50位跨界名人評審名單公布　匯聚出「500盤－第一份台灣人觀點的美食評鑑」

2021/11/03 高婉珮

青年讀本《500輯》期盼傳遞這片土地的美好與新世代能量，因此推出第一份具台灣人觀點的餐飲評鑑「500盤」。「500盤」不是要跟西方觀點的美食指南相抗衡，但我們謙虛地嘗試提出另一種角度的美食觀點。

相對於西方美食指南是由專業食評針對「餐廳」來評選，且評審通常一年只來台灣一次；「500盤」則企圖打破專業食評的所代表的權威性，廣邀不侷限於專業食評的50位在這塊土地上每天飲食、每天消費的各圈層的質感人物，針對過去一年當中最令他們心滿意足的10道「菜色」來給盤子。50位評審、每位10道菜的評選方式，形成多如繁星的新發現，也匯聚成為代表台灣人觀點「500盤」餐飲評鑑。

50位評審　涵蓋台灣各社會圈層代表

「500盤」的50位評審，來自社會的不同圈層，其中包括名廚、專業食評與美食作家，但也囊括來自娛樂產業界、設計、文創與藝術界，以及企業界人士與社會觀察家。

2021年「500盤」評審涵蓋包括跨越不同世代的美食作家、美食部落客與美食達人，如Leslie Lin、Soac（索艾克）、Peray、王瑞瑤、何宣瑩（Cathy Ho）、李昂、徐天麟、高琹雯（Liz）、張聰、許心怡、葉怡蘭、蔡珠兒、劉宥汝、韓良憶；也包括國際名廚江振誠，YouTuber恩熙俊、威士忌達人林一峰，以及Fika Fika Cafe創辦人陳志煌。

娛樂產業界則有綜藝教父王偉忠、種子音樂創辦人田定豐、歌手周興哲、昆凌、名模林志玲、金鐘獎最佳主持人炎亞綸、樂團主唱柯家洋、西洋占星學專家唐綺陽、王牌經紀人陳鎮川、演員曾愷玹、電視製作人詹仁雄，以及知名主持人蔡康永。

企業界則包括，勤美學總經理暨勤美璞真文化藝術基金會執行長何承育、永豐餘生技總經理何奕佳、喜事國際時尚營運長宋安、台灣大哥大總經理林之晨、台灣松下董事長洪裕鈞、明曜親子館執行長梁旅珠、國巨電子董事長陳泰銘、文心建設總經理葉曉甄、PChome網路家庭董事長詹宏志、晶實科技執行長蔣雅淇，以及社會觀察家詹偉雄。

來自設計、文創與藝術界的評審，包括究方社創意總監方序中、格式設計展策與格式多媒體負責人王耀邦、貝殼放大創辦人林大涵、同時也是作家的廣播人馬世芳、台灣設計研究院院長張基義、建築師陳瑞憲、Plan b創辦人游適任、美學大師蔣勳、室內設計師關傳雍。

評審過程感動　蔣勳：台灣要有自信，從傳統走出去

橫跨米其林、世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的唯一華人主廚江振誠表示：「『500盤』每年挑出500盤菜，每天可以去試一、兩盤，我覺得是很好的事。」

美學大師蔣勳則表示：「我愈來愈喜歡遊走於台灣的鄉下，鄉下有些東西是米其林永遠無法取代的，台灣要開始有自信，不妨從自己的傳統走出去。」

飲食作家蔡珠兒認為：「講到台菜時，不必畫地自限，永遠想到蚵仔麵線、麻油雞，我們正在參與台菜論述、台菜新類型的過程、見證歷史的發生。」

「500盤」的萌芽初心，正是建立第一份台灣人觀點的飲食評鑑，讓我們一起見證歷史的發生，也享受這塊土地上更多值得記錄的好滋味。

2021年500盤評審名單：

Leslie Lin、Peray、Soac、Taipeifoodie、方序中、王偉忠、王瑞瑤、王耀邦、田定豐、江振誠、何奕佳、何宣瑩、何承育、宋安、李昂、昆凌、炎亞綸、周興哲、林一峰、林之晨、林大涵、林志玲、柯家洋、洪裕鈞、徐天麟、許心怡、恩熙俊、馬世芳、唐綺陽、高琹雯、梁旅珠、陳志煌、陳瑞憲、陳鎮川、陳泰銘、游適任、張基義、張聰、曾愷玹、葉怡蘭、葉曉甄、詹仁雄、詹宏志、詹偉雄、蔡珠兒、蔡康永、韓良憶、蔣雅淇、蔣勳、關傳雍。（依照筆畫順序排列）