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新竹舊城區第一間民宿,「或者風旅」用風土滋味照顧旅人

2021-02-18 20:57 黃怜穎

或者風旅是新竹市第一間合法民宿,一二樓是以新竹14鄉鎮食材入菜的餐酒館,三四樓為...
或者風旅是新竹市第一間合法民宿,一二樓是以新竹14鄉鎮食材入菜的餐酒館,三四樓為住宿空間。 圖/或者風旅提供

抵達舊城區大同路上的「或者風旅」,迎接我們的是店長管家佩柔,準備了溫熱的檸檬茶、要趁快吃的水潤餅,餅上裹了福源花生醬與竹東小農調製的辣椒粉,這是入住風旅的客人都會先品嚐到的新竹小點,每款食材都源自在地。籌備兩年、正式營運三個多月,「或者風旅」是新竹市第一間合法民宿,三四樓作為住宿空間,一二樓是以新竹14鄉鎮食材入菜的餐酒館「拾肆味MUI 14」。踏進「或者」,滿是將新竹風土吃入口的味覺驚喜,也是外地人值得住上幾晚、好好認識新竹的「入口」。

「或者風旅」並非鴻梅文創開始與新竹緊密連結的第一步,原是科技人、實業家的陳添順(下稱為Ben),新竹香山人,13年來將各種因緣巧合和起心動念連成一個更大的願。以父母名字先是創立鴻梅文教基金會,幾年後轉型為資助當代藝術新人創作與評論。某趟旅行,Ben前往東京蔦屋書店迷了路,靠著bookstore一字向當地人問路,「問路過程啟發了我,發現真正能影響人的,是書店和閱讀,如能有個像蔦屋具有人文美學的空間,同時跟在地居民又是非常緊密關係的複合式經營是非常重要的,萌生回家鄉開一家書店的想法。」開啟了Ben創立鴻梅文創最早的初衷:讓在地人感到驕傲、旅行者憧憬,不預設未來可能性,從「或者」書店開始了他在新竹的耕耘。

鴻梅文創執行長陳添順(左),新竹香山人,希望在新竹打造有幸福感的生活。鴻梅文創營...
鴻梅文創執行長陳添順(左),新竹香山人,希望在新竹打造有幸福感的生活。鴻梅文創營運總監王詩鈺(右),因工作移居新竹滿一年,在這裡看見新舊融合的美好。 圖/胡士恩攝影

如今走到第四年:從竹北「或者書店」和「或者蔬食」、舊城區「或者工藝櫥窗」、「或者風旅」和「或者文史書房」,今年還有在市定古蹟裡以影像博物館定位的「或者光盒子」,以新竹第一間百貨公司為基地的「新州屋」也將有新風貌。鴻梅從基金會到關注當代藝術創作,再到生活美學的實踐,一步步與新竹更緊密相伴。

團隊去年參與臺灣設計展的在地策展,串連舊城區街廓場域,身為在地團隊可以把累積的資源跟力量持續延續,負責品牌營運的王詩鈺提到:「我們在舊城區街廓裡有不同的空間,所以做街廓文史、走逛的事情就做得比較深。」點連成了線,「或者」已進入到面的佈局,新竹舊城區正推進著有「或者」相伴的未來。

新竹市政府近年向民眾「打開」公共空間和歷史建築,的確也影響了「或者」進駐。談起做民宿的契機,Ben忽然脫下頭上繡著小王子的帽子說:「住下來,感受老城的下午、晚上,還有早上醒來,可以觀看光線、空氣和溫度的變化,你才會對城市有更深刻的體認。我常想,就跟小王子一樣,住一晚,才會有被馴養的感覺。」

Ben認為,住一晚,才能深刻認識新竹。 圖/或者風旅提供
Ben認為,住一晚,才能深刻認識新竹。 圖/或者風旅提供

說是「馴養」,不如說來到「或者風旅」可以體驗到如何被這個城市所照顧著,王詩鈺說:「來住兩天,認識『跟風旅行地圖』上迷人的點;去樓下MUI 14吃個飯,認識大新竹14個鄉鎮市的食材、來自客家智慧的漬物入菜。住宿提供的早餐,都是管家們做的,材料百分之90以上都是新竹在地,甚至會去買新竹人會吃的早餐來跟你一起分享,這件事情就是想讓你看到整個城市如何生活,你從住進來、到吃跟喝,都可以從這裡開始有體驗。」

在MUI 14吃飯,可以認識大新竹14個鄉鎮市的食材、來自客家智慧的漬物入菜。 ...
在MUI 14吃飯,可以認識大新竹14個鄉鎮市的食材、來自客家智慧的漬物入菜。 圖/或者風旅提供

Ben繼續說起台68線快速道路,那條串起新竹風土的路線,以南寮漁港為起點,經過新竹市、竹北,終點在竹東;從海、城市、到溪谷和山,一路吹海風、穿城風、稻浪風、溪谷風跟山稜風——成了或者風旅房間命名的由來。

因工作移居新竹滿一年的王詩鈺對新竹最深刻的感覺是:「她是一個台灣最新的老城市。」這是一個有三百年歷史的地方,卻同時有可以影響全世界的最新科技製造、全台灣最年輕的人口、最多新生兒出生⋯⋯「新與舊在這裡融合得很好。」

問Ben想透過鴻梅為新竹帶來什麼?「讓居民有幸福感。我認為城市要有幸福感,需要靠對文化和美學的涵養。」當懂得品嘗一杯咖啡、懂得欣賞一幅畫、懂得感受光線之美,心中的幸福感會浮現,這正是Ben認為創立「或者」可以嘗試的——以閱讀、工藝、旅宿、走讀、飲食串起平台,在老城翻新頁。

或者風旅是外地人值得住上幾晚、好好認識新竹的「入口」。 圖/或者風旅提供
或者風旅是外地人值得住上幾晚、好好認識新竹的「入口」。 圖/或者風旅提供

◎責任編輯:胡士恩

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