親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

內壢咖啡新場所「弎咖 θRICA CAFE」:從前段香氣到入喉尾韻,塑造風味優先的簡約空間

2021/02/18 沈佩臻

桃園內壢咖啡館「弎咖 θRICA CAFE」。 圖/沈佩臻攝影
桃園內壢咖啡館「弎咖 θRICA CAFE」。 圖/沈佩臻攝影

在台灣咖啡館裡,拿鐵、美式咖啡點單率普遍穩居前幾名,原本給人有點距離感的手沖單品咖啡,隨著幾年前的第三波咖啡浪潮興起,全台獨立咖啡館持續蓬勃發展、選擇多樣化,加上連鎖咖啡店、超商加入戰局、推波助瀾之下,觸角更深入街巷與人群,願意花時間關注咖啡豆的烘焙、產地與風味輪的愛好者迅速增加。

即便選擇手沖單品咖啡的比例大幅上升,坐下來還是習慣點一杯義式咖啡的族群仍占大宗,在「弎咖 θRICA CAFE」卻呈現出另一種品飲風景。

弎咖每日提供約8種自家烘焙的單品咖啡供選擇。 圖/沈佩臻攝影
弎咖每日提供約8種自家烘焙的單品咖啡供選擇。 圖/沈佩臻攝影

在咖啡館密度不高的內壢,「弎咖 θRICA CAFE」創立至今約9個月,老闆呂紹豪大學畢業入伍時,很快就決定退伍後要從事咖啡業。年紀輕輕的他,並非抱持著浪漫情懷貿然踏入這塊生氣勃勃的領土,他選擇先進入連鎖咖啡館,每天大量接觸烘豆、萃取、打奶泡、拉花等製作咖啡的基礎環節,一天可以參與兩、三百杯的出杯量,花上2年多快速累積基本功。

接著進入獨立咖啡館繼續磨練,除了在店裡煮咖啡,同時也向同業前輩請益如何讓咖啡更好喝、更穩定,為日後開創個人風格咖啡店作準備。「一家店不能只有咖啡拉花或裝潢設備很厲害,對我來說,送到客人面前的味道才是最重要的。」前後準備了5年多,呂紹豪邀請志同道合的烘豆師一起出來創業,開始調配心中的理想滋味。

如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,老闆呂紹豪希望塑造以咖啡豆風味優先的空間。 圖/沈佩臻攝影
如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,老闆呂紹豪希望塑造以咖啡豆風味優先的空間。 圖/沈佩臻攝影

咖啡館何其多,該如何做出區隔?呂紹豪沒有猶豫地說出:「是豆子的味道。」他們花上好幾個月試出滿意的味道,包含沖煮後前段入口時的香氣,延續到後段尾韻的甜感,一連串的體驗過程必須順口舒服,無論是配方豆,還是單品豆皆然,不能因為放冷而飄出瑕疵雜味,或者喝到最後食之無味,如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,期望將弎咖塑造成以咖啡豆風味優先的空間。

「弎咖θRICA CAFE」推出在家也能享受的濾泡包、咖啡豆。以不過份飽和的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。

 圖/沈佩臻攝影
「弎咖θRICA CAFE」推出在家也能享受的濾泡包、咖啡豆。以不過份飽和的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。 圖/沈佩臻攝影

而令他們自豪的咖啡豆與熟練的手沖技術,也達成手沖單品咖啡、義式咖啡點購比例約各占50%的數據,在奶咖當道的時代不算容易。他觀察,選擇喝手沖單品咖啡的人,往往知道自己的喜好,希望能享受多層次而準確的細膩風味;也有人因為看到風味描述,想嘗試用味蕾喝出那個味道。

店裡的手沖單品咖啡點購比例約占50%,相當受歡迎。 圖/沈佩臻攝影
店裡的手沖單品咖啡點購比例約占50%,相當受歡迎。 圖/沈佩臻攝影

此外,店內不定期供應與好朋友合作的簡易甜食,和咖啡之間相輔相成、互不搶戲,是他們的理想狀態,「咖啡店如果有提供很多種甜、鹹主食,雖然可以增加話題度、客單價,但是很可能搶走咖啡的光芒,弎咖將焦點放在咖啡,這是我們的堅持。」為了讓鄰里與愛喝咖啡的人輕易享用,一杯黑咖啡80元、拿鐵90元、手沖單品120元起的定價,時常讓首次造訪的顧客感到驚豔。

