親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【怡安的四季食材色彩】清明:包種白與包種金

2020-04-08 14:05 盧怡安

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

濛濛細雨落在清明時節,穿插清麗的光線,春芽紛紛冒出頭來。其中我最喜歡的春芽,就是清明的春茶了。

鮮嫩嫩的新綠,帶微苦回甘,微發酵的烏龍茶,會迸出花一樣的清純香味。比如說,文山包種茶。我迷於包種的白,也醉於包種的金。

欸,不是,即使不懂茶,也知道沒什麼茶沖起來是白的吧?什麼是包種白啦?

只要在春天坪林山腰,喝過一回代代相傳的茶農手中,泡出的明前包種,絕對難忘那看不見、摸不著卻盛開綻放在鼻腔、在口裡,清幽遼長的白花香。有時是隱隱的白色蘭花香,有時是脫俗清粉的梔子花香,豔麗時最濃如野薑花香。不僅飄出在杯面,也裊繞在舌尖。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

如蘭似梔的氣味,在腦海間形成白色印象,有點抽象,但超級春天。就是我愛的包種白。

而蕩漾杯間的包種茶,是蜜黃金綠色的。發酵不高,卻不若想像中的綠。澄澈充滿透明感的茶湯,是淡金色的。

馥郁清純的白花香氣,乃至漂亮淡金色,都來自足工卻輕手細腳的多次發酵。

我特別著迷包種茶農手工浪菁的夜裡,粗糙的手反差萌地輕巧巧扶住軟而寬闊的竹篩,搧起一陣陣穩定而輕柔,如初夏微風拂過海面的輕浪。梔子或玉蘭,一陣含苞未放的隱微香氣飄出,就是殺青的預兆。

抽象的白也好,迷人的金也好,古法製出的包種茶,好清明,好春天。

圖/盧怡安拍攝
圖/盧怡安拍攝

小檔案

生活及攝影:www.instagram.com/milliototo

文字與個人意見:www.facebook.com/millio.lu

最新文章

落日飛車由主唱兼吉他手國國、貝斯手弘禮、鍵盤手小干、薩克斯手浩庭和鼓手尊龍共五人...

【十年風景】走遍世界的落日飛車:從創作邁向製作,飛車要更「年輕人化」

2021/10/16
透南風始終相信,有人的地方就需要公共參與,社區營造就是生活。 圖/透南風工作室提...

【十年風景】做社造、寫故事、辦雜誌,透南風工作室:一件好的事情要能夠「留下什麼在社區」

2021/10/16

【活動報名】500案內所/小島大歌:一場魔幻的島嶼影音漂流,金曲獎得主共同加持

2021/10/15
10月17日於「500案內所」一日限定出攤的「WHOSMiNG」,現場將有插畫創...

500案內所/「5位插畫家微型市集」推現場繪製、限量新作 還有即將絕版的周邊商品

2021/10/14
時寓、黑山咖啡將快閃500案內所。圖/品牌提供

500案內所/人氣牛肉麵名店「時寓」、神秘私宅「黑山咖啡」快閃出攤

2021/10/13
誠品書店「2021理想的文具」推出展場聯名郵票、獨家限定郵戳。圖/誠品提供

文具迷準備心動,誠品書店「2021理想的文具」展前6大亮點先預習

2021/10/12
2021打開新竹預計於12月11日至12日限時48小時登場。 圖/Open Ho...

繼台北之後,「2021打開新竹」12月登場:48小時探索50+公私場域,開啟城市建築對話框

2021/10/09
開在雙連街上的「BEAN BARN 豆荒良倉」。 圖/豆荒良倉提供

找到客人喜歡的豆子和風味,是一種創作——烘豆師的咖啡店「BEAN BARN 豆荒良倉」

2021/10/08
以回收品牌服飾,重製而成的沙發,出自時裝品牌Just In XX設計師周裕穎之手...

UNIQLO Taipei全球旗艦店有新藝:裂織、竹藝、刺繡,裝置在地生活溫度

2021/10/08
台中文化體驗空間品牌「留白計畫 blank plan」於四層樓老宅中打造留白空間...

飲食、藝術都是生活:四層樓老宅實驗場域「留白計畫 blank plan」台中登場

2021/10/06
2021台北國際咖啡節,推出限量1,500盒的台風 COFFEE BOX。圖/2...

2021台北國際咖啡節線上開展 一次帶30家名店咖啡浸泡包,用數位逛咖啡店、了解歷史

2021/10/06
香港大班樓首度名列前十強。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

2021世界50大最佳餐廳公布:亞洲8家餐廳入榜,香港大班樓名列前十強

2021/10/06
由孟耿如媽媽創立的「婉婉 WantOne」、人氣店家「永心鳳茶-奶茶專門所」,將...

500案內所/雙十連假名店快閃:台式質感食飲「永心鳳茶」、孟耿如媽媽創立中式甜品「婉婉」

2021/10/04
由尹國賢與林君樺共同執導的「開啟夜晚的100種方式」也揭開2021臺北白晝之夜的...

開啟夜晚的100種方式:白晝之夜官網「晝夜轉運站」線上共遊城市藝術、線下夜遊北投場館

2021/10/01
500輯在近期與「Alife」品牌合作的實體空間「500案內所」中,首次嘗試以專...

500輯首度發行周邊商品!多位台灣插畫家共創T恤、托特包、玻璃杯等日常物件

2021/10/01
2021貴人散步音樂節由六位海內外選團人從上百組報名音樂人中,選出60至80組樂...

超過60組潛力樂團演出!「貴人散步音樂節」首波出演名單出爐,陳珊妮、迪拉一致肯定LÜCY

2021/09/30
美學大師蔣勳為《孤獨是和自己在一起》書法水墨展開展致詞。圖/中央書局提供

在紛擾社群時代中,反思孤獨的美好:蔣勳「孤獨是和自己在一起」特展,徜徉水墨靜謐之美

2021/09/30
美學家蔣勳走訪「500案內所」,並寄予厚望:「希望是一個年輕人能玩起來的地方。」...

500案內所/踩著秋日午后陽光來訪,美學大師蔣勳:年輕人來玩起來吧

2021/09/28

回應

Top