親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【倫敦男子的生活日常】炸魚薯條外送潛規則,英國人的週五晚餐

2020-12-21 15:17 倫敦男子日常

圖/倫敦男子日常
圖/倫敦男子日常

做了好幾次實驗,在非週五的日子點了炸魚薯條外賣,送來後薯條雖冒著熱氣,一咬下去卻生硬無薯香,厚實的炸鱈排也差強人意,油耗味自炸皮延伸至底下襯著的吸油紙,是不讓人滿意的一餐。

後來才從英國朋友的口中得知一個小竅門:炸魚薯條要在週五晚上吃。傳統上,過去基督徒為了紀念耶穌受難,因此在星期五秉持不吃紅肉的齋戒,加上後來工業革命讓漁獲運輸更加快速便捷,海鮮得以進入內陸地區,星期五吃炸魚薯條的這項習俗也就延續至今。

工作週的最後一個傍晚,炸魚薯條店的外頭已見人龍,疫情期間鮮少出門,在家辦公最方便的就是還沒下班就可以先用手機訂餐。每次搬了新家,就要花好長一段時間試驗家裡附近的幾家炸魚薯條餐廳,照片裡這一家是最近的心頭好,而選擇在週五訂餐,更是讓我又驚又喜的實用指南。

英國炸魚薯條的佐醬五花八門,同樣可以南北戰高下,英格蘭北部鍾愛碗豆泥 (mushy peas) 和一種特殊的咖哩醬,南部人則偏好番茄醬或美乃滋,肉汁 (gravy)、鹽、麥醋則在全國各有擁護者。我特別喜歡炸魚薯條店的咖哩醬,它介於日本咖哩和中式外賣店咖哩之間,顏色偏棕黃,看似濃稠、風味卻清淡無比,不足以搭配米飯,其淡淡辛香卻能跟炸物完美搭配,去除油味與膩感。

由於星期五是最多人光顧的時候,炸魚薯條店接過一張張訂單,因此不會有將魚排和薯條事先炸好晾在那的情況,新鮮現炸的鱈魚排和厚切馬鈴薯紛紛出油鍋,送到每個客人的手中時保留著熱氣、酥脆、溫度與最庶民平凡的英式美好。

圖/倫敦男子日常
圖/倫敦男子日常

◎ 責任編輯:翁家德

推薦閱讀

【倫敦男子的生活日常】老闆爲你親自試驗食譜配方,爲廚師而生的書店:Books for Cooks

【倫敦男子的生活日常】英式理髮廳蛻變成獨立藝術家舞台:藝廊 The Gallery of Everything

最新文章

台南謝宅本次將府城極鮮鍋物包中的靈魂角色餃類、丸類等配料,組成「古早味三料湯」。...

500案內所/台南來了!府城極鮮鍋物包嚴選4大人氣美味「玉子燒、三料湯」 10/23、24快閃

2021/10/18
落日飛車由主唱兼吉他手國國、貝斯手弘禮、鍵盤手小干、薩克斯手浩庭和鼓手尊龍共五人...

【十年風景】走遍世界的落日飛車:從創作邁向製作,飛車要更「年輕人化」

2021/10/16
透南風始終相信,有人的地方就需要公共參與,社區營造就是生活。 圖/透南風工作室提...

【十年風景】做社造、寫故事、辦雜誌,透南風工作室:一件好的事情要能夠「留下什麼在社區」

2021/10/16

【活動報名】500案內所/小島大歌:一場魔幻的島嶼影音漂流,金曲獎得主共同加持

2021/10/15
10月17日於「500案內所」一日限定出攤的「WHOSMiNG」,現場將有插畫創...

500案內所/「5位插畫家微型市集」推現場繪製、限量新作 還有即將絕版的周邊商品

2021/10/14
時寓、黑山咖啡將快閃500案內所。圖/品牌提供

500案內所/人氣牛肉麵名店「時寓」、神秘私宅「黑山咖啡」快閃出攤

2021/10/13
誠品書店「2021理想的文具」推出展場聯名郵票、獨家限定郵戳。圖/誠品提供

文具迷準備心動,誠品書店「2021理想的文具」展前6大亮點先預習

2021/10/12
2021打開新竹預計於12月11日至12日限時48小時登場。 圖/Open Ho...

繼台北之後,「2021打開新竹」12月登場:48小時探索50+公私場域,開啟城市建築對話框

2021/10/09
開在雙連街上的「BEAN BARN 豆荒良倉」。 圖/豆荒良倉提供

找到客人喜歡的豆子和風味,是一種創作——烘豆師的咖啡店「BEAN BARN 豆荒良倉」

2021/10/08
以回收品牌服飾,重製而成的沙發,出自時裝品牌Just In XX設計師周裕穎之手...

UNIQLO Taipei全球旗艦店有新藝:裂織、竹藝、刺繡,裝置在地生活溫度

2021/10/08
台中文化體驗空間品牌「留白計畫 blank plan」於四層樓老宅中打造留白空間...

飲食、藝術都是生活:四層樓老宅實驗場域「留白計畫 blank plan」台中登場

2021/10/06
2021台北國際咖啡節,推出限量1,500盒的台風 COFFEE BOX。圖/2...

2021台北國際咖啡節線上開展 一次帶30家名店咖啡浸泡包,用數位逛咖啡店、了解歷史

2021/10/06
香港大班樓首度名列前十強。圖/摘自世界50大最佳餐廳官網

2021世界50大最佳餐廳公布:亞洲8家餐廳入榜,香港大班樓名列前十強

2021/10/06
由孟耿如媽媽創立的「婉婉 WantOne」、人氣店家「永心鳳茶-奶茶專門所」,將...

500案內所/雙十連假名店快閃:台式質感食飲「永心鳳茶」、孟耿如媽媽創立中式甜品「婉婉」

2021/10/04
由尹國賢與林君樺共同執導的「開啟夜晚的100種方式」也揭開2021臺北白晝之夜的...

開啟夜晚的100種方式:白晝之夜官網「晝夜轉運站」線上共遊城市藝術、線下夜遊北投場館

2021/10/01
500輯在近期與「Alife」品牌合作的實體空間「500案內所」中,首次嘗試以專...

500輯首度發行周邊商品!多位台灣插畫家共創T恤、托特包、玻璃杯等日常物件

2021/10/01
2021貴人散步音樂節由六位海內外選團人從上百組報名音樂人中,選出60至80組樂...

超過60組潛力樂團演出!「貴人散步音樂節」首波出演名單出爐,陳珊妮、迪拉一致肯定LÜCY

2021/09/30
美學大師蔣勳為《孤獨是和自己在一起》書法水墨展開展致詞。圖/中央書局提供

在紛擾社群時代中,反思孤獨的美好:蔣勳「孤獨是和自己在一起」特展,徜徉水墨靜謐之美

2021/09/30

回應

Top