新竹舊城區第一間民宿，「或者風旅」用風土滋味照顧旅人

2021/02/18 黃怜穎

或者風旅是新竹市第一間合法民宿，一二樓是以新竹14鄉鎮食材入菜的餐酒館，三四樓為住宿空間。圖／或者風旅提供

抵達舊城區大同路上的「或者風旅」，迎接我們的是店長管家佩柔，準備了溫熱的檸檬茶、要趁快吃的水潤餅，餅上裹了福源花生醬與竹東小農調製的辣椒粉，這是入住風旅的客人都會先品嚐到的新竹小點，每款食材都源自在地。籌備兩年、正式營運三個多月，「或者風旅」是新竹市第一間合法民宿，三四樓作為住宿空間，一二樓是以新竹14鄉鎮食材入菜的餐酒館「拾肆味MUI 14」。踏進「或者」，滿是將新竹風土吃入口的味覺驚喜，也是外地人值得住上幾晚、好好認識新竹的「入口」。

「或者風旅」並非鴻梅文創開始與新竹緊密連結的第一步，原是科技人、實業家的陳添順（下稱為Ben），新竹香山人，13年來將各種因緣巧合和起心動念連成一個更大的願。以父母名字先是創立鴻梅文教基金會，幾年後轉型為資助當代藝術新人創作與評論。某趟旅行，Ben前往東京蔦屋書店迷了路，靠著bookstore一字向當地人問路，「問路過程啟發了我，發現真正能影響人的，是書店和閱讀，如能有個像蔦屋具有人文美學的空間，同時跟在地居民又是非常緊密關係的複合式經營是非常重要的，萌生回家鄉開一家書店的想法。」開啟了Ben創立鴻梅文創最早的初衷：讓在地人感到驕傲、旅行者憧憬，不預設未來可能性，從「或者」書店開始了他在新竹的耕耘。

鴻梅文創執行長陳添順（左），新竹香山人，希望在新竹打造有幸福感的生活。鴻梅文創營運總監王詩鈺（右），因工作移居新竹滿一年，在這裡看見新舊融合的美好。

圖／胡士恩攝影 — 鴻梅文創執行長陳添順（左），新竹香山人，希望在新竹打造有幸福感的生活。鴻梅文創營運總監王詩鈺（右），因工作移居新竹滿一年，在這裡看見新舊融合的美好。圖／胡士恩攝影

如今走到第四年：從竹北「或者書店」和「或者蔬食」、舊城區「或者工藝櫥窗」、「或者風旅」和「或者文史書房」，今年還有在市定古蹟裡以影像博物館定位的「或者光盒子」，以新竹第一間百貨公司為基地的「新州屋」也將有新風貌。鴻梅從基金會到關注當代藝術創作，再到生活美學的實踐，一步步與新竹更緊密相伴。

團隊去年參與臺灣設計展的在地策展，串連舊城區街廓場域，身為在地團隊可以把累積的資源跟力量持續延續，負責品牌營運的王詩鈺提到：「我們在舊城區街廓裡有不同的空間，所以做街廓文史、走逛的事情就做得比較深。」點連成了線，「或者」已進入到面的佈局，新竹舊城區正推進著有「或者」相伴的未來。

新竹市政府近年向民眾「打開」公共空間和歷史建築，的確也影響了「或者」進駐。談起做民宿的契機，Ben忽然脫下頭上繡著小王子的帽子說：「住下來，感受老城的下午、晚上，還有早上醒來，可以觀看光線、空氣和溫度的變化，你才會對城市有更深刻的體認。我常想，就跟小王子一樣，住一晚，才會有被馴養的感覺。」

說是「馴養」，不如說來到「或者風旅」可以體驗到如何被這個城市所照顧著，王詩鈺說：「來住兩天，認識『跟風旅行地圖』上迷人的點；去樓下MUI 14吃個飯，認識大新竹14個鄉鎮市的食材、來自客家智慧的漬物入菜。住宿提供的早餐，都是管家們做的，材料百分之90以上都是新竹在地，甚至會去買新竹人會吃的早餐來跟你一起分享，這件事情就是想讓你看到整個城市如何生活，你從住進來、到吃跟喝，都可以從這裡開始有體驗。」