親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

呈現廟宇香火飄渺的神秘感!台南名店TCRC開三店Phowa 新式手法創造全新餐酒體驗

2022/03/18 記者釋俊哲/即時報導

※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※飲酒過量,害人害己。

Phowa的命名帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒則以經典調酒為基礎,並加以新式手法,打造出多樣化的餐酒體驗。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
Phowa的命名帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒則以經典調酒為基礎,並加以新式手法,打造出多樣化的餐酒體驗。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

去台南,小吃、古蹟、老房,常是必訪景點。除了台南旅遊近年大熱,台南的酒吧產業也在近年蓬勃發展。曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,藏身中西區新美街巷弄內,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。

以廟宇為概念的Phowa,甫踏入店中,牆上半透明的鐵網帶出宛如廟宇內香火飄渺的神秘感,並讓人看到左右不同牆面上的(青)龍(白)虎視覺、風雨欲來。一字展開的大理石長桌面上,牆面架上的花圈則帶有鳳凰、朱雀的意念,再將象徵沈穩、內斂的玄武(烏龜)以抽象的手法安置於包廂;同時Phowa的店名則來自於西藏藏文,帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒也從一店的經典(classic)為基礎,改以近年流行的新式手法如「奶洗」,打造出多樣化的餐酒體驗。

「紅豆相思」以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
「紅豆相思」以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

所以去Phowa,喝什麼好?「紅豆相思」的風味帶有威士忌、紅豆、夏威夷豆、香草與氣泡,由於台南小吃向來偏甜,口感扎實的紅豆泥,帶來鮮明甜感的台南記憶點,調製時再以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。

※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※飲酒過量,害人害己。

「南台灣小瑪莉」的名字聽來可愛討喜,也讓人想起1980年代的電玩「小瑪莉」機台,更是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Mary)」的變奏。調酒是以煙燻龍舌蘭結合番茄、杏桃、辣椒膏,並帶有薑和紫蘇的辛香與清香,相對清爽易飲;「金花開」則以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素,一口調酒、一口花生冰磚,讓食飲滋味也趣味;「落櫻繽紛」則使用了紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,再加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻...在意識與體驗上,帶來日本或春天的聯想。

「南台灣小瑪莉」除了讓人聯想到電玩「小瑪麗」機台,也是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Marry)」的變奏,以煙燻龍舌蘭為主,並帶有番茄、杏桃和紫蘇的清香與辛香,清爽易飲。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
「南台灣小瑪莉」除了讓人聯想到電玩「小瑪麗」機台,也是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Marry)」的變奏,以煙燻龍舌蘭為主,並帶有番茄、杏桃和紫蘇的清香與辛香,清爽易飲。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

同時Phowa再與豊賀大酒家合作,提供了臭豆腐漢堡排、豊賀西瓜棉糖里肌、杜甲味增牛五臟飯;想吃巧?台南人的炸湯圓、酥炸虱目魚柳、艋舺老甜不辣,也能滿足味蕾的輕度需求。Phowa每日由晚上7點營業至凌晨一點、晚上12點則為最後點餐,周日固定公休。目前每日可透過inline訂位14天以內的訂位,當天則僅接受現場候位,用餐時間為兩小時並僅接受現金,更多訂位訊息,則可參考Phowa官方臉書帳號。

Phowa

地址:台南市中西區新美街121號

電話:06-223-1020

※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※飲酒過量,害人害己。

曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

以廟宇為概念的Phowa,巧妙將青龍、白虎、朱雀、玄武,藏入空間中的不同細節角落。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)
以廟宇為概念的Phowa,巧妙將青龍、白虎、朱雀、玄武,藏入空間中的不同細節角落。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)

藏身中西區新美街巷弄內的Phowa,除了充滿生命力的插畫牆面,照明結構也帶有廟宇的暗示。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)
藏身中西區新美街巷弄內的Phowa,除了充滿生命力的插畫牆面,照明結構也帶有廟宇的暗示。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)

「落櫻繽紛」以紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,並加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻,帶有日本或春天的聯想。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
「落櫻繽紛」以紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,並加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻,帶有日本或春天的聯想。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

一口調酒、一口花生冰磚的「金花開」,以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
一口調酒、一口花生冰磚的「金花開」,以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

500杯

【500杯】熟客熱門的地下酒吧,來Bar PUN沉浸虛實交錯的迷幻綠洲

【500杯】熟客熱門的地下酒吧,來Bar PUN沉浸虛實交錯的迷幻綠洲

2021/12/10
【500杯】改造老宅追憶往昔,高雄萬.吧 ONE.Bar創造無窮餘韻

【500杯】改造老宅追憶往昔,高雄萬.吧 ONE.Bar創造無窮餘韻

2021/12/10
【500杯】餐酒合一的周到服務,Tipsy Room 酉浥室為台中夜晚帶來嶄新面貌

【500杯】餐酒合一的周到服務,Tipsy Room 酉浥室為台中夜晚帶來嶄新面貌

2021/12/10

最新文章

想逃離現實,來一場避世療癒之旅,不妨前往日本山口縣長門,體驗山海壯麗美景、療癒美...

走進日本山口縣長門!一探山海秘境神社、絕景溫泉旅宿、大啖在地美食

2025/07/18
Matiere Premiere濃香精!最有個性的小眾中性香水。圖|Matier...

Matiere Premiere濃香精!最有個性的小眾中性香水

2025/07/18
「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」藏茶外帶據點全新開幕!首波推出 ...

「寶元紀台北」首間外帶藏茶亮相!元茶師親自沏茶、平塚牧人推快閃甜點

2025/07/17
寫下奇蹟的日本三人樂團 Omoinotake 二度來台開唱挑戰兩千人Zepp舞台...

〈幾億光年〉日本人氣樂團 Omoinotake 二度來台!11月Zepp台北開唱

2025/07/17
袁悅苓進入家族企業,成為橘色集團執行長,繼續守護溫暖的好味道。記者沈昱嘉/攝影

橘色集團第二代 袁悅苓:始終保持味道與溫暖

2025/07/16

經典威士忌新喝法!格蘭花格攜手小尾巴,創作期間限定咖啡調酒

2025/07/16
招牌酥皮工藝注入牛奶糖靈魂!郭元益 × 森永攜手打造2025秋節送禮話題新品。
...

郭元益x森永牛奶糖推秋節限定口味!攜手插畫家子仙打造清新台式糕餅禮盒

2025/07/15
睽違20年來台!黑眼豆豆成軍30週年震撼開唱,「2025亞洲巡迴演唱會 台北站」...

黑眼豆豆睽違20年來台!2025亞洲巡迴台北站11月引爆超狂音樂盛宴

2025/07/14
無印良品手搖茶7/10松高快閃登場!10款台北限定風味茶飲。圖|無印良品

無印良品手搖茶7/10松高快閃登場!10款台北限定風味茶飲

2025/07/11
udn-loading
Top