親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

內壢咖啡新場所「弎咖 θRICA CAFE」:從前段香氣到入喉尾韻,塑造風味優先的簡約空間

2021/02/18 沈佩臻

桃園內壢咖啡館「弎咖 θRICA CAFE」。 圖/沈佩臻攝影
桃園內壢咖啡館「弎咖 θRICA CAFE」。 圖/沈佩臻攝影

在台灣咖啡館裡,拿鐵、美式咖啡點單率普遍穩居前幾名,原本給人有點距離感的手沖單品咖啡,隨著幾年前的第三波咖啡浪潮興起,全台獨立咖啡館持續蓬勃發展、選擇多樣化,加上連鎖咖啡店、超商加入戰局、推波助瀾之下,觸角更深入街巷與人群,願意花時間關注咖啡豆的烘焙、產地與風味輪的愛好者迅速增加。

即便選擇手沖單品咖啡的比例大幅上升,坐下來還是習慣點一杯義式咖啡的族群仍占大宗,在「弎咖 θRICA CAFE」卻呈現出另一種品飲風景。

弎咖每日提供約8種自家烘焙的單品咖啡供選擇。 圖/沈佩臻攝影
弎咖每日提供約8種自家烘焙的單品咖啡供選擇。 圖/沈佩臻攝影

在咖啡館密度不高的內壢,「弎咖 θRICA CAFE」創立至今約9個月,老闆呂紹豪大學畢業入伍時,很快就決定退伍後要從事咖啡業。年紀輕輕的他,並非抱持著浪漫情懷貿然踏入這塊生氣勃勃的領土,他選擇先進入連鎖咖啡館,每天大量接觸烘豆、萃取、打奶泡、拉花等製作咖啡的基礎環節,一天可以參與兩、三百杯的出杯量,花上2年多快速累積基本功。

接著進入獨立咖啡館繼續磨練,除了在店裡煮咖啡,同時也向同業前輩請益如何讓咖啡更好喝、更穩定,為日後開創個人風格咖啡店作準備。「一家店不能只有咖啡拉花或裝潢設備很厲害,對我來說,送到客人面前的味道才是最重要的。」前後準備了5年多,呂紹豪邀請志同道合的烘豆師一起出來創業,開始調配心中的理想滋味。

如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,老闆呂紹豪希望塑造以咖啡豆風味優先的空間。 圖/沈佩臻攝影
如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,老闆呂紹豪希望塑造以咖啡豆風味優先的空間。 圖/沈佩臻攝影

咖啡館何其多,該如何做出區隔?呂紹豪沒有猶豫地說出:「是豆子的味道。」他們花上好幾個月試出滿意的味道,包含沖煮後前段入口時的香氣,延續到後段尾韻的甜感,一連串的體驗過程必須順口舒服,無論是配方豆,還是單品豆皆然,不能因為放冷而飄出瑕疵雜味,或者喝到最後食之無味,如同店名中的「θ」象徵咖啡豆,期望將弎咖塑造成以咖啡豆風味優先的空間。

「弎咖θRICA CAFE」推出在家也能享受的濾泡包、咖啡豆。以不過份飽和的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。

 圖/沈佩臻攝影
「弎咖θRICA CAFE」推出在家也能享受的濾泡包、咖啡豆。以不過份飽和的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。 圖/沈佩臻攝影

而令他們自豪的咖啡豆與熟練的手沖技術,也達成手沖單品咖啡、義式咖啡點購比例約各占50%的數據,在奶咖當道的時代不算容易。他觀察,選擇喝手沖單品咖啡的人,往往知道自己的喜好,希望能享受多層次而準確的細膩風味;也有人因為看到風味描述,想嘗試用味蕾喝出那個味道。

店裡的手沖單品咖啡點購比例約占50%,相當受歡迎。 圖/沈佩臻攝影
店裡的手沖單品咖啡點購比例約占50%,相當受歡迎。 圖/沈佩臻攝影

此外,店內不定期供應與好朋友合作的簡易甜食,和咖啡之間相輔相成、互不搶戲,是他們的理想狀態,「咖啡店如果有提供很多種甜、鹹主食,雖然可以增加話題度、客單價,但是很可能搶走咖啡的光芒,弎咖將焦點放在咖啡,這是我們的堅持。」為了讓鄰里與愛喝咖啡的人輕易享用,一杯黑咖啡80元、拿鐵90元、手沖單品120元起的定價,時常讓首次造訪的顧客感到驚豔。

店面陳設如其堅持的咖啡風味,希望讓顧客擁有簡約乾淨的感受,卻不失細節。白牆搭上木頭吧台,在灰色鐵件層架每月擺上當期台灣與日本的生活雜誌,選用黑色的咖啡機、手沖壺、烤箱,以低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。

