親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

善用半成品!Hally Chen:咖哩包配懷舊飲料,在家也能做出「喫茶店」的滋味

2021-04-29 14:10 Hally Chen

我雖然在美食雜誌寫過幾年專欄,寫的多半是飲食經驗與文化,稱不上是廚藝嫻熟的男人。唯獨早餐這件事,因為長年不是上班族,不用趕著進公司打卡,大部分的日子都是在家吃完再出門,因此摸索出幾樣快速便利又營養的腳本。剛出社會時,最初因為三餐在外吃得太豐盛,健康檢查報告總是出現紅字,爾後有長達十年左右,單身漢的我早餐是一顆蘋果,並且各舀一勺啤酒酵母麥片、大豆卵磷脂、小麥胚芽麥粉,與市售罐裝豆漿用一人份果汁機一起打成汁喝,飽足又營養。從削蘋果到喝完洗好杯子只需十分鐘,我甚至因此變得擅長拿菜刀切蘋果。

善用市售咖哩真空包,煎一顆太陽蛋放頂上,不輸外送的美味。 圖/Hally Che...
善用市售咖哩真空包,煎一顆太陽蛋放頂上,不輸外送的美味。 圖/Hally Chen攝影

隨著心智較趨成熟,我逐漸發現自炊的樂趣和好處,不過我絲毫沒有想去學廚藝的念頭。對我而言,自炊的意義是:能在家中以最便捷的方式,隨時吃到自己鍾情的食物,享受生活的自由。我喜歡利用市面上現成的優良食品,花幾分鐘加工,做出乍看有點手藝、入口也美味,過程說穿了令人害臊地簡單料理。最近因為疫情無法出國旅行,我常在家如法炮製日本俗稱「喫茶店」的老派咖啡店,菜單上常見的「披薩吐司」當早餐。我的作法簡單,先在吐司上擠上芥末味或鯡魚卵美乃滋、撒上義大利麵用的明太子粉,然後隨意鋪滿對切好的小番茄,再放上一把焗烤用的雙色乳酪絲,加一點蒜鹽和義大利麵用的綜合香料調味,進烤箱烤五分鐘,出爐後放上喜歡的生菜。就算只用巷口便利商店買的吐司,照樣好吃。



除了披薩吐司,日本喫茶店菜單上常見的咖喱飯我也很愛,我曾經以會做正統日式咖哩自傲,但畢竟每次都要花一小時炒洋蔥實在太累人,因此市售的真空咖哩包也是我居家常備的愛用品。品質好的咖哩包,不比食堂賣的遜色。像是日商無印良品旗下咖哩包種類就很多樣,其中我個人最鍾愛Keema Curry,濃郁的北印度肉末咖哩香味充滿異國風情。最近另一間日商「KALDI 咖樂迪咖啡農場」在台灣生產的牛肉咖哩包也很投我所好。日前分店週年慶推出一日限時優惠,我特地跑去扛了一箱回家。吃咖哩飯我習慣煮米水量減一點增加口感,並且拿出咖哩飯專用容器裝盛,再煎一顆太陽蛋放頂上,佐一點日本漬菜裝飾。照片貼在網路上,說是在食堂裡拍的也不會有人懷疑。不含預約煮飯的時間,從準備到上桌不到十分鐘,比叫外送還快。

「KALDI 咖樂迪咖啡農場」在台灣生產的牛肉咖哩包。 圖/Hally Chen...
「KALDI 咖樂迪咖啡農場」在台灣生產的牛肉咖哩包。 圖/Hally Chen攝影

好吧!我承認自己是真的很喜歡日本喫茶店的食物。在九州長崎的喫茶店,有賣一種當地特有的懷舊飲料「Karucoku」(カルコーク),是我最近賴在沙發上追劇時常會喝的飲料。那是曾經風行日本昭和時代,可爾必思加可樂的復古喝法。先在玻璃杯裡放滿冰塊,先後倒入可爾必思與可樂,比例1:9~1:3 隨自己口味調整,秘訣是可爾必思不能用罐裝飲料,必須是超市販賣的濃縮原汁。白色的可爾必思會沉在底部,深色的可樂浮在上面。隨著兩者調配比例不同,喝起來的滋味也有變化。

