親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

飲食觀察者陳元慈/關於款待的老派優雅:從日劇《The・接待秘書的款待》看安排飯局的職場學問

2021-06-10 17:16 陳元慈

疫情期間,「聚餐」兩字成了大忌,「社交」的意義本就被數位工具改寫,如今為因應疫情,變化將更加急劇,一部戲讓我想起那些不只為了與人相聚,而是為了款待的老派優雅。

日劇《秘書七人》卡司堅強,集結了數位日本中生代演技佳顏值高的女優。圖/WAKUW...
日劇《秘書七人》卡司堅強,集結了數位日本中生代演技佳顏值高的女優。圖/WAKUWAKU JAPAN 提供

去年秋季有部日劇叫《秘書七人》,此劇卡司堅強,集結了數位日本中生代演技佳顏值高的女優,各個還是能擔當女一的知名度:木村文乃、菜菜緒、廣瀨愛麗絲、大島優子等;劇情設定也很有意思:五個為足堪影響國家政策的政、警、醫、金融界大老們工作的秘書,因緣際會相聚,她們看透權力核心的腐化,進而聯手執行私法正義、鏟奸除惡。故事聽來頗具潛力與張力,劇本卻頗為失敗:偏狹保守的道德觀、一廂情願的故事鋪陳,連當成爽片來看,都不夠酣暢淋漓。

本劇雖不精彩,但它的衍生劇《The・接待秘書的款待》竟然相當有趣,衍生劇中抽取秘書龐雜事務中「安排飯局」,作為秘書功力的具體展現,每集以不同領域的秘書為主角,為解決職場上不同的狀況題,須得運用高明的社交手腕與對客戶性格的掌握,巧妙安排用餐地點並選購伴手禮。

衍生劇《The・接待秘書的款待》抽取秘書龐雜事務中「安排飯局」,作為秘書功力的具...
衍生劇《The・接待秘書的款待》抽取秘書龐雜事務中「安排飯局」,作為秘書功力的具體展現。 圖/取自網路

故事輕巧簡短,每集只有15分鐘,而戲中出現的餐廳與伴手禮都確有其所、其物,對於餐廳與日本好物略有研究的人如我,還能一邊做點功課,看得特別起勁。

安排一場飯局是職場的大學問,它考驗著一個人的品味、社會歷練、細心同理。我曾經在某家企業服務時,時不時要參與「安排老闆飯局」的討論,於是,聚餐的目的?與何種背景、年齡的人士聚餐?該選擇哪一家餐廳?該點什麼樣的菜?預算範圍?喝酒嗎?喝什麼酒?包廂是否有獨立出入口?其中眉眉角角之多,都不能只是推薦一家星級餐廳、事先打點幾道招牌菜,就算完成任務。

記得規畫公司獨立董事的海外參訪行程,會議後被前輩特別提醒:「不要都找很貴的餐廳,這次與會的都是獨立董事,太貴的餐廳會讓他們質疑公司花錢沒在刀口上。」

某次老闆宴客,在飯局開始前一兩小時,秘書很謹慎地邀我一起到現場預作準備。那飯局在一處接待政商名流已非常嫻熟的餐廳,現場又有位經驗豐富、堪稱餐飲界傳奇的經理,事前我也看過菜單,菜色體面道道精彩,全然交予對方萬無一失。

到了現場果然沒事幹,對方安排得妥貼。「有什麼問題嗎?」秘書緊張地問。「沒有。」毫無用武之地還氣定神閒的我說。

接著經理到了,她環顧包廂,忽然與服務人員交頭接耳,最後將桌上一盆紅豔豔的桌花收走了。我狐疑地離開,還想著那麼漂亮的一盆花能有什麼問題?待飯局開始時進包廂致意,發現桌子中央放置了一盆淡雅的蘭花,這才理解,原來她換上了一盆客戶公司的代表花。

一場賓主盡歡的飯局,是有一種無形的東西在交互作用著。它不在張揚炫艷的水晶燈裡、不是矜貴難得的酒款,不是美食主義者們的較量,它就是一種無形的東西,它是一份斟酌、講究,也有可能是一種精明與算計,也或許是溫柔與厚道,它無以名狀、無從計量,它來自於對人情世故的通透、對飲食與生活的熱衷、對人的細膩體貼,對美的探究與敬畏。

講究食事所需的細節、禮數,逐漸成了上世紀的老派。新創產業的興起、因應疫情形成的新常態,都將重新定義「社交」的意義。年輕的創業者們喝精釀啤酒取代紅、白酒,二代企業接班人相約練三鐵、露營的興致高過打高爾夫;疫情期間無法相聚,開開線上酒會,換換背景貼圖,也有新的樂趣。

但我仍願能夠早日能與朋友相聚,無論是一同享受好酒好菜好的服務,或是安排一場餐會,願屆時那些小心翼翼、體貼入微,為了讓人吃得寬鬆舒適所付出的努力,仍是未來人們在一個餐桌相會時,最值得珍惜的東西。

