親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

呈現廟宇香火飄渺的神秘感!台南名店TCRC開三店Phowa 新式手法創造全新餐酒體驗

2022-03-18 18:21 記者釋俊哲/即時報導

※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※飲酒過量,害人害己。

Phowa的命名帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒則以經典調酒為基礎...
Phowa的命名帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒則以經典調酒為基礎,並加以新式手法,打造出多樣化的餐酒體驗。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

去台南,小吃、古蹟、老房,常是必訪景點。除了台南旅遊近年大熱,台南的酒吧產業也在近年蓬勃發展。曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,藏身中西區新美街巷弄內,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。

以廟宇為概念的Phowa,甫踏入店中,牆上半透明的鐵網帶出宛如廟宇內香火飄渺的神秘感,並讓人看到左右不同牆面上的(青)龍(白)虎視覺、風雨欲來。一字展開的大理石長桌面上,牆面架上的花圈則帶有鳳凰、朱雀的意念,再將象徵沈穩、內斂的玄武(烏龜)以抽象的手法安置於包廂;同時Phowa的店名則來自於西藏藏文,帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒也從一店的經典(classic)為基礎,改以近年流行的新式手法如「奶洗」,打造出多樣化的餐酒體驗。

「紅豆相思」以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。記者 ...
「紅豆相思」以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

所以去Phowa,喝什麼好?「紅豆相思」的風味帶有威士忌、紅豆、夏威夷豆、香草與氣泡,由於台南小吃向來偏甜,口感扎實的紅豆泥,帶來鮮明甜感的台南記憶點,調製時再以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。

※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※飲酒過量,害人害己。

「南台灣小瑪莉」的名字聽來可愛討喜,也讓人想起1980年代的電玩「小瑪莉」機台,更是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Mary)」的變奏。調酒是以煙燻龍舌蘭結合番茄、杏桃、辣椒膏,並帶有薑和紫蘇的辛香與清香,相對清爽易飲;「金花開」則以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素,一口調酒、一口花生冰磚,讓食飲滋味也趣味;「落櫻繽紛」則使用了紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,再加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻...在意識與體驗上,帶來日本或春天的聯想。

「南台灣小瑪莉」除了讓人聯想到電玩「小瑪麗」機台,也是經典調酒「血腥瑪莉(Blo...
「南台灣小瑪莉」除了讓人聯想到電玩「小瑪麗」機台,也是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Marry)」的變奏,以煙燻龍舌蘭為主,並帶有番茄、杏桃和紫蘇的清香與辛香,清爽易飲。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

同時Phowa再與豊賀大酒家合作,提供了臭豆腐漢堡排、豊賀西瓜棉糖里肌、杜甲味增牛五臟飯;想吃巧?台南人的炸湯圓、酥炸虱目魚柳、艋舺老甜不辣,也能滿足味蕾的輕度需求。Phowa每日由晚上7點營業至凌晨一點、晚上12點則為最後點餐,周日固定公休。目前每日可透過inline訂位14天以內的訂位,當天則僅接受現場候位,用餐時間為兩小時並僅接受現金,更多訂位訊息,則可參考Phowa官方臉書帳號。

Phowa

地址:台南市中西區新美街121號

電話:06-223-1020

※提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

※飲酒過量,害人害己。

曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店...
曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

以廟宇為概念的Phowa,巧妙將青龍、白虎、朱雀、玄武,藏入空間中的不同細節角落...
以廟宇為概念的Phowa,巧妙將青龍、白虎、朱雀、玄武,藏入空間中的不同細節角落。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)

藏身中西區新美街巷弄內的Phowa,除了充滿生命力的插畫牆面,照明結構也帶有廟宇...
藏身中西區新美街巷弄內的Phowa,除了充滿生命力的插畫牆面,照明結構也帶有廟宇的暗示。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)

「落櫻繽紛」以紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,並加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻,帶有日本或春...
「落櫻繽紛」以紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,並加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻,帶有日本或春天的聯想。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

一口調酒、一口花生冰磚的「金花開」,以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本...
一口調酒、一口花生冰磚的「金花開」,以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

最新文章

擅長深度探討旅法甜點鑑賞家—陳穎,驚豔於「福樂頂級鮮奶優酪」的純粹與美味。攝影/...