披薩吐司和特調懷舊飲料「Karucoku」」。 圖/Hally Chen攝影
披薩吐司和特調懷舊飲料「Karucoku」」。 圖/Hally Chen攝影

◎責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

游惠玲的自炊採買學:認真挑食材,用力支持好農

為愛烹調20年!專訪生活料理家番紅花,從廚房連結農民、土地和海洋

最新文章

君尹AKIN。圖|摘自米其林官網

米其林6月新入選!北中南8家餐廳,台南飄香半世紀「阿輝黑輪」進榜

2024/06/12
2024Diptyque夏日系列一年一遇的暖陽香,臉部噴霧、倒數月曆首現身。圖|...

Diptyque 2024夏日暖陽!一年一遇香氣,臉部噴霧、倒數月曆首現身

2024/06/12
無印良品愛買台南門市。圖|無印良品

無印良品台南愛買6/6開幕!440+坪帶來全方位好感生活提案

2024/06/07
rahua島嶼花園煥活系列2024新上市。圖|10/10 HOPE

奢華髮品rahua島嶼花園煥活系列2024新上市!以天然有機成分為秀髮注入能量

2024/06/07
協助八八風災重建而落腳杉林的「小森時光」創辦人郭建德(中)與其團隊。攝影/Kri...

小店永豐計畫/偏鄉生態的綠色經濟力 「小森時光」打造森林裡的低碳旅遊計畫

2024/06/07
坐在玻璃屋內吃肉圓,滋味也因為環境更加提升了。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/「鳳采百家」集結小店能量 開展鳳山新風景

2024/06/07
因為救援流浪動物而走上創業的果醬女孩林怡辰,心中對於果醬仍有個不同的夢。攝影/K...

小店永豐計畫/為動物、土地與偏鄉孩子應援的果醬

2024/06/07
遠離澎湖市區的「草根果子」,專賣蔬食,不起眼的小店,卻是澎湖「新住民」們的心靈避...

小店永豐計畫/翻轉澎湖既定印象 為新住民找歸屬感、為廢農田找到新生命-草根果子

2024/06/07

致敬當代馬球運動聖地邁阿密棕櫚灘 皇家禮炮首款雙重過桶珍稀鉅作-皇家禮炮21年全新馬球系列第六代 邁阿密限定版

2024/06/07
NOKE 開幕滿周歲!「忠泰樂生日」慶祝活動 6月7日正式啟動。 圖/NOKE忠...

HOUTH操刀主視覺!「超級夢市」集礦石、咖啡等6/8-6/10忠泰樂生活登場

2024/06/06
「醇味研舊設計室」總監許紓語(右)、副總監楊秉勳(左)。吳佳瑾/攝影

小店永豐計畫/舊與新織時尚減廢!「醇味研舊設計室」打造衣物永續地圖

2024/06/06
靠海貼山的新龍社區是龍膽石斑的故鄉。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/三魚精神結合「道之驛」 打造枋寮的入口平台

2024/06/06
鍾孝勇在田間展開各種實驗,例如結合屏東養豬業的沼液(渣)自動化滴灌或是溝灌,可以...

小店永豐計畫/以屏東可可為名 放大風土經濟

2024/06/06
藺子工作室創辦人李易紳(左)、廖怡雅。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/時尚與工藝的完美交融 讓百年藺編再現嶄新風華

2024/06/06
連假帶iPad旅行,包辦9大工作與玩樂的不同需求。Photo by Leon L...

連假帶iPad旅行!包辦9大工作與玩樂的不同需求

2024/06/05
「LIT TAIPEI」以冰島意象貫穿品牌精神與空間設計,將調酒結合論碼與花晶療...

三杯靈數調酒讓你更認識自己:台北新酒吧「LIT TAIPEI」結合論碼與花晶,體驗微醺中療癒

2024/06/05
「野人讀冊店」是台中甲安埔唯一的獨立書店。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/地方串照基地 陪伴長照家庭繼續走下去

2024/06/05
關山擁有寧靜且閒適生活步調。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/小鎮市集凝聚社區 讓關山重新笑起來

2024/06/05

回應

Top