跟著鼓手的節奏，吃一頓英式早午餐：復刻東倫敦回憶的Intro kitchen，士林正式開幕

2022/02/17 沈佩臻

圓弧形櫃檯與Logo設計，皆默默呼應著Intro創辦人Tien熱衷投入的爵士鼓。圖／吳致碩攝影

走進Intro kitchen，無法忽視耳裡響起的Muse、Radiohead、艾美懷絲⋯⋯一首首90年代英倫搖滾、靈魂樂放肆輪播。熱愛音樂、身兼鼓手的羅可恬Tien，幾年前在倫敦西區的音樂學院讀流行音樂表演，除了平日的校園生活，她也愛往東倫敦跑，沉浸於當地文化而來的養分，這一次透過聽覺、味覺與視覺帶來台北。Tien 說：「我很常趁週末去Borough Market，找一家咖啡廳待著，Intro就是希望融入那種氛圍，有一部分是想復刻東倫敦的回憶，再來就是享受早餐的儀式感。」

去年11月下旬，距離士林鬧區有段距離的Intro悄悄試營運。不出一週，在Instagram上便迅速竄起話題，即日起正式開幕。創辦人Tien與JSC studio、果多設計合作，分別操刀室內設計與識別設計，並邀請Foodie Amber擔任品牌顧問，創建慵懶而溫暖的社區感早午餐。

不僅空間設計，Intro專屬餐桌也出自JSC design studio主理人鄭士傑之手，再搭配現代感餐椅或老件沙發。圖／吳致碩攝影

室內熱鬧、戶外幽靜的座位巧思

入口處的大型開放式吧台，如同Logo，呈現微微彎曲的線條感，呼應Tien所熱愛的鼓的形狀；轉向左側陳列一整面黑膠牆，Tien將個人收藏的唱片、黑膠機、鼓棒、書籍等搬到現場，為金屬、水泥、木質等現代材質為核心的前區座位，堆疊出新舊層次。後區則以Vintage老件風格為主軸。除此之外，大面落地窗外還有戶外座位區，邀請 Sensual Flower Point 合作植栽設計，營造出城市裡的微型幽靜花園。

Intro與Sensual Flower Point合作植栽設計，處處可見清新朝氣的綠意。圖／吳致碩攝影

專輯概念融入菜單 Sunday Roast也吃得到

店名Intro，取自構成歌曲的元素之ㄧ，黑白簡潔的菜單延續此一概念，以Intro、Chorus、Solo與Outro區分前菜、主菜、甜點等不同項目。其中，提到英國代表性食物，除了有街邊小食必吃的炸魚薯條，Sunday Roast週日烤肉大餐在這裡也吃得到，提供特選肋眼牛排、究好豬豬肋排兩種選擇，搭配薯泥、焦化紅蔥、燉紫高麗菜、約克郡布丁等多種配料，是週日限定。

「牛肉起司酸麵包三明治」調配牛絞肉黃金肥瘦比例，將牛肉排煎至油香多汁，與熟成白切達起司、香蒜蛋黃醬一同夾入酸麵包，搭配牛油馬鈴薯、辣味酸黃瓜。除了印象中已知的英式經典美食，這裡還有「陽明山鱒魚塔塔」，自傳統法式料理中啟發，特選鱒魚慢煮於牛奶，再加入芥末籽醬、茴香酸奶油、酸豆、櫻桃蘿蔔，鱒魚口感綿密溫潤，微帶酸香。

左：INTRO炸魚薯條；右：牛肉起司酸麵包三明治。圖／吳致碩攝影、Intro提供

踩踏節奏在Intro滿足所有感官

擁有滿滿音樂魂的Intro，不甘於只擁有早午餐店的角色。Tien今年將陸續規劃黑膠市集、音樂演出、主題DJ表演與IntroNight等活動。創造不被設限的音樂生活空間，或許才是Tien心中所想，加入生活中喜歡的各種因子，如同牆上不時輪播的音樂人語錄和歌詞，不管是Bob Dylan的「Play it Fucking LOUD!」，還是ABBA樂團的「If you see the wonder of a fairy tale. You can take the future even if you fail.」，來場冒險、放膽夢想，去玩就對了。