親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

CHIFFON戚風老店新址開幕!25年明星商品「戚風蛋糕」回歸,日式布丁限期買1送1

2023/03/23 沈佩臻

創立於1998年的「CHIFFON手工蛋糕店」曾被譽為台北最好吃戚風蛋糕,以日本進口原料,手工現做出爐,輕盈蓬鬆蛋糕體抹上厚厚鮮奶油,至今屹立25年,日前因租約到期,搬遷至原店隔壁的龍江路77號,老店新址重新開幕,3月22日至3月31日開幕期間消費滿300元,享日式布丁買一送一優惠。

CHIFFON手工蛋糕店創立25年,近期遷新址至隔壁重新開幕。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
CHIFFON手工蛋糕店創立25年,近期遷新址至隔壁重新開幕。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

台北首間日式戚風蛋糕店,工法細膩獲好口碑

承襲正統日式職人精神的CHIFFON手工蛋糕店,每顆蛋糕分毫不差的精準比例與烘焙火侯,以及鮮奶油打發時間、塗抹厚度均嚴謹執行,店長更每季堅持親自飛往日本扛回各式高品質日本原物料,在戚風迷之間擁有好口碑,每逢年節時刻皆大排長龍,從門口、座位區到廚房區統統堆滿蛋糕山。本次新址除了設計新裝潢,也推出新的排隊機制,內用、已經預訂好要外帶,或是現場選購都能透過號碼機點按排隊。​

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

CHIFFON手工蛋糕店過去曾分享手作戚風製作工法,從一開始就得精確掌握「打發」程度,並調降蛋黃比例、減低糖分,創造不甜膩、無負擔滋味;接著「手工拌勻」需掌控力道與速度,堅持不使用機器,倚靠師傅手工拌揉混合麵糊與打發蛋白的細膩功夫;「快速分模」環節需在數十秒內快速倒入模型、送進烤箱,避免麵糊消泡影響口感。

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

CHIFFON採五份「分段烘烤」,因應當日空氣的溫度與濕度,微調烘烤方式與時間;接著讓蛋糕「墊高倒置」是影響口感的重要關鍵,能均勻散熱,再次拉伸提升柔軟質地;待蛋糕冷卻後,需依據當日溫度、濕度慢慢散去水氣、細心脫模,過程避免任何過重的力道傷及柔嫩細緻的戚風蛋糕。

圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

歡慶開幕,隱藏版明星「日式布丁」買一送一

2023年因租約到期遷移至隔壁龍江路77號重新開幕,除了明星商品「戚風蛋糕」與各式烘焙甜點之外,店內也持續供應日式唐揚炸雞、日式炸豬排、日式烏龍麵等多元日式餐點及甜點。

此外,綿密絲滑、充滿濃郁蛋香,底部滿滿手工熬煮焦糖的日式布丁,更是CHIFFON迷們長年支持的隱藏版明星,為歡慶遷址新開幕,3月31日前消費滿300元,並喊出「極品布丁買1送1」即享布丁買一送一優惠。

CHIFFON手工蛋糕店日式布丁原料僅有鮮奶、蛋與底部手工焦糖,過程不加一滴水。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供
CHIFFON手工蛋糕店日式布丁原料僅有鮮奶、蛋與底部手工焦糖,過程不加一滴水。 圖/CHIFFON手工蛋糕店提供

CHIFFON日式手工蛋糕

地址|台北市中山區龍江路77號

電話|02-2716-0138

推薦閱讀

蜷尾家パン台式麵包屋開幕:本事設計策劃空間,推出療癒外帶餐盒、風格名店麵包地圖

首間「Aunt Stella詩特莉」形象店3/18台北開幕!5大重點整理,「硬是設計」傳遞溫暖空間氛圍

「陳耀訓・麵包埠」新門市:同心圓操刀空間設計,打造季節感麵包店、2款春日新品

最新文章

Blanc餐廳主廚佐藤伸一。圖/摘自Restaurant Blanc官方IG(@...

第一間台灣人在巴黎投資的餐廳摘二星!Blanc劍指三星

2025/04/02
卓美亞港灣酒店盛大開幕!由南非建築師肖恩·基拉(Shaun Killa)以「前衛...

杜拜卓美亞港灣酒店開幕!肖恩·基拉以超級遊艇美學打造未來感奢華新地標

2025/03/31
台北心宴。圖|米其林官網

2025米其林3月新入選!台中小吃「功夫上海手工魚丸」進榜

2025/03/29
梅香 x 茶語 The One 風土策展詩意登場!邀饕客以碗中風景一探職人工藝與...

The One攜手18位職人推梅與茶的風土盛宴!以碗中風景探索臺灣飲食地景

2025/03/28
Ninety Plus全球首間旗艦店NOKE忠泰樂生活亮相!邀咖啡迷一同感受以味...

精品咖啡Ninety Plus全球首間旗艦店NOKE登場!客製烘豆10分鐘完成

2025/03/27
臺北嘉佩樂酒店4/1開幕!開啟奢華旅行新高度。
 圖/臺北嘉佩樂酒店提供

臺北嘉佩樂酒店4/1開幕!André Fu操刀設計頂奢訂製「現代雅居」風格

2025/03/27
無印良品新竹大魯閣門市!130坪服飾專賣、快閃半年。圖|無印良品

無印良品新竹大魯閣門市!130坪服飾專賣、快閃半年

2025/03/27
2025哈瑪星童樂派對4/3-4/4開趴!搭乘哈瑪星號、看表演、逛市集。圖|高雄...

2025哈瑪星童樂派對4/3-4/4開趴!搭乘哈瑪星號、看表演、逛市集

2025/03/27
東京青山咖哩名店「月見ル君想フ」台北支店位於古亭站附近的潮州街。攝影/江建泰

「看到月亮,想起了你…」人氣咖哩名店「月見ル君想フ」,專熬思念的滋味

2025/03/26
「Curry for Peace」曾獲Taipei Walker 台北人氣咖哩店...

泰日印混搭咖哩「Curry for Peace」,黃金配方調製出「吃不膩的味道」

2025/03/26
2025「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮,連續第二年在韓國首爾盛大舉行。圖/Asia...

2025「亞洲50最佳餐廳」公布!台灣「logy」、「JL Studio」進榜

2025/03/25
台北爵夢俱樂部2日限定大稻埕小島裡開展。photo by elif chan

Diptyque爵夢俱樂部小島裡開張!4+1主題重回1960年爵夢酒吧

2025/03/25
星巴克南投名間門市!濁水車站旁的咖啡空間。圖|星巴克

星巴克南投名間門市!濁水車站旁的咖啡空間

2025/03/21
法國航空La Première頭等艙套房!全新高空奢華體驗。photo from...

法國航空La Première頭等艙套房!歷時3年打造全新高空奢華體驗

2025/03/21
貳虎永吉店!保證1小時酥脆雞排、爆檸飲品進駐信義區。圖|貳虎

貳虎永吉店!保證1小時酥脆雞排、爆檸飲品進駐信義區

2025/03/21
無印良品南港LaLaport!超過580坪6大必逛必買亮點。圖|無印良品

無印良品南港LaLaport!超過580坪6大必逛必買亮點

2025/03/20
山嵐號延續「四季、大自然」為設計靈感,以清新黃綠色系為主色調,穿梭於花東縱谷之間...

山嵐號4/19啟航!行駛於花東縱谷的五感列車

2025/03/20
圖/新北市政府、各評審提供

新北黑白切10強揭曉/10位美食評審 暢談心目中最佳的黑白切

2025/03/20

回應

Top