親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃粥、吃飯配湯、吃粽:5間正港台南人的早餐選擇,跟著在地人吃最對味!

2021-05-07 14:53 黃怜穎

「呷飽沒?」早餐時刻,巷弄間與鄰居的問候,在這個不可能餓著的城市,和在地人永遠有聊不完的美食名單,各個地區還各自有獨特的經典小吃,像是新化的煎肉粿!也常遇見外地朋友到台南住上幾天,一定都把溫體牛肉湯放在早餐探索地圖上,台南豐富的早餐文化,也成為每個世代連結城市生活記憶的途徑。

住台南,早餐吃什麼?吃巷口最近的、上班順路的、買菜經過的;週末起得晚,也有當早午餐吃很飽的;看天氣冷還是熱:吃熱呼呼湯湯水水的、還是直接吃碗冰涼的愛玉冰;吃方便拿手上的,還是擺上整桌的⋯⋯澎湃的選擇像場時間限定的早餐儀式!接著,就來探探除了牛肉湯、肉粿、碗粿⋯⋯(點名點不完)之外,五間位於市區陪伴台南人數十年的早餐,吃飯還是吃麵,隨季節、天氣與心情,組合出安頓好自己的台南味。

五間位於市區陪伴台南人數十年的早餐,吃飯還是吃麵,隨季節、天氣與心情,組合出安頓...
五間位於市區陪伴台南人數十年的早餐,吃飯還是吃麵,隨季節、天氣與心情,組合出安頓好自己的台南味。 圖/黃怜穎攝影

吃粥:阿星鹹粥

創立於1965年的老店,常見台南阿伯一碗鹹粥再搭一顆菜粽或肉粽吃,日常即能見證前陣子被法院認證的「台南人小確幸」。鹹粥裡的料通常有虱目魚肉、蚵仔等,也很推薦阿星的虱目魚肚粥,這裡的粥通常會撒上香菜增添香氣,對香菜有所顧忌的朋友們得留意一下。如果來得比較晚些當早午餐吃,11點吃完鹹粥還能轉進店後面的Lefty’s Cafe左撇子咖啡吧(周二三休)喝杯咖啡,融合一下台南早餐的新與舊。

阿星鹹粥鮮美清爽的虱目魚肚粥。室內座位區有冷氣開放。 圖/黃怜穎攝影
阿星鹹粥鮮美清爽的虱目魚肚粥。室內座位區有冷氣開放。 圖/黃怜穎攝影

阿星鹹粥

地址:台南市中西區民族路三段289號

營業時間:05:00-13:00,週一休

吃飯配湯:阿和肉燥飯

不小心就會點成一桌:肉燥飯、魚皮湯或魚肚湯、高麗菜、花椰菜⋯⋯是台南味飯桌仔早午餐。虱目魚皮湯有分生的和熟的,生的是新鮮魚皮下去燙,熟的指外皮裹魚漿,但放心都會煮熟才上桌。喜愛沾醬的不要錯過放在櫃檯邊的辣椒清醬油,沾魚皮、魚肚肉很好吃。推薦多叫盤會淋上少許醬油和很多蒜頭的三層肉,是配碗白飯的好朋友。如還想品嚐蛋汁淋在飯上的美味,可以加顆荷包蛋。記得問問有沒有半熟的。多來幾次,你就會組合出自己的飯桌仔。

阿和肉燥飯的早午餐時間。除了肉燥飯與魚肚湯,還可加點銅板價青菜,營養滿分。 圖/...
阿和肉燥飯的早午餐時間。除了肉燥飯與魚肚湯,還可加點銅板價青菜,營養滿分。 圖/黃怜穎攝影

阿和肉燥飯

地址:台南市中西區府前路一段12號

營業時間:06:30-15:30

吃粽:郭家粽

70多年不變的老味道,月桃葉包菜粽,竹葉包的是肉粽,簡簡單單只有糯米和花生的菜粽,除了淋上花生粉和香菜(這兩款通常會特別詢問客人要不要加),醬油膏、蒜泥自己來,遇過老闆添財伯推薦菜粽可以加上幾滴香油,是媽媽賣粽的年代開始的習慣,香油竟有讓菜粽獨有的月桃葉香氣更加凸顯的提味功能,務必試試!搭一碗十塊錢的味噌湯作為收尾是一定要的。

滴上幾滴香油,凸顯了菜粽米粒中的月桃葉香氣。
 圖/黃怜穎攝影
滴上幾滴香油,凸顯了菜粽米粒中的月桃葉香氣。 圖/黃怜穎攝影

郭家粽

地址:台南市中西區友愛市場117號 友愛市場內

營業時間:06:00-16:30

吃鍋燒意麵:閒情茗品屋

南區人的早餐選擇,賣各種烤厚薄果醬土司三明治、鍋燒意麵、茶飲三十多年,前兩年因為成為人氣電視劇《想見你》劇中場景,開始引來外地人朝聖。在台南吃鍋燒意麵也是一門學問,每間店有不同配料與湯頭味道,各自有擁護者,閒情的鍋燒意麵裡放有炸魚塊,湯頭對外地人而言偏甜,吃小碗或大碗的鍋燒意麵不是重點,重點在於每桌都放有一罐辣椒粉,切記加點辣椒乾粉更美味。

