南北粽、甜鹹粽、本省外省粽，各種無敵粽，粽到天邊。可是我卻被這個時節馨香的、肥美的，銀白中帶著淺黃色身軀的香魚，引誘到粽子不吃都沒關係了。...
【怡安的四季食材色彩】芒種：空心菜綠
說起來嘛，空心菜是一種脾氣很好的食材、無死角美女，上列兩種都合宜。淡著煮湯，它的鮮清味沁人心脾，很解暑。辣著炒肉，再配啤酒，過癮、過癮。空心菜幾乎和什麼角色在一起，都能出演，能和不同的醬料混得愉快，成為定番搭擋。和豆腐乳醬汁燒成鹹甜是一種風姿，和沙茶牛肉爆炒是另一種非她不可的絕配。...
【怡安的四季食材色彩】小滿：楊梅紅 醃李紫 芒果青
夏天的悶熱已磨刀霍霍，小滿兩個字，我不得不超譯成小熱。該為越夏做準備了。幸好一上市場，就得到了解方。紅寶石一樣，每個切面粼粼發光的，是枝頭剛摘下來的楊梅。暗紅，甚至帶紫帶灰的，是紅肉李子。比水蜜桃黯淡些，不那麼粉嫩，但卻映照著淺綠帶白的，是台灣的脆桃。更不起眼的還有綠綠灰灰，甚至帶斑而扁小的，未成熟青芒果。管它們是不是亮麗，我已經，不爭氣的開始流下口水。...
