親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

2020-05-22 13:48 盧怡安

 圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

夏天的悶熱已磨刀霍霍,小滿兩個字,我不得不超譯成小熱。

該為越夏做準備了。

幸好一上市場,就得到了解方。紅寶石一樣,每個切面粼粼發光的,是枝頭剛摘下來的楊梅。暗紅,甚至帶紫帶灰的,是紅肉李子。比水蜜桃黯淡些,不那麼粉嫩,但卻映照著淺綠帶白的,是台灣的脆桃。更不起眼的還有綠綠灰灰,甚至帶斑而扁小的,未成熟青芒果。管它們是不是亮麗,我已經,不爭氣的開始流下口水。

酸哪,小滿是一個充滿酸香甜氣味的節氣

楊梅的酸,是清香淡飄的,不尖銳的,但香入喉裡,飄揚於口中,裊升到鼻尖。不醃,這個我不忍心動手醃,就這麼單純的,把它一粒粒小珠寶般的帶汁密生果囊,啵啵啵的咬開吸吮。清酸帶著香味,繚繞唇際。奇怪,也沒冰,也沒凍的,居然就好解暑。

 圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

桃子就用鹽與糖,快速的在大琺瑯盆中,邊發出咯咯咯的豪邁聲響,邊不怕它們碰壞的,俐落翻勻。等到泛白的細絨,全被鹹甜汁液醃得透潤,就抓來咬一大口,發出呱的一聲,好鮮脆。酸甜爽脆的口感與滋味,根本就等於涼。

紅肉李用鹽去澀後,細細的以南薑薑末加糖醃起來,當然是開胃渡夏。但拍開用蒜頭、醬油、糖醃起來,卻是我無時不想的鄉愁滋味。就像用梅粉醃拌的芒果青當然鹹酸得好宜人,但用正港甘草粉漬下去的味道,才是帶我回到童年夏夜好涼爽的任意門。

討厭的是,能以酸甜渡夏的這幾種果物,全都很小氣。小滿的兩週過後,芳蹤迅杳。兩週限定,得快手把它們給捉住。

 圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

小檔案

生活及攝影:www.instagram.com/milliototo

文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

盧怡安

盧怡安

生活雜誌記者經歷十餘年,關心生活中美好事物,包含藝術、飲食、旅行。2010年起開始習茶,從臺灣烏龍茶道的學習中,漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份,慢慢跨出,為不同雜誌擔任過攝影、food stylist,以及策劃展覽。在生活中挑選器物,以及烹飪、品茶的經驗,集結成書《秋刀魚一條半》。

最新文章

eslite café 於誠品信義店3樓以嶄新姿態重新登場。 圖/誠品提供

告別敦南!eslite café 信義誠品嶄新登場:深夜咖啡與調酒,打造知性質感聚所

2020/05/29
精神科觀察日記 · 威廉 William Tseng 2020全新作品《絕交不...

【選讀】精神科觀察日記:社群上公開生活沒什麼,但別輕忽網友的超譯能力

2020/05/27
獨立音樂廠牌WINDIE Music攜手音樂人與五大產業,發起「紓困音樂周-慘業...

「慘」業大串聯!七組樂團聯手五「慘」業,打造獨立音樂紓困周

2020/05/26
今年端午,有肉推出「帶給大家好空氣」的植物系盆栽禮盒。 圖/有肉Succulen...

最有「植感」的端午禮盒:有肉 Succulent & Gift 推出多肉艾草掛飾、粽子造型多肉盆器

2020/05/25
什麼貓物也比不上一個紙箱。圖/四塊玉文創 提供

【選讀】心中住了一隻貓:有貓的房子,是最接近天堂的地方

2020/05/25
找到令自己心動、喜愛的風格,是打造質感生活的第一步! 圖/吳致碩攝影

打造質感生活,就從穿搭開始!《500輯》聯名台灣在地品牌「plain-me」與「+10.加拾」

2020/05/22
精緻漱口水是洗手台上的另一種裝飾品。 圖/許育華拍攝

【許育華的戀物集】迷戀牙膏後迷漱口水

2020/05/22
圖/盧怡安拍攝

【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

2020/05/22
如何從社會環境的格格不入裡找到自己,面對失敗的方式,決定將來成為什麼樣的人。示意...

【選讀】慶祝失敗:20歲人生是一連串談判,「失敗」無法定義我們

2020/05/22
大霸尖山前往小霸尖山途中,一路沿著大霸尖山的霸基行走,霸基由板岩與頁岩所構成,一...

【當代冒險】作家陳德政:年少找唱片,到城南找咖啡豆,下半生認真找石頭

2020/05/20
南加州的莫哈維沙漠,徒步者必須穿越一大片無水源的荒地才能抵達補給的小鎮。 圖/T...

【當代冒險】我們花了160天,每天至少徒步30公里,走過太平洋屋脊步道

2020/05/20
生活本身就是修行。示意圖/ingimage 提供

【選讀】專注現在,活在當下:吃飯睡覺、工作閱讀,都是修禪

2020/05/20
老闆鄭宇勝用「魔幻寫實」四個字形容新空間。 圖/美菊麵店提供

打造魔幻寫實新空間!屏東「美菊麵店」挑戰小吃店全新體驗

2020/05/20
UNIQLO攜手Billie Eilish與村上隆推出全新聯名UT系列。 圖/U...

UNIQLO 再掀藝術聯名風潮!藝術家村上隆攜手音樂巨星怪奇比莉打造話題新品

2020/05/19
「INDULGE Experimental Bistro」拿下第4名,為台灣酒吧...

亞洲50大酒吧出爐!台灣5間上榜,台北 INDULGE Bistro 獲「榜單傳奇獎」殊榮

2020/05/15
藍洋蔥在不同時間與不同品牌的詮釋下,各有其可愛。 圖/許育華拍攝

【許育華的戀物集】質感生活定番:西洋的青花瓷

2020/05/07
2018年金曲獎典禮上的「台灣早就有嘻哈」表演中,邀請台語歌王劉福助作為壓軸收場...

【嘻哈音樂】韓森:認識「正統」嘻哈元素 不亂哈拉裝內行

2020/05/06
麥當勞打造美味與質感兼具的純黑哲學「極黑浪潮」。  圖/麥當勞、APUJAN提供

奇幻星空「3款黑堡」回歸!麥當勞二度攜手詹朴APUJAN打造極黑浪潮專屬包裝

2020/05/06

回應

Top