日劇《The・接待秘書的款待》

第一集: 料亭玉家/伴手禮:紫野和久傳 西湖蓮藕羹

第二集: Blue Globe Tokyo/伴手禮:東京都知事仙貝

第三集: Alter Ego/伴手禮:うめ八 醃梅

第四集:若狹/伴手禮: MUUN SEOUL 胖卡龍

第五集:Argento/伴手禮:新大谷酒店エクストラスーパーメロンショートケーキ(極超草莓蛋糕) ,一個切片就要3,000日圓

新大谷酒店極超草莓蛋糕一個切片就要3,000日圓。 圖/取自網路
新大谷酒店極超草莓蛋糕一個切片就要3,000日圓。 圖/取自網路

新大谷酒店的極超草莓蛋糕。圖/摘自品牌官網
新大谷酒店的極超草莓蛋糕。圖/摘自品牌官網

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

最新文章

現場展出多款120年來劃時代、極具代表性的古董藏品。記者吳致碩/攝影

百年不變的經典THERMOS膳魔師穿越世代守護你要的溫度

2024/07/19
怪獸小徑7/13新北市民廣場開展,國內外藝術家以9件作品構築奇幻怪獸王國。圖|原...

怪獸小徑7/13新北市民廣場開展!以9件作品構築奇幻怪獸王國

2024/07/19
2024屏東夏日狂歡祭7/20開展5大必玩亮點走進南台灣夏日最High樂園。圖|...

2024屏東夏日狂歡祭7/20開展!5大必玩亮點走進南台灣夏日最High樂園

2024/07/19
M2 iPad Air App推薦一台iPad滿足全方位娛樂需求。圖|Apple

M2 iPad Air App推薦!一台iPad滿足全方位娛樂需求

2024/07/19
圖/《滷肉飯寶島 LUROUFAN TAIWAN 》提供

《滷肉飯寶島》中日英文美味旅遊書亮相!一次飽覽13座城市、120間名店

2024/07/18
無印良品大潤發八德7/18開幕,300坪空間為桃園帶來質感生活應援。圖|無印良品

無印良品大潤發八德7/18開幕!300坪空間為桃園帶來質感生活應援

2024/07/18
由院院 Yuan Yuan 旅業開發團隊打造,首個無壓感概念美學設計旅店「樂爾公...

台北「樂爾公寓LORE HOTEL」新開幕!三大亮點呈現無壓感奶油裸色時光

2024/07/17
香港的「Bar Leone」今年寫下首度入榜、便拿下第一的空前紀錄。圖/亞洲最佳...

2024「亞洲最佳50酒吧」名單揭曉 台灣3家闖入前50強

2024/07/16
入住山林秘境享受恬靜愉快的旅宿時光。 攝影:Kenta Hasegawa

北輕井澤NOT A HOTEL IRORI今夏開放公眾預訂入住360度環景玻璃屋

2024/07/16
台灣無印良品20週年紀念展,台北松高旗艦店。圖|無印良品

無印良品20週年展4大亮點!北高旗艦店2個月限定開展

2024/07/16
2024年7月星巴克推出星運卡新服務,提供開卡60天內以100元兌換135元飲品...

星巴克星運卡!以8大提問解答優惠條件、使用規則問題

2024/07/16
2024珠寶盒法式點心坊中秋禮盒「島的祝福.茶金餅乾禮盒」。 圖/珠寶盒法式點心...

珠寶盒法式點心坊中秋禮盒亮相!以50年代茶金時期為發想蒐羅8款台灣茶香

2024/07/12
美國攀登家艾力克斯霍諾德(Alex Honnold)。 圖/Disney+提供

挑戰北極大岩壁——美國攀登家Alex Honnold:沒有任何一座山,值得你失去手指和腳趾

2024/07/12
「2024茶嶼生活節」攜手50+人氣品牌,集結茶甜點、茶料理、茶酒等,7/26 ...

「2024 茶嶼風格節」7/26-7/28來襲!邀50+人氣品牌打開世界茶之窗

2024/07/11
高雄CRATAIN。圖|米其林官網

2024米其林7月新入選!北中南8家餐廳台北宵夜場「小品雅廚」進榜

2024/07/11
a memoir (of four nostalgias) 瑪德蓮的四種鄉愁,由...

把清粥小菜放進甜點?平塚牧人x戴峻弘以鹹味瑪德蓮書寫4種鄉愁

2024/07/09
由泰國建築師與室內設計事務所SODA (Thailand) Ltd.操刀 夢幻馬...

重磅回歸!SODA操刀設計馬爾地夫笛古島安納塔拉度假酒店全新亮相

2024/07/09
星巴克首府門市7/10開幕以咖啡開啟台南南區的鹽埕散步路線。圖|星巴克

星巴克首府門市7/10開幕!以咖啡開啟台南南區的鹽埕散步路線

2024/07/08

回應

Top