呈現廟宇香火飄渺的神秘感!台南名店TCRC開三店Phowa 新式手法創造全新餐酒體驗
※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
※飲酒過量,害人害己。
去台南,小吃、古蹟、老房,常是必訪景點。除了台南旅遊近年大熱,台南的酒吧產業也在近年蓬勃發展。曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,藏身中西區新美街巷弄內,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。
以廟宇為概念的Phowa,甫踏入店中,牆上半透明的鐵網帶出宛如廟宇內香火飄渺的神秘感,並讓人看到左右不同牆面上的(青)龍(白)虎視覺、風雨欲來。一字展開的大理石長桌面上,牆面架上的花圈則帶有鳳凰、朱雀的意念,再將象徵沈穩、內斂的玄武(烏龜)以抽象的手法安置於包廂;同時Phowa的店名則來自於西藏藏文,帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒也從一店的經典(classic)為基礎,改以近年流行的新式手法如「奶洗」,打造出多樣化的餐酒體驗。
所以去Phowa,喝什麼好?「紅豆相思」的風味帶有威士忌、紅豆、夏威夷豆、香草與氣泡,由於台南小吃向來偏甜,口感扎實的紅豆泥,帶來鮮明甜感的台南記憶點,調製時再以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。
※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
※飲酒過量,害人害己。
「南台灣小瑪莉」的名字聽來可愛討喜,也讓人想起1980年代的電玩「小瑪莉」機台,更是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Mary)」的變奏。調酒是以煙燻龍舌蘭結合番茄、杏桃、辣椒膏,並帶有薑和紫蘇的辛香與清香,相對清爽易飲;「金花開」則以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素,一口調酒、一口花生冰磚,讓食飲滋味也趣味;「落櫻繽紛」則使用了紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,再加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻...在意識與體驗上,帶來日本或春天的聯想。
同時Phowa再與豊賀大酒家合作,提供了臭豆腐漢堡排、豊賀西瓜棉糖里肌、杜甲味增牛五臟飯;想吃巧?台南人的炸湯圓、酥炸虱目魚柳、艋舺老甜不辣,也能滿足味蕾的輕度需求。Phowa每日由晚上7點營業至凌晨一點、晚上12點則為最後點餐,周日固定公休。目前每日可透過inline訂位14天以內的訂位,當天則僅接受現場候位,用餐時間為兩小時並僅接受現金,更多訂位訊息,則可參考Phowa官方臉書帳號。
Phowa
地址:台南市中西區新美街121號
電話:06-223-1020
※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
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