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共生世界地球村創造改變契機,產地復興之旅咖啡實踐共好價值

2021-06-08 15:15 釋俊哲

過去一年,疫情改變了全世界的生活節奏。人們保持社交距離,花了更多的時間待在家中,正好讓我們省思:什麼才是重要的?甚至我們意識到「共好」的重要性。在疫情期間,人們分享情報,從採買的食譜建議,如何在家中安定心緒...共好不僅是和地球、和環境、和其他物種生物,更是和自己獨處、也跟自己共好。

紛擾的一年過後,讓人們重新意識到要維持生活品質、世界地球村共好的重要性。圖/Ne...
紛擾的一年過後,讓人們重新意識到要維持生活品質、世界地球村共好的重要性。圖/Nespresso提供

事實上,走向世界地球村的「共好」年代,瑞士頂級咖啡品牌Nespresso早已透過咖啡,連結各界的力量推動永續發展,並讓地球與社會共生共好。採購來自AAA永續品質計畫(AAA Sustainable Quality™ Program)的咖啡,有效改善咖啡農的生活,更保護咖啡種植環境。也從2019年推出「產地復興之旅計畫(Reviving Origins)」,透過在不同產區付出的實際行動,協助生態脆弱、政治與經濟動盪不安的產地,恢復生機,進而維持當地咖啡產業的永續發展。什麼是產地復興之旅計畫?這個計畫最早可追溯至2011年,當時Nespresso成為首家進入南蘇丹的咖啡公司,同時與非營利組織TechnoServe合作,復甦了當地的珍稀咖啡,更實現了南蘇丹超過30年來首次咖啡出口。

「共好」年代,Nespresso採購來自AAA永續品質計畫的咖啡,有效改善咖啡農...
「共好」年代,Nespresso採購來自AAA永續品質計畫的咖啡,有效改善咖啡農生活、同時保護咖啡種植環境。圖/Nespresso提供

有了這個正面成果,Nespresso決定展開至少五年時間、投入超過1,000萬瑞士法郎在「產地復興之旅計畫」中。怎麼做?像在經濟不穩定、氣候變化以致咖啡產業受重挫的辛巴威,其高山與涼爽氣候,一度在1990年代被譽為種植咖啡的理想地、品質甚至比美肯亞咖啡。Nespresso於是與TechnoServe合作,為咖啡農進行培訓,以解決樹木覆蓋率、尋找水資源的問題,同時向新政府提供咖啡產業的政策並落實基礎設施建造,進一步克服了辛巴威的氣候與政治問題。

又像擁有獨特風土條件與香蕉樹提供遮蔭養分的烏干達魯文佐里(Rwenzori)山脈,因當地動盪的歷史對咖啡產量與品質帶來負面影響,而Nespresso透過產地復興之旅計畫與當地夥伴Agri Evolve合作,並有2,000位咖啡小農加入。透過農藝學家和財務專業培訓,保障小農朝永續發展、也為家人提供更好的生活水準;在哥倫比亞,Nespresso也培育農藝學家在卡克塔(Caquetá)與羅薩里奧(El Rosario)兩個地區緊密合作,重建更好的咖啡種植產業,培養合作關係並強化協作,締造產地咖啡的復甦。

在哥倫比亞,Nespresso培育農藝學家,培養合作關係並強化協作,締造產地咖啡...
在哥倫比亞,Nespresso培育農藝學家,培養合作關係並強化協作,締造產地咖啡的復甦。圖/Nespresso提供

無論是Nespresso AAA永續品質計畫或透過「產地復興之旅計畫」,支持不同珍稀產地的社群發展、咖啡種植環境的自然保育、更建立起咖啡農間的合作橋樑,達成咖啡產地、在地咖啡農與全球咖啡愛好者的「共好」,並進而帶來三款產地復興之旅咖啡的特殊風味。

「產地復興之旅-烏干達」的特色則為口感濃郁且風味純淨,保有珍稀難尋的檀木香氣與優...
「產地復興之旅-烏干達」的特色則為口感濃郁且風味純淨,保有珍稀難尋的檀木香氣與優雅的花香調。圖/Nespresso提供

帶有淡雅酸度與口感溫和的「產地復興之旅-哥倫比亞」,相當適合調製為一杯「拿鐵瑪奇朵」,一旦加入些許新鮮牛奶,更將呈現香甜的焦糖香與烘焙香氣;「產地復興之旅-辛巴威」其酸度鮮明,且帶有紅莓、黑加侖與蔓越莓等果香,適合大人味、懂得欣賞咖啡酸味的進階愛好者;而「產地復興之旅-烏干達」的特色則為口感濃郁且風味純淨,保有珍稀難尋的檀木香氣與優雅的花香調,分離烘焙的製程,第一批次採以深度烘焙,以增添口感、風味層次,第二批次則採中深焙,以釋放熱帶水果香氣。

三款產地復興之旅咖啡膠囊曾在2020年於台灣上市,並在2021帶來全新包裝;例如辛巴威的包裝紋飾從洪德谷地(Honde Valley)的傳統工藝編織籃Binga Baskets得到靈感,哥倫比亞的傳統工藝編織袋Mochila Bags則蛻變成咖啡外盒的紅色幾何樣式,烏干達的靈感則來自魯文佐里地區的編織籃flat basket,其幾何設計據說受當地月亮山的自然景色所影響。

Nespresso三款產地復興之旅咖啡膠囊曾在去年於台灣上市,今年2021年帶來...
Nespresso三款產地復興之旅咖啡膠囊曾在去年於台灣上市,今年2021年帶來全新包裝經典回歸,以各產地傳統工藝為設計靈感泉源。圖/Nespresso提供

一杯咖啡不只是一杯咖啡,當你輕按下咖啡機的按鈕,咖啡膠囊萃取出一杯香氣鮮明、風味獨特的咖啡時,你同時以消費行為與不同產區的咖啡小農、咖啡產業站在同一陣線。關於一杯好咖啡、關於和世界共好,What else?

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