【倫敦男子的生活日常】炸魚薯條外送潛規則,英國人的週五晚餐
2020/12/21
倫敦男子日常
做了好幾次實驗,在非週五的日子點了炸魚薯條外賣,送來後薯條雖冒著熱氣,一咬下去卻生硬無薯香,厚實的炸鱈排也差強人意,油耗味自炸皮延伸至底下襯著的吸油紙,是不讓人滿意的一餐。
後來才從英國朋友的口中得知一個小竅門:炸魚薯條要在週五晚上吃。傳統上,過去基督徒為了紀念耶穌受難,因此在星期五秉持不吃紅肉的齋戒,加上後來工業革命讓漁獲運輸更加快速便捷,海鮮得以進入內陸地區,星期五吃炸魚薯條的這項習俗也就延續至今。
工作週的最後一個傍晚,炸魚薯條店的外頭已見人龍,疫情期間鮮少出門,在家辦公最方便的就是還沒下班就可以先用手機訂餐。每次搬了新家,就要花好長一段時間試驗家裡附近的幾家炸魚薯條餐廳,照片裡這一家是最近的心頭好,而選擇在週五訂餐,更是讓我又驚又喜的實用指南。
英國炸魚薯條的佐醬五花八門,同樣可以南北戰高下,英格蘭北部鍾愛碗豆泥 (mushy peas) 和一種特殊的咖哩醬,南部人則偏好番茄醬或美乃滋,肉汁 (gravy)、鹽、麥醋則在全國各有擁護者。我特別喜歡炸魚薯條店的咖哩醬,它介於日本咖哩和中式外賣店咖哩之間,顏色偏棕黃,看似濃稠、風味卻清淡無比,不足以搭配米飯,其淡淡辛香卻能跟炸物完美搭配,去除油味與膩感。
由於星期五是最多人光顧的時候,炸魚薯條店接過一張張訂單,因此不會有將魚排和薯條事先炸好晾在那的情況,新鮮現炸的鱈魚排和厚切馬鈴薯紛紛出油鍋,送到每個客人的手中時保留著熱氣、酥脆、溫度與最庶民平凡的英式美好。
◎ 責任編輯:翁家德
最新文章
-
澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色
2025/04/28 -
嘉義「夜計畫通り」5/9、5/10開市!40攤市集、講座、貓咪瑜伽一次感受
2025/04/28 -
東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕
2025/04/25 -
LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品
2025/04/22 -
「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景
2025/04/22 -
Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
2025/04/21 -
【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀
2025/04/20 -
2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場
2025/04/18 -
【最好的10台車】黃婷╳Toyota RAV4:沒有導航的環美之旅
2025/04/18 -
【最好的10台車】胡芷嫣 ╳Toyota Corolla 1.8 XE:核對有媽媽的記憶
2025/04/18 -
【最好的10台車】林楷倫╳Toyota Corolla Cross:通往每一個人想去的地方
2025/04/18 -
【最好的10台車】淺堤╳Mitsubishi Outlander:貼地創作,分享一種走路的美感
2025/04/18 -
中華航空支援AirTag行李追蹤上線!把行李找回來的好幫手
2025/04/18 -
2025艸食祭4/19嘉義公園市集!130+蔬食攤位在森林綠意中感受嘉義的另一種樣貌
2025/04/17 -
法式甜點SEASON Artisan Pâtissier! 台北敦南打造全台唯一甜點劇場
2025/04/17 -
老屋咖啡BEMO Salon進駐百年日式建築!攜手跨界職人重構品飲想像
2025/04/11 -
Apple TV+訂閱只要60元!5大訂閱問題、6部4月必看總整理
2025/04/11 -
墾丁渡假飯店Hotel dùa Kenting新開幕!360度空中泳池、超美室內迴旋梯亮相
2025/04/10
回應