親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

CHIFFON戚風老店新址開幕!25年明星商品「戚風蛋糕」回歸,日式布丁限期買1送1

2023/03/23 沈佩臻

創立於1998年的「CHIFFON手工蛋糕店」曾被譽為台北最好吃戚風蛋糕,以日本進口原料,手工現做出爐,輕盈蓬鬆蛋糕體抹上厚厚鮮奶油,至今屹立25年,日前因租約到期,搬遷至原店隔壁的龍江路77號,老店新址重新開幕,3月22日至3月31日開幕期間消費滿300元,享日式布丁買一送一優惠。

CHIFFON手工蛋糕店創立25年,近期遷新址至隔壁重新開幕。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
CHIFFON手工蛋糕店創立25年,近期遷新址至隔壁重新開幕。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

台北首間日式戚風蛋糕店,工法細膩獲好口碑

承襲正統日式職人精神的CHIFFON手工蛋糕店,每顆蛋糕分毫不差的精準比例與烘焙火侯,以及鮮奶油打發時間、塗抹厚度均嚴謹執行,店長更每季堅持親自飛往日本扛回各式高品質日本原物料,在戚風迷之間擁有好口碑,每逢年節時刻皆大排長龍,從門口、座位區到廚房區統統堆滿蛋糕山。本次新址除了設計新裝潢,也推出新的排隊機制,內用、已經預訂好要外帶,或是現場選購都能透過號碼機點按排隊。​

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

CHIFFON手工蛋糕店過去曾分享手作戚風製作工法,從一開始就得精確掌握「打發」程度,並調降蛋黃比例、減低糖分,創造不甜膩、無負擔滋味;接著「手工拌勻」需掌控力道與速度,堅持不使用機器,倚靠師傅手工拌揉混合麵糊與打發蛋白的細膩功夫;「快速分模」環節需在數十秒內快速倒入模型、送進烤箱,避免麵糊消泡影響口感。

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

CHIFFON採五份「分段烘烤」,因應當日空氣的溫度與濕度,微調烘烤方式與時間;接著讓蛋糕「墊高倒置」是影響口感的重要關鍵,能均勻散熱,再次拉伸提升柔軟質地;待蛋糕冷卻後,需依據當日溫度、濕度慢慢散去水氣、細心脫模,過程避免任何過重的力道傷及柔嫩細緻的戚風蛋糕。

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

歡慶開幕,隱藏版明星「日式布丁」買一送一

2023年因租約到期遷移至隔壁龍江路77號重新開幕,除了明星商品「戚風蛋糕」與各式烘焙甜點之外,店內也持續供應日式唐揚炸雞、日式炸豬排、日式烏龍麵等多元日式餐點及甜點。

此外,綿密絲滑、充滿濃郁蛋香,底部滿滿手工熬煮焦糖的日式布丁,更是CHIFFON迷們長年支持的隱藏版明星,為歡慶遷址新開幕,3月31日前消費滿300元,並喊出「極品布丁買1送1」即享布丁買一送一優惠。

CHIFFON手工蛋糕店日式布丁原料僅有鮮奶、蛋與底部手工焦糖,過程不加一滴水。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
CHIFFON手工蛋糕店日式布丁原料僅有鮮奶、蛋與底部手工焦糖,過程不加一滴水。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

CHIFFON日式手工蛋糕

地址|台北市中山區龍江路77號

電話|02-2716-0138

推薦閱讀

蜷尾家パン台式麵包屋開幕:本事設計策劃空間,推出療癒外帶餐盒、風格名店麵包地圖

首間「Aunt Stella詩特莉」形象店3/18台北開幕!5大重點整理,「硬是設計」傳遞溫暖空間氛圍

「陳耀訓・麵包埠」新門市:同心圓操刀空間設計,打造季節感麵包店、2款春日新品

最新文章

東京江戶前壽司「鮨 大手門」3/10開幕!虹夕諾雅首間餐廳選址大手町。圖|星野集...

東京江戶前壽司「鮨 大手門」!虹夕諾雅首間餐廳大手町3/10開幕

2025/04/25
LOEWE高雄漢城巨蛋體驗店。圖|LOEWE

LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品

2025/04/22
ONF 2025全新策展《RE:PPP LAB 叁數植造所》,以「植物 X 設計...

「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景

2025/04/22
雞蛋是傳統烘焙不可或缺的食材之一,但未來仍是如此嗎?圖/Ying C. 陳穎提供

Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機

2025/04/21
Nissan March|「小白」是車齡超過20年、里程數超過20萬公里的二手車...

【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀

2025/04/20
2025 島作 2nd.纖維集 4/18-20 台北華山登場! 圖/ CHANG...

2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場

2025/04/18
黃婷人生中第一輛RAV4,陪伴她在美兩年的讀書時光,以及一趟兩萬多公里的環美旅行...

【最好的10台車】黃婷╳Toyota RAV4:沒有導航的環美之旅

2025/04/18
Toyota Corolla 1.8 XE|1993年出產的Corolla,原裝...

【最好的10台車】胡芷嫣 ╳Toyota Corolla 1.8 XE:核對有媽媽的記憶

2025/04/18
這天我們搭乘林楷倫的車,記錄了他送漁貨、開車去兒子足球俱樂部的路程。

【最好的10台車】林楷倫╳Toyota Corolla Cross:通往每一個人想去的地方

2025/04/18

【最好的10台車】淺堤╳Mitsubishi Outlander:貼地創作,分享一種走路的美感

2025/04/18
Photo by Heather Gill on Unsplash

中華航空支援AirTag行李追蹤上線!把行李找回來的好幫手

2025/04/18
2025艸食祭4/19嘉義公園開趴。圖|嘉義市政府

2025艸食祭4/19嘉義公園市集!130+蔬食攤位在森林綠意中感受嘉義的另一種樣貌

2025/04/17
SEASON Artisan Pâtissier位於台北東區巷弄。圖/SEASO...

法式甜點SEASON Artisan Pâtissier! 台北敦南打造全台唯一甜點劇場

2025/04/17
BEMO Salon不只是BEMO Café品牌體驗店,更是以全感官領略咖啡的沉...

老屋咖啡BEMO Salon進駐百年日式建築!攜手跨界職人重構品飲想像

2025/04/11
Apple TV+ 2025年4月限時訂閱優惠60元。圖|Apple、Photo...

Apple TV+訂閱只要60元!5大訂閱問題、6部4月必看總整理

2025/04/11
墾丁全新渡假飯店Hotel dùa正式亮相!頂樓360度空中泳池、超美室內迴旋樓...

墾丁渡假飯店Hotel dùa Kenting新開幕!360度空中泳池、超美室內迴旋梯亮相

2025/04/10
台北101也在四樓都會廣場精心打造「夢幻香氛花園」製造浪漫。圖/台北101提供

黃金周╳母親節 台北101最高享13%回饋 再推專屬聯名卡友LV天王購物方案 回饋最高可達5%

2025/04/10
「饗 A Joy」將台灣的山海地貌、原民文化與都會創意,轉化為一個個具象的用餐空...

坐擁台北最高的城市景觀,品味台北101 「饗 A Joy」季節料理 !

2025/04/10

回應

Top