成為宜蘭最美的那道波浪，衝浪人開的家庭餐館：蘭波LanPO

2021/05/13 沈佩臻

穿越雪隧，車窗兩側擁著大片綠禾沃野，這是天色微明之際，衝浪人啟程追逐浪點的必經風景，十幾年間，人們的目的地物換星移，烏石港取代了大溪車站旁的蜜月灣，成為宜蘭最佳浪點。在衝浪剛要開始熱門的年代裡，蜜月灣曾是許多人學會與浪共處的原點之一。

為什麼提到宜蘭？某日在赤峰街的咖啡廳Coffee Stand by me，不經意與熱愛衝浪的老闆阿伯聊到玩海話題，他過去曾瘋狂到開車到宜蘭衝浪，再趕回來準備開店，如此往返好一陣子。阿伯滑著手機緩緩說出「蘭波LanPO」這間店名，是衝浪結束都會想去吃的好料理，而且老闆阿亮也是喜歡衝浪的人。經此推薦，就去看看吧。

以率性字體在衝浪板上寫著「愛吃的都是好人」，成為初次造訪「蘭波LanPO」時的第一印象。第一次見到老闆黃亮傑，笑容開朗稚氣，像波光粼粼的大海，不說還以為大學剛畢業，其實已經與老婆在宜蘭成家立業7年，擁有一雙可愛兒女，海浪形狀Logo裡偷藏著黃色愛心圖案，象徵著女兒的名字黃心。

阿亮其實是桃園人，大學時與高中死黨們去宜蘭蜜月灣遊玩，看到衝浪者拿著衝浪板太帥，隔沒幾週大夥相約跳上第一班區間車，從桃園一路搖搖晃晃到台北，再轉車抵達大溪車站，就是為了學衝浪，就連寒暑假也在衝浪店打工度過，「衝浪很特別，對我來說不只是運動，而是和自己、和大自然之間的對話，你無法複製任何一道浪和任何一個動作，每次都獨一無二，衝一、兩個小時就是很棒的充電。」

蘭波LanPO門外一隅。老闆黃亮傑自大學起熱衷衝浪，與家人一起搬到靠近浪點的宜蘭定居。圖／蘭波LanPO提供

為什麼選擇長居宜蘭？25歲時，阿亮和老婆一起到澳洲打工度假2年，看見當地人享受日常美好時光、與自然相處的方式，感到衝擊卻也十分嚮往，促使他思考自己真正想過的生活方式。2013年返國後，兩人毅然決然搬到宜蘭頭城海邊，開了一間早餐店，早早上工，也能早早下班，花兩分鐘就能到海邊衝浪，完美結合理想生活與衝浪這兩個元素。直到兒子、女兒陸續來到生命中，經濟壓力增加，決定和高中死黨一起再開這間夢想中的餐廳。

左：戶外用餐區。右：每一桌的木作桌牌是全台各地不同浪點名稱，由衝浪朋友製作。圖／沈佩臻攝影

「取名蘭波，就是想成為一道美麗的宜蘭波浪，讓大家來到這裡就會想到我們。」2017年創店之初，便堅持以健康為料理核心，兼顧美味並融入在地食材，「大家都知道宜蘭有三星蔥，會特別來吃蔥油餅，但是平常未必會運用於蔥油拌麵上；還有宜蘭必買伴手禮金棗蜜餞，我們把新鮮的員山金棗打成醬，夾入漢堡裡，增添鮮明不膩的滋味；而伊比利豬料理盛盤後撒上金桔汁，相較於擠檸檬汁，更溫潤提味。」阿亮嘗試將宜蘭習以為常的味覺印象，重新排列組合出新的模樣，從嬰兒到長者都能找到安心又習慣的選擇，就連寵物也不例外。

左：蘭波LanPO持續引進最新上市的精釀啤酒，例如蔥澡與酉鬼啤酒共同出品的「桑time皮爾森 Red Rice Pils」精釀啤酒。右：黃亮傑選用衝浪朋友製作的煙燻里肌豬，推出蘭波LanPO新菜色「黑里肌豬肉堡」。圖／蘭波LanPO提供

現在「蘭波LanPO」就像是宜蘭與浪人的交流平台，在店內結合各具才華的衝浪人朋友作品，包含店內的手作甜點、煙燻手撕豬、店員圍裙與浪點木頭桌牌等；在社群上亦積極企劃活動，例如慶祝四週年活動時，攜手斑比山丘、蔥澡、吉姆老爹等宜蘭品牌合作，平常則不定期規劃市集與聯名活動，吸引大家進一步認識宜蘭的人與店家、海與浪點。

他觀察，除了衝浪人、一般旅客與在地人之外，近期有愈來愈多登山與露營族群來這裡用餐，像是爬抹茶山、走松蘿湖與加羅湖，或完成太加縱走的人都有，「蘭波源自於海，喜歡蘭波而了解我們的人，最終也會往宜蘭的海邊走走，這正是我們想傳遞給大家的想法——多去海邊、多去爬山，常接觸大自然。」