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【怡安的四季食材色彩】大暑:蜜香紅茶金紅.東方美人粉橘

2020-07-15 21:49 盧怡安

東方美人茶。 圖/盧怡安拍攝
東方美人茶。 圖/盧怡安拍攝

大暑是一個好適合小蜜蜂聚會的時節。

對,很熱,超熱,走在路上直接跳過融化這個步驟,昇華變成氣體。但就是在這麼一個又濕又悶、又熱又曬的時節裡,收成了好多好多種,飄散不同甜蜜氣味的,蜜香系台灣茶

我這隻小蜜蜂,就被花蜜香吸引,熱沖的熱帶水果香帶蜜意也好,冷泡的冷艷美人脂粉蜜香也好,茶一入喉,香從鼻尖往上逸散,我感覺到涼意,也入迷上癮這種絕妙的蜜香。

著蜒茶芽。 圖/盧怡安拍攝
著蜒茶芽。 圖/盧怡安拍攝

誰叫小綠葉蟬就是喜歡悶濕的夏天呢?牠們在這季節成群出現,一吸吮茶芽的葉背,嫩芽就凹下去,船形地拱起來。茶樹哪裡是好惹的呢?馬上分泌我們聞不出來的氣味,吸引小綠葉蟬的天敵來,把牠們一網打盡。借刀殺仇的一個故事。但這樣的茶芽摘起來做茶,蜜味天成,甜芬芬的繚繞舌上鼻尖,很美妙。

蜜上鼻梢的東方美人茶,芳名遠播。幾年前我半信半疑的拜訪以東方美人茶名聲價響的新竹徐耀良茶園,結果真的不可自拔的喜歡上他們家各種各樣品種茶樹所製成的,個性不同的美人們。被稱為白鷺的台茶十七號,輕盈,甜香脫俗。雖然不像青心大冇製成的東方美人,粉香隆重、端莊豔麗,卻很清靈。今年的金萱,甜香燦爛,也很獨特。

花蓮赤柯山茶園。 圖/盧怡安拍攝
花蓮赤柯山茶園。 圖/盧怡安拍攝

最驚豔的是花蓮赤柯山的蜜香紅茶。花蓮的風土海拔低、緯度低,烏龍茶中帶鳳梨乾、甘蔗的熱帶香氣。赤柯山略高,海拔九百公尺,而環境絕佳,天然得讓蟲太開心了。於是在伊禾茶嘗到自帶清新的花蜜香,甜柔湧動,雍容而優雅,和我過去認識的奔放恣意的紅茶,很不一樣。

因為有蜜香茶,非常感謝夏天。

蜜香紅茶。 圖/盧怡安拍攝
蜜香紅茶。 圖/盧怡安拍攝

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