店面陳設如其堅持的咖啡風味,希望讓顧客擁有簡約乾淨的感受,卻不失細節。白牆搭上木頭吧台,在灰色鐵件層架每月擺上當期台灣與日本的生活雜誌,選用黑色的咖啡機、手沖壺、烤箱,以低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。

店裡選擇搭配低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。 圖/沈佩臻攝影
店裡選擇搭配低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。 圖/沈佩臻攝影

弎咖 θRICA CAFE

地址|桃園市中壢區文化二路305號

電話|03-455—4533

時間|平日 11:00-19:00(周二公休)、周末 14:00-22:00

推薦閱讀

新竹舊城區第一間民宿,「或者風旅」用風土滋味照顧旅人

中原街轉角咖啡館「kikumo 菊も」:如果咖啡是生活的一部分,讓它輕鬆走進你的日常

最新文章

工作遊牧計畫,以20天慢生活體驗在地。圖|繫本屋

屏東X馬來西亞工作遊牧計畫!以工作專業換20天住宿、體驗在地生活

2025/06/04
柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法...

柏霖PoLin《允許萬物破碎》!以iPhone拍攝MV、攜手導演分享7大旅拍心法

2025/06/03
四地共創的全新琴酒「熱帶鳳尾」與「海味黑潮」以在地風味搭起台日友好的橋樑。
 ...

四地共創琴酒KKI「熱帶鳳尾」台灣限量上市、「海味黑潮」7月日本亮相

2025/06/02
迎接「世界自行車日」精選全台五大絕美單車路線一次看!此外,Booking.com...

迎接「世界自行車日」!全台五大絕美單車路線一次看

2025/05/29
矽谷樹屋酒店正式開幕!以永續設計打造都會桃花源。 圖/Treehouse Hot...

美國矽谷樹屋酒店開幕!以永續設計打造復古、自然、趣味的「忘憂之境」

2025/05/29
450年香檳界傳奇突破窖藏藝術革命!歌榭香檳酒莊兩款限量新作,全台限量登場。 圖...

450年法國傳奇酒莊「歌榭香檳」限量新作亮相!突破無年份香檳窖藏天花板

2025/05/29
板橋全新開幕Caju餐酒館,以有如藝廊般絕美場域,摘下2025美國繆思設計大獎 ...

板橋餐酒館Caju的日與夜!結合茶香、雞尾酒、歐陸料理的詩意之所

2025/05/27
「吃草,也是一種生活哲學。」麗貞副董在台東創立植物園,推廣以節氣養生的草本文化,...

一株草的力量,來自對土地的溫柔堅持 台東原生應用植物園用二十年耕耘,打造草本生活的綠洲

2025/05/23
If&n 2025 SS「Piece of Peace」靈感汲取自希臘之旅的所見...

台灣時裝品牌 if&n 發表 2025 春夏新作 「Piece of Peace」,沉浸南歐海島醺然氛圍

2025/05/22
CNFlower西恩東方花藝經典「端午掛飾」再創新,首推限量永生植物系列。
 ...

CNFlower西恩端午花藝掛飾再創新!首推限量永生植物系列

2025/05/21
Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精。圖|10/10 APOTH...

Maison Crivelli 2025隱秘藏紅香精!最神秘、保證驚喜的木質調香水

2025/05/21
COVA以精心手作的甜點,擄獲許多饕客的心。記者沈昱嘉/攝影

經典優雅的米蘭浪漫 百年傳奇甜點「COVA」進駐台北101

2025/05/20
大師名廚甜點齊聚!從藍帶主廚「思維一露」、進軍巴黎「晴菓」,到師承法廚名校「罌粟...

誠品生活南西「夢幻甜點店」開張!全台33間夢幻名店一站朝聖

2025/05/16

【本期發刊】充滿力量的那片水域——The Waters That Inspire Me

2025/05/16
新手獨旅不妨來個台中一日遊。在陽光普照的晴朗下,無論是一嘗歐式早午餐或是泰國家居...

新手獨旅友善台中遊逛清單!必嚐歐式早午餐、泰國設計選物店、勤美術館

2025/05/15
山与。攝影|林佑勳、圖|米其林

2025米其林5月新入選!台北、台中精緻宴席

2025/05/14
丹麥咖啡品牌La Cabra首度登台!邀咖啡迷一嚐明亮清澈的風味,感受來自北歐獨...

全球百大咖啡丹麥La Cabra 5/9-11快閃台北iliya!冠軍咖啡師來台現場沖煮

2025/05/08
《臺灣米其林指南》正式宣佈,將納入新北與新竹。圖/米其林指南提供

《臺灣米其林指南2025》擴大版圖 納入新北、新竹

2025/05/07

回應

Top