親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【怡安的四季食材色彩】清明:包種白與包種金

2020/04/08 盧怡安

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

濛濛細雨落在清明時節,穿插清麗的光線,春芽紛紛冒出頭來。其中我最喜歡的春芽,就是清明的春茶了。

鮮嫩嫩的新綠,帶微苦回甘,微發酵的烏龍茶,會迸出花一樣的清純香味。比如說,文山包種茶。我迷於包種的白,也醉於包種的金。

欸,不是,即使不懂茶,也知道沒什麼茶沖起來是白的吧?什麼是包種白啦?

只要在春天坪林山腰,喝過一回代代相傳的茶農手中,泡出的明前包種,絕對難忘那看不見、摸不著卻盛開綻放在鼻腔、在口裡,清幽遼長的白花香。有時是隱隱的白色蘭花香,有時是脫俗清粉的梔子花香,豔麗時最濃如野薑花香。不僅飄出在杯面,也裊繞在舌尖。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

如蘭似梔的氣味,在腦海間形成白色印象,有點抽象,但超級春天。就是我愛的包種白。

而蕩漾杯間的包種茶,是蜜黃金綠色的。發酵不高,卻不若想像中的綠。澄澈充滿透明感的茶湯,是淡金色的。

馥郁清純的白花香氣,乃至漂亮淡金色,都來自足工卻輕手細腳的多次發酵。

我特別著迷包種茶農手工浪菁的夜裡,粗糙的手反差萌地輕巧巧扶住軟而寬闊的竹篩,搧起一陣陣穩定而輕柔,如初夏微風拂過海面的輕浪。梔子或玉蘭,一陣含苞未放的隱微香氣飄出,就是殺青的預兆。

抽象的白也好,迷人的金也好,古法製出的包種茶,好清明,好春天。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

小檔案

生活及攝影:www.instagram.com/milliototo

文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

盧怡安

【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠

【怡安的四季食材色彩】春分 青梅綠

2020/03/24
【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

【怡安的四季食材色彩】小滿:楊梅紅 醃李紫 芒果青

2020/05/22
【怡安的四季食材色彩】立夏:扁蒲綠

【怡安的四季食材色彩】立夏:扁蒲綠

2020/05/05

最新文章

入住日本山口縣長門湯本溫泉小鎮,能感受到與大地、自然共同呼吸的美好。 圖/Chr...

入住山口縣長門湯本溫泉小鎮!體驗「貴妃湯」美肌名湯、音信川古民家散策

2025/07/31
瑪黑餐酒第三家概念式餐酒館《Transit》正式發車,邀大眾一同登上不分日夜跨時...

瑪黑餐酒「Transit」進駐信義Dream Plaza!首間立飲酒吧飄歐洲街頭風格

2025/07/30
攜手全台19家風格咖啡廳,虎牌TIGER咖啡地圖開跑!
 圖/日本虎牌提供

「TIGER珈琲旅圖鑑」開跑!集北中南19間風格咖啡店體驗永續外帶新風味

2025/07/29
NB GREY台北形象店限定鞋款,U1300JP Made in U.S.A。圖...

台北101入秋購物盛典 刷聯名卡最划算享最高6%回饋

2025/07/29
想逃離現實,來一場避世療癒之旅,不妨前往日本山口縣長門,體驗山海壯麗美景、療癒美...

走進日本山口縣長門!一探山海秘境神社、絕景溫泉旅宿、大啖在地美食

2025/07/18
Matiere Premiere濃香精!最有個性的小眾中性香水。圖|Matier...

Matiere Premiere濃香精!最有個性的小眾中性香水

2025/07/18

【本期發刊】臺灣自信,蔓延紐約——Taiwan, Bold in New York

2025/07/18
「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」藏茶外帶據點全新開幕!首波推出 ...

「寶元紀台北」首間外帶藏茶亮相!元茶師親自沏茶、平塚牧人推快閃甜點

2025/07/17
寫下奇蹟的日本三人樂團 Omoinotake 二度來台開唱挑戰兩千人Zepp舞台...

〈幾億光年〉日本人氣樂團 Omoinotake 二度來台!11月Zepp台北開唱

2025/07/17
udn-loading
Top