旅法甜點鑑賞家—陳穎驚艷的美味首選:「福樂頂級鮮奶優酪」

2024/06/14
君尹AKIN。圖|摘自米其林官網

米其林6月新入選!北中南8家餐廳,台南飄香半世紀「阿輝黑輪」進榜

2024/06/12
2024Diptyque夏日系列一年一遇的暖陽香,臉部噴霧、倒數月曆首現身。圖|...

Diptyque 2024夏日暖陽!一年一遇香氣,臉部噴霧、倒數月曆首現身

2024/06/12
無印良品愛買台南門市。圖|無印良品

無印良品台南愛買6/6開幕!440+坪帶來全方位好感生活提案

2024/06/07
rahua島嶼花園煥活系列2024新上市。圖|10/10 HOPE

奢華髮品rahua島嶼花園煥活系列2024新上市!以天然有機成分為秀髮注入能量

2024/06/07
協助八八風災重建而落腳杉林的「小森時光」創辦人郭建德(中)與其團隊。攝影/Kri...

小店永豐計畫/偏鄉生態的綠色經濟力 「小森時光」打造森林裡的低碳旅遊計畫

2024/06/07
坐在玻璃屋內吃肉圓,滋味也因為環境更加提升了。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/「鳳采百家」集結小店能量 開展鳳山新風景

2024/06/07
因為救援流浪動物而走上創業的果醬女孩林怡辰,心中對於果醬仍有個不同的夢。攝影/K...

小店永豐計畫/為動物、土地與偏鄉孩子應援的果醬

2024/06/07
遠離澎湖市區的「草根果子」,專賣蔬食,不起眼的小店,卻是澎湖「新住民」們的心靈避...

小店永豐計畫/翻轉澎湖既定印象 為新住民找歸屬感、為廢農田找到新生命-草根果子

2024/06/07

致敬當代馬球運動聖地邁阿密棕櫚灘 皇家禮炮首款雙重過桶珍稀鉅作-皇家禮炮21年全新馬球系列第六代 邁阿密限定版

2024/06/07
NOKE 開幕滿周歲!「忠泰樂生日」慶祝活動 6月7日正式啟動。 圖/NOKE忠...

HOUTH操刀主視覺!「超級夢市」集礦石、咖啡等6/8-6/10忠泰樂生活登場

2024/06/06
「醇味研舊設計室」總監許紓語(右)、副總監楊秉勳(左)。吳佳瑾/攝影

小店永豐計畫/舊與新織時尚減廢!「醇味研舊設計室」打造衣物永續地圖

2024/06/06
靠海貼山的新龍社區是龍膽石斑的故鄉。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/三魚精神結合「道之驛」 打造枋寮的入口平台

2024/06/06
鍾孝勇在田間展開各種實驗,例如結合屏東養豬業的沼液(渣)自動化滴灌或是溝灌,可以...

小店永豐計畫/以屏東可可為名 放大風土經濟

2024/06/06
藺子工作室創辦人李易紳(左)、廖怡雅。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/時尚與工藝的完美交融 讓百年藺編再現嶄新風華

2024/06/06
連假帶iPad旅行,包辦9大工作與玩樂的不同需求。Photo by Leon L...

連假帶iPad旅行!包辦9大工作與玩樂的不同需求

2024/06/05
「LIT TAIPEI」以冰島意象貫穿品牌精神與空間設計,將調酒結合論碼與花晶療...

三杯靈數調酒讓你更認識自己:台北新酒吧「LIT TAIPEI」結合論碼與花晶,體驗微醺中療癒

2024/06/05
「野人讀冊店」是台中甲安埔唯一的獨立書店。攝影/Kris Kang

小店永豐計畫/地方串照基地 陪伴長照家庭繼續走下去

2024/06/05

回應

Top