親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

hērá台南新美街酒吧!二樓灰白色空間、日夜光影變化,咖啡、甜點與調酒的創意場域

2022/09/13 沈佩臻

2022年9月開幕的hērá台南酒吧,隱身於赤崁樓附近一處百年老街「新美街」上,以灰白色為基調的二樓空間裡,日間提供咖啡、甜點,夜幕低垂時,則端上一杯杯美麗調酒的複合空間。hērá由一群來自台南、台北的年輕人所創立,他們汲取古希臘哲學家赫拉克利特 Heraclitus 為命名靈感,因為這位哲學家眼裡萬物恆久變化的世界觀,與酒吧性質不謀而合,除了構築出 hērá 的品牌核心、酒單設計等,當置身店裡,隨著日夜光影與來往人潮的變化,無形間呼應著這一繆思。

hērá日間空間。 圖/hērá提供
hērá日間空間。 圖/hērá提供

團隊汲取 Heraclitus 的經典名言:「人不能踏過同一條河兩次」,寓意是每一次我們踏進河中,它早就已經不是同一條河了,因為它早已經過大大小小的改變。而酒吧就是這樣的一個地方,每一次踏入,都因為與不同人的相聚、品嚐不同創意的調酒,而擁有一期一會的感官記憶,hērá亦希望成為一個不斷創造「變化」的場域。

hērá ESPRESSO MARTINI(龍舌蘭、鐵觀音、義式濃縮咖啡)。 圖/hērá提供
hērá ESPRESSO MARTINI(龍舌蘭、鐵觀音、義式濃縮咖啡)。 圖/hērá提供

酒單設計呼應著品牌核心,圍繞「變化」的概念,意即 hērá 將不定期更換酒單、攜手各具風格的客座調酒師,例如 9 月 21 日邀請 Juvena 來場精彩客座。日間提供常駐調酒品項,晚間則除了供應常駐以外,還有不定期供應的特殊調酒品項。調酒設計將隨著時間推移不斷演化,因應不同食材的產季,以及每一位團隊成員的創意構想而生。

hērá夜間空間。 圖/hērá提供
hērá夜間空間。 圖/hērá提供

hērá COLADA(蘭姆酒、梅茲卡爾、鳳梨、椰子、芝麻)。 圖/hērá提供
hērá COLADA(蘭姆酒、梅茲卡爾、鳳梨、椰子、芝麻)。 圖/hērá提供

首波特殊調酒品項融入紅心芭樂、楊桃、鳳梨等當季水果風味,清爽香氣搭著不同基酒的苦澀,靜謐、雋永又帶點新鮮感,每款皆是適合台南靜心氛圍的自在之作。hērá 團隊相信酒精是讓現代人們放鬆的重要元素之一,它能讓人跟與信任的對象暢所欲言,或暫時忘記生活裡的不愉快。

首波特調hērá #2 GUAVA MARTINI(琴酒、紅心芭樂、草本)。 圖/hērá提供
首波特調hērá #2 GUAVA MARTINI(琴酒、紅心芭樂、草本)。 圖/hērá提供

hērá 空間以灰白色作為基調,如同一張純粹自在的畫布,交給日夜光影與燈光的變化著色,來來往往的顧客也成為美麗風景之一。或許也可以這麼說,團隊成員認為:「酒吧本身並非主角,更重要的是它作為什麼樣的角色,出現在人們的生活裡,襯托著因緣份而相遇的人們,以及他們的故事。」

hērá命名以古希臘哲學家赫拉克利特Heraclitus為靈感,在品牌核心、酒單與空間設計等細節均呼應哲學家「世上沒有任何一個東西是持久不變的」的想法。 圖/hērá提供
hērá命名以古希臘哲學家赫拉克利特Heraclitus為靈感,在品牌核心、酒單與空間設計等細節均呼應哲學家「世上沒有任何一個東西是持久不變的」的想法。 圖/hērá提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

hērá

營業時間|11:00 - 01:00,週四公休,日間提供咖啡、甜點、常駐調酒品項,19:00至23:00開放晚間時段訂位,提供常駐及特殊調酒品項,訂位連結請點此

酒吧地址|台南市中西區民族路二段260號2樓(50嵐樓上,從新美街側入口上樓)

最新消息請查詢 hērá Instagram

推薦閱讀

「南埕衖事」藤本壯介設計台南冰淇淋店!來這裡4件一定要做的事

Simple Kaffa榕錦時光2種新店型登場!來這裡追尋你想要的那一杯

台南

【復古潮流】台南日式料亭「十平」:十坪老屋裡的餐飲新意

【復古潮流】台南日式料亭「十平」:十坪老屋裡的餐飲新意

2020/04/28
台南蜷尾家迎接10歲生日 攜手plain-me打造嶄新品牌形象與員工制服

台南蜷尾家迎接10歲生日 攜手plain-me打造嶄新品牌形象與員工制服

2022/07/18
Plantation將大地編織成衣,創造生活的道具   海外首間品牌專賣店進駐南台灣

Plantation將大地編織成衣,創造生活的道具 海外首間品牌專賣店進駐南台灣

2022/10/17

最新文章

無印良品手搖茶7/10松高快閃登場!10款台北限定風味茶飲。圖|無印良品

無印良品手搖茶7/10松高快閃登場!10款台北限定風味茶飲

2025/07/11
主題互動展區:塔塔魔法城堡。圖/新光三越提供

新光三越《是誰遊樂園》巡迴展 Maruco十年遊樂計畫 攜手台灣在地插畫家打造夢幻小動物遊樂園

2025/07/11
YMS by onefifteen 坐落於陽明山美軍宿舍群 H-2 區,以園區內...

初衣食午全新「YMS by onefifteen」集餐廳、旅宿五大空間8月陽明山亮相

2025/07/09
Dream Plaza即將開幕!為信義區帶來咖啡、書店、美食與餐酒館的新維度。圖...

Dream Plaza即將開幕!為信義區帶來咖啡、書店、美食與餐酒館的新維度

2025/07/09
最強頂級神卡「台北101聯名卡」,提供眾多專屬優惠、海外旅遊服務。圖/台北101...

最強頂級神卡「台北101聯名卡」!打造專屬精品優惠、海外頂級旅遊限定景點

2025/07/09
台北的「北馥樓」。圖/摘自米其林官網

米其林7月新入選出爐!台北、台南、高雄5家話題餐廳上榜

2025/07/09
香奈兒2025/26秋冬高訂系列。圖|CHANEL

香奈兒2025/26秋冬高訂系列大秀!巴黎大皇宮重現康朋街31號沙龍氛圍

2025/07/09

【本期發刊】作為萬物的一分子——Olafur Eliasson的台灣好奇旅程

2025/07/08
首度舉辦的500甜2025,將於8月15~17日於BELLAVITA B1藝文空...

台灣第一份甜點指南「500甜」即將曝光!3日最強甜點派對門票即起快搶購

2025/07/08
udn-loading
Top