內壢咖啡新場所「弎咖 θRICA CAFE」:從前段香氣到入喉尾韻,塑造風味優先的簡約空間
在台灣咖啡館裡,拿鐵、美式咖啡點單率普遍穩居前幾名,原本給人有點距離感的手沖單品咖啡,隨著幾年前的第三波咖啡浪潮興起,全台獨立咖啡館持續蓬勃發展、選擇多樣化,加上連鎖咖啡店、超商加入戰局、推波助瀾之下,觸角更深入街巷與人群,願意花時間關注咖啡豆的烘焙、產地與風味輪的愛好者迅速增加。
即便選擇手沖單品咖啡的比例大幅上升,坐下來還是習慣點一杯義式咖啡的族群仍占大宗,在「弎咖 θRICA CAFE」卻呈現出另一種品飲風景。
在咖啡館密度不高的內壢,「弎咖 θRICA CAFE」創立至今約9個月,老闆呂紹豪大學畢業入伍時,很快就決定退伍後要從事咖啡業。年紀輕輕的他,並非抱持著浪漫情懷貿然踏入這塊生氣勃勃的領土,他選擇先進入連鎖咖啡館,每天大量接觸烘豆、萃取、打奶泡、拉花等製作咖啡的基礎環節,一天可以參與兩、三百杯的出杯量,花上2年多快速累積基本功。
接著進入獨立咖啡館繼續磨練,除了在店裡煮咖啡,同時也向同業前輩請益如何讓咖啡更好喝、更穩定,為日後開創個人風格咖啡店作準備。「一家店不能只有咖啡拉花或裝潢設備很厲害,對我來說,送到客人面前的味道才是最重要的。」前後準備了5年多,呂紹豪邀請志同道合的烘豆師一起出來創業,開始調配心中的理想滋味。
咖啡館何其多,該如何做出區隔?呂紹豪沒有猶豫地說出:「是豆子的味道。」他們花上好幾個月試出滿意的味道,包含沖煮後前段入口時的香氣,延續到後段尾韻的甜感,一連串的體驗過程必須順口舒服,無論是配方豆,還是單品豆皆然,不能因為放冷而飄出瑕疵雜味,或者喝到最後食之無味,如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,期望將弎咖塑造成以咖啡豆風味優先的空間。
而令他們自豪的咖啡豆與熟練的手沖技術,也達成手沖單品咖啡、義式咖啡點購比例約各占50%的數據,在奶咖當道的時代不算容易。他觀察,選擇喝手沖單品咖啡的人,往往知道自己的喜好,希望能享受多層次而準確的細膩風味;也有人因為看到風味描述,想嘗試用味蕾喝出那個味道。
此外,店內不定期供應與好朋友合作的簡易甜食,和咖啡之間相輔相成、互不搶戲,是他們的理想狀態,「咖啡店如果有提供很多種甜、鹹主食,雖然可以增加話題度、客單價,但是很可能搶走咖啡的光芒,弎咖將焦點放在咖啡,這是我們的堅持。」為了讓鄰里與愛喝咖啡的人輕易享用,一杯黑咖啡80元、拿鐵90元、手沖單品120元起的定價,時常讓首次造訪的顧客感到驚豔。
店面陳設如其堅持的咖啡風味,希望讓顧客擁有簡約乾淨的感受,卻不失細節。白牆搭上木頭吧台,在灰色鐵件層架每月擺上當期台灣與日本的生活雜誌,選用黑色的咖啡機、手沖壺、烤箱,以低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。
地址|桃園市中壢區文化二路305號
電話|03-455—4533
時間|平日 11:00-19:00(周二公休)、周末 14:00-22:00
最新文章
-
屏東X馬來西亞工作遊牧計畫!以工作專業換20天住宿、體驗在地生活
2025/06/04 -
柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法
2025/06/03 -
四地共創琴酒KKI「熱帶鳳尾」台灣限量上市、「海味黑潮」7月日本亮相
2025/06/02 -
迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看
2025/05/29 -
美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」
2025/05/29 -
450年法國傳奇酒莊「歌榭香檳」限量新作亮相!突破無年份香檳窖藏天花板
2025/05/29 -
板橋餐酒館Caju的日與夜!結合茶香、雞尾酒、歐陸料理的詩意之所
2025/05/27 -
一株草的力量,來自對土地的溫柔堅持 台東原生應用植物園用二十年耕耘,打造草本生活的綠洲
2025/05/23 -
台灣時裝品牌 if&n 發表 2025 春夏新作 「Piece of Peace」,沉浸南歐海島醺然氛圍
2025/05/22 -
CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列
2025/05/21 -
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水
2025/05/21 -
經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101
2025/05/20 -
誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖
2025/05/16 -
【本期發刊】充滿力量的那片水域——The Waters That Inspire Me
2025/05/16 -
新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館
2025/05/15 -
2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席
2025/05/14 -
全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮
2025/05/08 -
《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹
2025/05/07
回應