「書屋花甲」攜手「而立書店」用咖啡與閱讀翻轉人生

2021-08-08 22:59 江佩君

萬華南機場可說是在地小吃美食激戰區，無論早市、夜市，這裡都有足以撫慰勞動者精神脾胃的美食。而這裡曾有間很特別的咖啡館，全台首家以「續食」概念為出發的「書屋花甲」，不只有餐食、咖啡、甜點，同時也提供精神糧食，培育中輟、迷途少年、清寒孩子可以到這學煮咖啡，輔導取得咖啡認證，培養一技之長翻轉自己的人生。現在，書屋花甲團隊帶著社區經驗走出南機場，在台大學區周邊擴點打造書屋花甲續食餐廳2.0版，同時擴大推出書店空間，打造「書屋花甲Ｘ而立書店」，而書屋花甲招牌店貓橘貓「方花甲」當然也跟著到台大店，繼續用可愛療癒大家。

「書屋花甲」結合關懷、惜食、教育和分享的續食餐廳

人也許沒有辦法改變現實已發生的事，我們能做的唯有坦率接受，想辦法繼續前進找到自己的微光，而「書屋花甲」成立的初衷，就是要為需要幫助的人找到那個光。書屋花甲是被大家習慣稱為「方里長」的台北市中正區忠勤里里長方荷生推動下，在2016年9月於南機場落地推出，是一間結合關懷、惜食、教育和分享的續食餐廳，也可以說是一間照顧社區的咖啡廳。

方里長兒子、同時也是書屋花甲店長的方億傑指出，花甲書屋前身，是為了社區裡的飛行少年、中輟生們開設的咖啡班，那時方里長為了鼓勵孩子們說「如果你們考到證照後，里長就開間咖啡店給你們」，同時那時也在倡議續食議題，家樂福願意提供我們賣場醜蔬果和格外品，而我們製作成「續食料理」上桌，於是就有了「書屋花甲」的誕生。將關懷孩子的精神結合不浪費的惜食行動，透過書屋花甲，讓這些飛行少年或是失學的孩子，在考取證照後可以有個地方直接工作，發揮一技之長。

書屋花甲透過續食料理，讓大家看見食材的價值，避免食物浪費，傳遞惜食精神。圖／書屋... — 書屋花甲透過續食料理，讓大家看見食材的價值，避免食物浪費，傳遞惜食精神。圖／書屋花甲提供

這世界上有人過度浪費，但卻也有人面臨不知下一餐在哪裡。什麼是續食餐廳？方億傑說明，所謂的續食或剩食，像是醜蔬果，它新鮮但是長得不好看，像我們收到一批茄子，它外表是綠色的，因為沒有加農藥就會被蟲咬，顏色也無法像一般茄子那樣漂亮，但它吃起來就跟一般茄子一樣新鮮，只是不會被市場接納，就無法販售被丟棄。或是有些可久放的蔬菜，在賣場上架仍會標限日期，明明沒壞就需要下架，我們就利用這些醜蔬果或格外品做成料理，避免食物浪費。

被閱讀救贖透過「而立書店」分享文字的力量

五年後，書屋花甲初心不變，但為了照顧更多需要被幫助的人，決定帶著書屋花甲和社區經驗走出南機場，於是有了書屋花甲Ｘ而立書店的誕生。過去南機場店同時兼做咖啡教室與對外餐食，但遇上課程期間就無法對外營業。台大店推出後，將延續續食餐廳的理念，南機場店則專職咖啡與餐飲教室。此外，台大店也延伸出以支持華文創作為主軸的「而立書店」，而立書店的誕生，則來自於方里長女兒方億玲，因躁鬱症透過大量閱讀，她認為自己是被閱讀所承接救贖的人，她就像所有愛書人一樣，在人生的某處與書本相遇，便想把閱讀的力量與需要的人分享。

因躁鬱症而大量閱讀的方億玲，因為感受到閱讀帶來的力量，便想透過書店、選書與人分享... — 因躁鬱症而大量閱讀的方億玲，因為感受到閱讀帶來的力量，便想透過書店、選書與人分享。圖／李政龍攝影

方億玲談到，「我是研究所時躁鬱症確診，然後休學回家。弟弟（方億傑）已經接手書屋花甲了，那時我的狀態就是每天待在他旁邊，他在忙我就在看書，我一直買書、一直買書，買到書多到把弟弟的員工休息室塞滿，有一天弟弟跟我說，你要不要把你的書拿出來給客人看？他就幫我買了書櫃，把書分享給店裡的其他人，透過這個分享，我才意識到原來客人真的有在翻書。那時候我等於是賦閒在家的一個人，順便養病，我的確是在書屋花甲因為弟弟的陪伴，以及感受客人、讀者對我的照顧，所以我覺得更需要把這個力量用而立書店做一些事。」

無論躁鬱還是憂鬱，方億玲指出，「其實我們很常面臨到的狀況是，我今天睡醒時會突然覺得『我生病了』，那是一個無限的循環，這個病是會隨著氣候或突發事件起伏的，最重要的是，要如何與躁鬱症共處。精神疾病某種程度就像是心裡面缺少了某種器官，少了這個部分但生活還是要往前，不能期盼它會像其他身體疾病一樣所謂的完全康復。我會說這是上天對於我們的一種特別的試驗，因為我們就是所謂的敏感跟所謂脆弱的人類，但也因為敏感跟脆弱，我們有額外的細膩，理解自己之後，更能對身邊的人伸出援手，而且伸出援手的過程中其實也是幫助自己，就像我想要打造書店，提供病友一個安靜的地方，可以在這選擇陪伴他的書；以陪伴者的角度，也可以在這找到想看的書，釋放陪伴者的壓力。」

歷經生死關頭沒被放棄浪貓變身可愛店貓「方花甲」

無論是協助中輟少年培養一技之長，把賣相不佳的醜蔬果製作成續食料理，店貓「方花甲」的身世也是來自方荷生與「書屋花甲」不放棄的愛。花甲是書屋花甲開店一個月後撿到貓，當時書屋花甲還有課輔班的功能，讓社區的孩子們放學後有地方吃飯、寫作業，彼此陪伴。某一天課輔班的小朋友著急地跑來跟方里長說「外面有隻貓不能動！」，他們只見到這隻貓躺在地上雖不能動但仍活著，貓被帶到獸醫院後，獸醫跟里長說，「檢查出來貓的腦神經受損，你現在就兩條路，第一個是把貓安樂死，第二條路是你慢慢幫牠針灸、電療，看牠會不會好起來。」於是方里長沒有放棄這隻貓，為牠取名為「方花甲」，持續為牠進行了一年的針灸、電療跟按摩，後來的花甲不只可以行動還可以跑，成為書屋花甲的寶貝。但畢竟曾受過傷，花甲走路仍會一跛一跛，也跳不太高。姐弟笑說，「大家以為牠太胖才會這樣，或是以為牠懷孕，但牠是隻公貓。」

這個世界本來就不公平，不是每個人的生活都是一片光明、運轉的順暢愜意，有些人面臨的是命運路程顛簸，或是生活的無以為繼。但從「書屋花甲Ｘ而立書店」他們的行動理解到，與其只看事物不足的一面，不如珍惜手中擁有的；與其抱怨自己的命運，不如想想自己可以辦到的事，養成這樣的思維，也許開局時沒拿到一手好牌的生命也有機會可以被翻轉。