店裡選擇搭配低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。 圖/沈佩臻攝影
店裡選擇搭配低飽和度的色調、不擁擠的桌距,營造自在愜意的氛圍。 圖/沈佩臻攝影

弎咖 θRICA CAFE

地址|桃園市中壢區文化二路305號

電話|03-455—4533

時間|平日 11:00-19:00(周二公休)、周末 14:00-22:00

推薦閱讀

新竹舊城區第一間民宿,「或者風旅」用風土滋味照顧旅人

中原街轉角咖啡館「kikumo 菊も」:如果咖啡是生活的一部分,讓它輕鬆走進你的日常

最新文章

「物外郵務所」 6/25-9/1 台北華山期間限定投遞!為文具迷與品味生活者企劃...

「物外郵務所」台北華山期間限定登場!邀文具迷一同感受書寫樂趣

2025/06/27
Longchamp中山% Arabica快閃6/28限時9天。圖|Longcha...

Longchamp中山快閃6/28限時9天!4大主題體驗巴黎日常感受職人工藝

2025/06/27
寬庭2025夏日生活選物。圖/Michael Aram官網、Calma Hous...

居家佈置新靈感提案!寬庭2025夏日生活選物為空間注入清新氛圍

2025/06/26
《黑白大廚》中大受歡迎的主廚愛德華・李出版他的第二本食譜書《煙燻與醃漬:愛德華....

訪談《黑白大廚》人氣王主廚愛德華・李,新書《煙燻與醃漬》細膩優美紀錄人生與料理種種

2025/06/26
L'Objet x Ruan Hoffman香氛傢飾系列。圖|10X

美國L'Objet攜手藝術家Ruan Hoffmann!以12件家飾香氛藝術品慶祝品牌20週年

2025/06/25
貳樓高雄夢時代店!在深海意境中探索開放三明治新菜單。圖|貳樓Second Flo...

貳樓高雄夢時代店!在深海意境中探索開放三明治新菜單

2025/06/24
誠品書店年度大型文具策展「2025理想的文具」在誠品生活新店3F實驗場亮相。圖/...

誠品書店「2025理想的文具」邀日本插畫家unpis操刀逾百款獨家聯名亮相

2025/06/24
法國D’Orsay淡香精!以10款香調譜出一道戀人私語的詩意之境。photo b...

法國D’Orsay淡香精!以10款香調譜出一道戀人私語的詩意之境

2025/06/23
秘魯利馬「Maido」餐廳以日式美食拿下世界第一。圖/The World's 5...

「2025世界50最佳餐廳」公布 14間亞洲餐廳進榜、Gaggan排第6、大班樓第19

2025/06/20
一台科技與質感兼具的電鬍刀,不只表達心意,也是向收禮人的品味致敬。圖/Deam攝...

送禮新首選!獻給品味男士的AI智慧電鬍刀,進化日常儀式感

2025/06/20
此行的重點「黃油蟹」,只在8月肥美現身,團員每人可享用一只。圖/利苑提供

僅兩團!500遊香港 嘗蟹中之王黃油蟹、一位難求大班樓獨家開團

2025/06/19
Perfumer H Steam氤氳淡香精!以古老茶園底蘊帶來首款茶香之作。圖|...

Perfumer H Steam氤氳淡香精!以古老茶園底蘊帶來首款茶香之作

2025/06/18
傳奇釀酒師Richard Paterson揭示大摩築光大師系列Luminary ...

傳奇釀酒大師Richard Paterson來台!親揭大摩52年「Luminary No.3」壓軸新作

2025/06/17
全新返樸歸真身體噴霧、織品噴霧與香氛蠟燭限量作品亮相! 圖/Byredo提供

迎戰夏日高溫!Byredo「返樸歸真」身體、織品噴霧、香氛蠟燭限量登場

2025/06/16
植栽品牌「有肉」10週年推出寶可夢官方授權植栽系列,5款人氣角色設計陶盆亮相!
...

寶可夢迷必收!有肉 ╳ Pokémon推出植栽系列 5大人氣角色化身燕麥色陶盆

2025/06/13
甜點控注意!「此地禁止融化」6/13-6/15松菸男澡堂快閃亮相,「栗林裏」攜手...

《此地禁止融化》6/13-6/15松菸男澡堂登場!栗林裏一展甜點建築帕菲之美

2025/06/12
Le Labo首爾北村旗艦店!在傳統韓屋村的香氛實驗室與Le Labo Café...

Le Labo首爾北村旗艦店!在傳統韓屋村的香氛實驗室與Le Labo Café

2025/06/12
《米其林指南》11日公佈位於台北與高雄的6月新入選餐廳。圖/摘自米其林官網

米其林指南6月新入選公布!台北高雄「5家話題餐廳」搶先看

2025/06/11

回應

Top