宛若京都町家風格：竹北「Kukukohi哭哭咖啡」手製日本菓子包、更在乎咖啡品味

2021/03/05 劉小川

從新竹高鐵站步行約6～8分鐘，在喧囂馬路旁，眼前映入是和風的格柵門窗，一間帶點日本京都町家風格的全新咖啡館「Kukukohi哭哭咖啡」矗立在旁，專做外帶咖啡、手製日本菓子包，戶外的碎石子禪風庭院也提供野餐，成為竹北最美的新風景。

店名「Kukukohi哭哭咖啡」，Logo是男孩與女孩的哭哭臉，背後有段趣味故事，主理人夫婦有著一對兒女，女兒剛滿3歲，對不願意的事情都以「nono」來回應，原本要取名為Nono espresso，並以女孩不屑的臉做為Logo。之後擔心男孩哥哥感到不公平，一天兄妹搶玩具吵架後的哭哭臉，成為夫婦取名「哭哭咖啡」的靈感與Logo。

巧合的是，Kukukohi哭哭咖啡中，中文「哭哭」與羅馬拼音「kuku」，日文寫作くくコーヒー，日文的くく，在語義上為「九九」與「栩栩」的含義，而日文的栩栩涵義為開心與快樂，因此「kukukohi」，以台灣讀音為哭哭咖啡，若寫成日文，就變成快樂咖啡。

哭哭咖啡在鐵皮屋的架構下，完整重現日本式的風格，其中每件家具都有其歷史故事，如吧台以來自日本九州佐賀県大正時期的櫃子，搭配九州長崎県昭和時期的櫃子組合而成，在裝潢時，為美觀考量，水電管線走櫃體內部，也因為得傷害櫃體內部，讓主理人相當難受。

Kukukohi哭哭咖啡中的吧台，由日本大正、昭和時期的櫃子組成。圖／Kukukohi哭哭咖啡

而在店後，Kukukohi哭哭咖啡刻意打造日式庭院，禪風的碎石子、苔蘚等，吸引人們駐足野餐，感受與眾不同的日式風情。

既然稱為「Kukukohi哭哭咖啡」，且主理人也打造出竹北另間藍豆咖啡，拿鐵類咖啡可選淺焙或深焙，也有多款混搭咖啡，如美祿拿鐵、甘蔗拿鐵等，冰咖啡中也能看見主理人的巧思，為平衡黑咖啡的苦味，加入青森蘋果汁，撞擊出好入口的感官刺激，且咖啡平均單價在百元以下，滿足愛咖啡者的嗜癮症。

店內另一勾引人胃口的即是日式菓子包，全由Kukukohi哭哭咖啡的師傅手工製作，經過改良的日式菓子包，以少油少糖麵團量足為原則，採用溫體發酵，常來紮實且具有細緻口感。菓子包口味依照季節而定，如芋頭採用大甲芋頭熬煮，花生是以新竹福源花生醬為基底，再以店家調和比例，至於買現成的肉鬆，卻是來自台中西屯老市場的肉鬆舖祖傳老工序的肉鬆。在IG上，Kukukohi哭哭咖啡已成打卡拍照名店，但更多的細節等著咖啡迷們細細探索、品味。