【怡安的四季食材色彩】大暑：蜜香紅茶金紅．東方美人粉橘
2020-07-15 21:49 盧怡安
大暑是一個好適合小蜜蜂聚會的時節。
對，很熱，超熱，走在路上直接跳過融化這個步驟，昇華變成氣體。但就是在這麼一個又濕又悶、又熱又曬的時節裡，收成了好多好多種，飄散不同甜蜜氣味的，蜜香系台灣茶。
我這隻小蜜蜂，就被花蜜香吸引，熱沖的熱帶水果香帶蜜意也好，冷泡的冷艷美人脂粉蜜香也好，茶一入喉，香從鼻尖往上逸散，我感覺到涼意，也入迷上癮這種絕妙的蜜香。
誰叫小綠葉蟬就是喜歡悶濕的夏天呢？牠們在這季節成群出現，一吸吮茶芽的葉背，嫩芽就凹下去，船形地拱起來。茶樹哪裡是好惹的呢？馬上分泌我們聞不出來的氣味，吸引小綠葉蟬的天敵來，把牠們一網打盡。借刀殺仇的一個故事。但這樣的茶芽摘起來做茶，蜜味天成，甜芬芬的繚繞舌上鼻尖，很美妙。
蜜上鼻梢的東方美人茶，芳名遠播。幾年前我半信半疑的拜訪以東方美人茶名聲價響的新竹徐耀良茶園，結果真的不可自拔的喜歡上他們家各種各樣品種茶樹所製成的，個性不同的美人們。被稱為白鷺的台茶十七號，輕盈，甜香脫俗。雖然不像青心大冇製成的東方美人，粉香隆重、端莊豔麗，卻很清靈。今年的金萱，甜香燦爛，也很獨特。
最驚豔的是花蓮赤柯山的蜜香紅茶。花蓮的風土海拔低、緯度低，烏龍茶中帶鳳梨乾、甘蔗的熱帶香氣。赤柯山略高，海拔九百公尺，而環境絕佳，天然得讓蟲太開心了。於是在伊禾茶嘗到自帶清新的花蜜香，甜柔湧動，雍容而優雅，和我過去認識的奔放恣意的紅茶，很不一樣。
因為有蜜香茶，非常感謝夏天。
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