專屬吐司日常的生活選品店！「niko bakery日香」試營運，三款生吐司限量供應

2020/08/14 沈佩臻

富錦樹創辦人吳羽傑攜手烘培職人武子靖，共同打造niko bakery日香高級吐司專門店。圖／niko bakery日香提供

從日本大阪興起的生吐司（生食パン）狂潮席捲台灣，在飲食喜好快速更迭的都市生活中，吐司與果醬的簡單組合，天生散發著日常生活感，反而吸引人群不由自主靠攏。愛上生吐司的人，現在又多了新選擇。

富錦樹創辦人吳羽傑攜手烘培職人武子靖，共同打造「niko bakery 日香高級吐司專門店」，研發出「niko日香」、「genki元氣」、「黑糖冬瓜」共三款生吐司選擇，並請來新銳插畫家Johnnp設計CI及整體視覺。實體店面目前仍在裝修期間，討喜逗趣的風格建立強烈識別度，成功在社群平台上引起好奇心，即日起開放部分試營運，每日限量供應三種口味的生吐司，同時開放官網預購領貨。

niko bakery請來新銳插畫家Johnnp設計CI及整體視覺。圖／niko bakery日香提供

日常吐司香，單吃、手撕、吃了笑咪咪

為何創立？時間回到6年前，富錦樹創辦人吳羽傑在日本銀座品嚐到CENTRE THE BAKERY夢幻生吐司後，開始關注日本生吐司的發展，累積造訪逾30間店、體驗上百次各類吐司，並與團隊針對其中5間店進行深度調查，終於研發出Q彈輕柔、單吃即美好的生吐司。

而「niko日香」指的是每日餐桌的香氣，在日文中nikoniko（にこにこ）則有笑咪咪、表示愉快幸福的意思。此外，在店面裝修期間，店家打造一台微笑吐司專車，每日定點停駐，供線上預購、專車領取。另，即日起店內開始試營運，提供生吐司少量販售。

在店面裝修期間，niko bakery打造微笑吐司專車，每日定點停駐，供官網線上預購、專車領取。圖／niko bakery日香提供

除了販售生吐司，niko bakery定調實體店將以吐司為主軸的道具選品概念店，引進吳羽傑喜愛的國內外生活品牌商品，成為台灣首間圍繞在吐司日常生活的選品店，近期即將開幕。

週邊商品niko t-shirt，由插畫家Johnnp設計CI。圖／取自niko bakery日香官網

三款吐司，每日限量供應

不過份強調甜度及鹹味呈現，而是著重在手工製作的保濕口感，niko bakery要讓喜歡生吐司的人感受到「連皮都好吃」，因此取名「美肌生吐司」。

其中，名為「niko日香」的招牌生吐司，無添加牛奶、素食者可食，選用日本進口高級麵粉及台灣龍眼蜜製作，每條130元。「genki元氣」生吐司採用義大利鮮奶油及台灣龍眼蜜，香氣濃郁，每條130元。至於「黑糖冬瓜」生吐司，則是以台南張錫斌手工黑糖、義豐冬瓜茶製作，為武子靖最佳代表作，每條180元。