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hērá台南新美街酒吧!二樓灰白色空間、日夜光影變化,咖啡、甜點與調酒的創意場域

2022-09-13 21:00 沈佩臻

2022年9月開幕的hērá台南酒吧,隱身於赤崁樓附近一處百年老街「新美街」上,以灰白色為基調的二樓空間裡,日間提供咖啡、甜點,夜幕低垂時,則端上一杯杯美麗調酒的複合空間。hērá由一群來自台南、台北的年輕人所創立,他們汲取古希臘哲學家赫拉克利特 Heraclitus 為命名靈感,因為這位哲學家眼裡萬物恆久變化的世界觀,與酒吧性質不謀而合,除了構築出 hērá 的品牌核心、酒單設計等,當置身店裡,隨著日夜光影與來往人潮的變化,無形間呼應著這一繆思。

hērá日間空間。 圖/hērá提供
hērá日間空間。 圖/hērá提供

團隊汲取 Heraclitus 的經典名言:「人不能踏過同一條河兩次」,寓意是每一次我們踏進河中,它早就已經不是同一條河了,因為它早已經過大大小小的改變。而酒吧就是這樣的一個地方,每一次踏入,都因為與不同人的相聚、品嚐不同創意的調酒,而擁有一期一會的感官記憶,hērá亦希望成為一個不斷創造「變化」的場域。

hērá ESPRESSO MARTINI(龍舌蘭、鐵觀音、義式濃縮咖啡)。...
hērá ESPRESSO MARTINI(龍舌蘭、鐵觀音、義式濃縮咖啡)。 圖/hērá提供

酒單設計呼應著品牌核心,圍繞「變化」的概念,意即 hērá 將不定期更換酒單、攜手各具風格的客座調酒師,例如 9 月 21 日邀請 Juvena 來場精彩客座。日間提供常駐調酒品項,晚間則除了供應常駐以外,還有不定期供應的特殊調酒品項。調酒設計將隨著時間推移不斷演化,因應不同食材的產季,以及每一位團隊成員的創意構想而生。

hērá夜間空間。 圖/hērá提供
hērá夜間空間。 圖/hērá提供

hērá COLADA(蘭姆酒、梅茲卡爾、鳳梨、椰子、芝麻)。 圖/hērá提供
hērá COLADA(蘭姆酒、梅茲卡爾、鳳梨、椰子、芝麻)。 圖/hērá提供

首波特殊調酒品項融入紅心芭樂、楊桃、鳳梨等當季水果風味,清爽香氣搭著不同基酒的苦澀,靜謐、雋永又帶點新鮮感,每款皆是適合台南靜心氛圍的自在之作。hērá 團隊相信酒精是讓現代人們放鬆的重要元素之一,它能讓人跟與信任的對象暢所欲言,或暫時忘記生活裡的不愉快。

首波特調hērá #2 GUAVA MARTINI(琴酒、紅心芭樂、草本)。...
首波特調hērá #2 GUAVA MARTINI(琴酒、紅心芭樂、草本)。 圖/hērá提供

hērá 空間以灰白色作為基調,如同一張純粹自在的畫布,交給日夜光影與燈光的變化著色,來來往往的顧客也成為美麗風景之一。或許也可以這麼說,團隊成員認為:「酒吧本身並非主角,更重要的是它作為什麼樣的角色,出現在人們的生活裡,襯托著因緣份而相遇的人們,以及他們的故事。」

hērá命名以古希臘哲學家赫拉克利特Heraclitus為靈感,在品牌核心、酒單...
hērá命名以古希臘哲學家赫拉克利特Heraclitus為靈感,在品牌核心、酒單與空間設計等細節均呼應哲學家「世上沒有任何一個東西是持久不變的」的想法。 圖/hērá提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

hērá

營業時間|11:00 - 01:00,週四公休,日間提供咖啡、甜點、常駐調酒品項,19:00至23:00開放晚間時段訂位,提供常駐及特殊調酒品項,訂位連結請點此

酒吧地址|台南市中西區民族路二段260號2樓(50嵐樓上,從新美街側入口上樓)

最新消息請查詢 hērá Instagram

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