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宛若京都町家風格:竹北「Kukukohi哭哭咖啡」手製日本菓子包、更在乎咖啡品味

2021-03-05 13:01 劉小川

竹北新開的外帶咖啡「Kukukohi哭哭咖啡」。圖/Kukukohi哭哭咖啡
竹北新開的外帶咖啡「Kukukohi哭哭咖啡」。圖/Kukukohi哭哭咖啡

新竹高鐵站步行約6~8分鐘,在喧囂馬路旁,眼前映入是和風的格柵門窗,一間帶點日本京都町家風格的全新咖啡館「Kukukohi哭哭咖啡」矗立在旁,專做外帶咖啡、手製日本菓子包,戶外的碎石子禪風庭院也提供野餐,成為竹北最美的新風景。

店名「Kukukohi哭哭咖啡」,Logo是男孩與女孩的哭哭臉,背後有段趣味故事,主理人夫婦有著一對兒女,女兒剛滿3歲,對不願意的事情都以「nono」來回應,原本要取名為Nono espresso,並以女孩不屑的臉做為Logo。之後擔心男孩哥哥感到不公平,一天兄妹搶玩具吵架後的哭哭臉,成為夫婦取名「哭哭咖啡」的靈感與Logo。

竹北「Kukukohi哭哭咖啡」,充滿日式風格。圖/Kukukohi哭哭咖啡
竹北「Kukukohi哭哭咖啡」,充滿日式風格。圖/Kukukohi哭哭咖啡

巧合的是,Kukukohi哭哭咖啡中,中文「哭哭」與羅馬拼音「kuku」,日文寫作くくコーヒー,日文的くく,在語義上為「九九」與「栩栩」的含義,而日文的栩栩涵義為開心與快樂,因此「kukukohi」,以台灣讀音為哭哭咖啡,若寫成日文,就變成快樂咖啡。

哭哭咖啡在鐵皮屋的架構下,完整重現日本式的風格,其中每件家具都有其歷史故事,如吧台以來自日本九州佐賀県大正時期的櫃子,搭配九州長崎県昭和時期的櫃子組合而成,在裝潢時,為美觀考量,水電管線走櫃體內部,也因為得傷害櫃體內部,讓主理人相當難受。

Kukukohi哭哭咖啡中的吧台,由日本大正、昭和時期的櫃子組成。圖/Kukuk...
Kukukohi哭哭咖啡中的吧台,由日本大正、昭和時期的櫃子組成。圖/Kukukohi哭哭咖啡

Kukukohi哭哭咖啡提供日式庭院,讓大家野餐。圖/Kukukohi哭哭咖啡
Kukukohi哭哭咖啡提供日式庭院,讓大家野餐。圖/Kukukohi哭哭咖啡

而在店後,Kukukohi哭哭咖啡刻意打造日式庭院,禪風的碎石子、苔蘚等,吸引人們駐足野餐,感受與眾不同的日式風情。

既然稱為「Kukukohi哭哭咖啡」,且主理人也打造出竹北另間藍豆咖啡,拿鐵類咖啡可選淺焙或深焙,也有多款混搭咖啡,如美祿拿鐵、甘蔗拿鐵等,冰咖啡中也能看見主理人的巧思,為平衡黑咖啡的苦味,加入青森蘋果汁,撞擊出好入口的感官刺激,且咖啡平均單價在百元以下,滿足愛咖啡者的嗜癮症。

冰咖啡加入青森蘋果汁,沖淡苦味帶來甘甜。圖/Kukukohi哭哭咖啡
冰咖啡加入青森蘋果汁,沖淡苦味帶來甘甜。圖/Kukukohi哭哭咖啡

店內另一勾引人胃口的即是日式菓子包,全由Kukukohi哭哭咖啡的師傅手工製作,經過改良的日式菓子包,以少油少糖麵團量足為原則,採用溫體發酵,常來紮實且具有細緻口感。菓子包口味依照季節而定,如芋頭採用大甲芋頭熬煮,花生是以新竹福源花生醬為基底,再以店家調和比例,至於買現成的肉鬆,卻是來自台中西屯老市場的肉鬆舖祖傳老工序的肉鬆。在IG上,Kukukohi哭哭咖啡已成打卡拍照名店,但更多的細節等著咖啡迷們細細探索、品味。

Kukukohi哭哭咖啡的菓子包,皆為自製。圖/Kukukohi哭哭咖啡
Kukukohi哭哭咖啡的菓子包,皆為自製。圖/Kukukohi哭哭咖啡

Kukukohi哭哭咖啡距離新竹高鐵站,步行約6~8分鐘。圖/Kukukohi哭...
Kukukohi哭哭咖啡距離新竹高鐵站,步行約6~8分鐘。圖/Kukukohi哭哭咖啡
Kukukohi哭哭咖啡的名字,有雙關涵義。圖/Kukukohi哭哭咖啡
Kukukohi哭哭咖啡的名字,有雙關涵義。圖/Kukukohi哭哭咖啡

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