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「niko bakery日香高級吐司」創辦人吳羽傑:吐司是家中的日常風景,也體現我的生活態度

2020-08-25 20:55 沈佩臻

niko bakery日香高級吐司專門店的主視覺由新銳藝術家Johnnp操刀設計...
niko bakery日香高級吐司專門店的主視覺由新銳藝術家Johnnp操刀設計。 圖/沈佩臻攝影

在日本生吐司風潮方興未艾之際,回頭想想吐司這項產物,其實在台灣人的日常生活中早已頻繁出現,例如早餐店的培根蛋吐司、花生厚片、總匯,甚至超商與超市也老早跨足吐司市場,想必你我都不陌生。

niko bakery日香高級吐司專門店將於8/28開幕。 圖/沈佩臻攝影
niko bakery日香高級吐司專門店將於8/28開幕。 圖/沈佩臻攝影

這股生吐司瘋狂帶來的「直接撕、簡單吃」的方式,之於富錦樹、niko bakery日香高級吐司創辦人吳羽傑而言,早已是家中的日常風景,更是體現生活態度的方式之一。

圖/沈佩臻攝影
圖/沈佩臻攝影

吐司是日常風景,體現生活態度的方式

近兩週社群討論度極高的niko bakery日香高級吐司專門店今日宣布即將開幕,由吳羽傑攜手麵包職人武子靖聯手研發,試遍台灣所能買到的麵粉、天然發酵奶油等食材,最終屬意使用日本昭和麵粉、自家培養天然野生酵母及台灣龍眼蜜製作,嘗試調配上百次不同比例,才端出這一顆顆連皮都好吃,撕開後肌理紋路細緻紮實的三款美肌生吐司,要民眾吃了自然niko niko(にこにこ),日文意指笑咪咪)。

富錦樹創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立niko bakery日香高級吐司專門...
富錦樹創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立niko bakery日香高級吐司專門店。 圖/沈佩臻攝影

其實niko bakery日香高級吐司專門店不只販售生吐司,而是以吐司作為原點,發展出與之相關的生活用品選物店,好比說,果醬。

在欉紅合作,販售台灣季節果醬

吳羽傑説:「我們販售『在欉紅』獨家研發的5款長期、5款季節共10種果醬,口味各有所好,我心目中的前三名是員林紅心芭樂果醬、木柵鐵觀音牛奶抹醬、玉井百香芒果果醬」其他還有特別引人好奇的南投花椒鳳梨果醬,以花椒香氣鋪陳提味,與鳳梨酸甜明亮的滋味巧妙結合,令人驚艷。

niko bakery日香販售在欉紅獨家研發製作10種季節抹醬。 圖/沈佩臻攝影
niko bakery日香販售在欉紅獨家研發製作10種季節抹醬。 圖/沈佩臻攝影

niko bakery日香販售在欉紅獨家研發果醬,以及與春池玻璃合作新杯型。 圖...
niko bakery日香販售在欉紅獨家研發果醬,以及與春池玻璃合作新杯型。 圖/沈佩臻攝影

從吐司出發,選入質感好物

吳羽傑還與春池玻璃合作新杯型,杯身線條細緻圓潤,每一款皆由師傅口吹玻璃製成,印上新銳藝術家Johnnp設計的品牌LOGO,十分討喜。店內亦挑選販售能洗去油膩又天然的茶茶清潔用品、烤吐司神器BALMUDA The Toaster、COPPER the cutlery 、丹麥亞麻品牌Karin Carlander等選品,同時研發自家品牌周邊商品,例如印有品牌LOGO的T-shirt、富錦樹冷萃咖啡及歐蕾等。

店內販售天然去油膩的茶茶清潔用品、烤吐司神器BALMUDA The Toaste...
店內販售天然去油膩的茶茶清潔用品、烤吐司神器BALMUDA The Toaster等選物。 圖/沈佩臻攝影

日香冷萃歐蕾。 圖/沈佩臻攝影
日香冷萃歐蕾。 圖/沈佩臻攝影

「每天早上從冰箱拿出吐司、砧板,依照喜歡的厚薄度切下吐司,放進烤箱,然後開始手沖咖啡,幫小朋友倒牛奶,透過這些自己喜歡、有質感的simple item展開每一天,這就是我的儀式感、我的生活態度。」談及吐司的餐桌風景,吳羽傑這麼形容。

圖/沈佩臻攝影
圖/沈佩臻攝影

實體店開幕後,人氣極高的日香微笑吐司車依然會在大街小巷不定期巡迴
。 圖/沈佩...
實體店開幕後,人氣極高的日香微笑吐司車依然會在大街小巷不定期巡迴 。 圖/沈佩臻攝影

微笑吐司車。 圖/沈佩臻攝影
微笑吐司車。 圖/沈佩臻攝影

niko bakery日香高級吐司專門店

開幕日期:8/28(五)

店鋪地址:台北市四維路76巷11號1樓

營業時間:週一至週日11:00至售完為止

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