閒情鍋燒意麵也是不少返鄉遊子回台南時必會造訪的想念之味。 圖/黃怜穎攝影
閒情鍋燒意麵也是不少返鄉遊子回台南時必會造訪的想念之味。 圖/黃怜穎攝影

閒情鍋燒意麵

地址:台南市南區金華路二段57巷97號

營業時間:06:00-18:00,周日營業至14:00

菜市場裡吃烤厚片:巧格烘焙早餐

這是許多婆婆媽媽採買行程後的歇腳小店,夾在永樂市場、水仙宮市場間,鄰近市場裡的古廟「佛頭港景福祠」前,古代曾是賽龍舟的水道,現在小路穿梭的不是水流是買菜人流。沒有顯眼招牌,隔壁賣鍋燒意麵,對面是服飾店,這裡有很多時下早餐店吃不太到的蜂蜜吐司,大哥大姐們最常點的是上面鋪有起司還加顆蛋的,搭一大杯用啤酒杯裝的冰綠茶或桂花紅茶,和阿姨們併桌小聊總能探點市場菜價與各種養生情報。

藏在菜市場和廟口前的巧格早餐,點杯桂花紅茶(小杯)和蜂蜜吐司,吃早餐也感受市場裡...
藏在菜市場和廟口前的巧格早餐,點杯桂花紅茶(小杯)和蜂蜜吐司,吃早餐也感受市場裡的人情味。 圖/黃怜穎攝影

巧格烘焙早餐

地址:台南市中西區海安路二段270巷23號

營業時間:07:15-11點多,周日休

◎責任編輯:胡士恩

推薦閱讀

直奔台南的理由!「台南早餐生活節」即將登場:府城最強朝食,百間飲食齊聚,6大亮點整理

最新文章

無印良品2023秋冬新品。圖|無印良品提供

無印良品2023秋冬新品!員工最優5選+不能錯過5大新商品

2023/09/22
星巴克隨港口城市進駐高雄港,以貨櫃型外觀結合車道型服務的小港中安門市,將於9月2...

星巴克小港中安門市9/22開幕!台88線旁便捷車道取餐新據點

2023/09/22
一旦,當你開始不說話後,念頭,將會無所遁形的被看見。 圖/佩姬提供

逆命改運的起點:禁語的力量──唯有當你開始不說話,念頭,便能無所遁形的被看見

2023/09/22
台北銷量第一、每年賣出七萬份,貓下去經典「冠軍薯條」。圖|三采文化提供

貓下去冠軍薯條:《薯條與油封大蒜》揭秘台北銷量第一、每年賣出七萬份的那個點心

2023/09/21
「MINI BAO迷你刈包店」10月快閃台北民生社區。 圖/Foodie Amb...

倫敦BAO首度來台快閃!「MINI BAO迷你刈包店」10/4-10/22現身民生社區A STAND

2023/09/21
全新台北信義區餐酒館rén Bistronomy10月6日正式開幕。
 圖/H...

夜貓請進!全新信義區餐酒館rén Bistronomy匯融創意料理、調酒、現場爵士演出

2023/09/20
誠品生活新店即日起開放體驗!10米高「太極尼尼」迎賓、邀大眾逐層探索明日之城。
...

開箱誠品新店裕隆城!一睹教堂聖殿天井書店、微縮植物園之美

2023/09/20
hērá空間選用灰白色作為基調,在日夜與燈光的變化交織下,和往來的人們相互映照。...

台南現代酒吧「hērá」推出一週年全新酒單!大膽翻玩非典型台灣風味,邀請跨界創作者合力打造

2023/09/18
瑪卡妮出航前,我們必須先綁好繩結。將’iako(橫桿)與ama(支架邊艇)與船身...

造船迎接 Hōkūleʻa 的到來|episode2:風來了,瑪卡妮出航了

2023/09/15
8月10日這天。冠宇與阿翔首度挑戰從長濱漁港至八仙洞的長航,耀威負責岸邊監控。在...

造船迎接 Hōkūleʻa 的到來|episode1:幻想,與無形之洋的落雨

2023/09/15
藉由昇恆昌的用心規劃,讓旅客在機場也能品嚐到台灣的在地記憶。攝影記者/吳致碩

搭機吃得到林聰明、小王煮瓜!昇恆昌把台灣美食推向國際 機場美味大升級

2023/09/15
全家便利商店與solo pasta攜手,推出正統義式風味的「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆...

全家便利商店「殿堂聯名」!「500盤」9盤得主solo pasta 頂級美味隨時享用

2023/09/15
全台最大風格茶派對 9/29 - 10/1 台北南港登場! 圖/ Flavor ...

2023茶嶼風格節9/29登場!從茶調酒到茶甜點,集結60+人氣品牌感受全方位茶體驗

2023/09/14
綠芽酒藏2023天滿月中秋禮盒。
 圖/綠芽酒藏提供

酒鬼夢幻首選綠芽酒藏「2023天滿月中秋禮盒」!每口巧克力都嘗得到濃郁爆漿酒味

2023/09/14

重返K2瓶頸——攀登家呂忠翰:不踩過那條線,只能永遠留在原地

2023/09/14
不一樣的宜蘭小旅行帶著旅人一同走進大溪漁港、大里天公廟、北關海潮公園,開啟蘭陽的...

來場宜蘭秘境海之旅!走進大溪漁港、大里天公廟、北關海潮公園美景之中

2023/09/12
Amanyara, Turks & Caicos - Beach。圖|安縵Ama...

安縵海灘俱樂部!全球9處Aman絕景避世之所

2023/09/08
無印良品家具配置服務至2023年已邁入第十年,9/16與9/23兩日限定全台7家...

無印良品「家具配置」講座!9/16+9/23限時2天、全台7家門市登場

2023/09/08

回應

Top