日本岐阜「谷屋」町家旅宿！深度感受飛騨工藝之美

2023/04/14 陳宜慧

位於日本岐阜縣，四月正式開業的全新旅宿「谷屋」，原為當地經商超過300年的日下部家族於明治時期所興建的傳統民宅。空間經森田一彌建築師的修復改造，搭配上左官職人狭土秀平細膩施作的土壁，與擁有800年歷史的飛騨手工和紙藝術，讓旅人在逗留期間，不只可近距離接觸到流傳至今的飛騨工藝技術，親身體驗木造町家之美，還能品嘗到日下部當家親手泡的茶。

來當一天「日下部家的客人」吧！

全新旅宿「谷屋」位於日本岐阜縣高山市，原為日下部家族的明治時期民宅，因保有濃厚的舊日飛騨建築美學而被列為傳統文化財產。該旅宿由「舊三輪屋」改建而成，每日限一組客人入住，並鄰近於1966年被指定為國家重要文化財產的「日下部民藝館」。

日下部家族在此區經商長達300多年，自江戶時代起便居住於此，是當地最古老的家族之一，曾為幕府御用商人，因其商號為「谷屋」，旅宿便取名於此。

對於深耕在地的日下部家族來說，他們希望旅宿不僅是短暫棲居的空間，同時也能讓旅人感受到飛騨文化與生活的獨特體驗。因此，造訪「谷屋」彷彿就像舊時日下部家的客人般，不只能品嘗到日下部當家親手沖泡的茶品，也能在閒談之中，感受當地特有的人文風情。

森田一彌建築師改造設計、左官職人狭土秀平操刀土壁

「谷屋」由森田一彌建築師改造設計，他曾協助金閣寺等文化資產的修復工作，因此旅館盡可能保留明治時代承襲下來的木柱等，並交由以飛騨高山為據點的左官職人（泥瓦匠）狭土秀平，透過傳統泥塑修復工藝結合當地黏土，建造出手感絕佳的土壁，再融入擁有 800 年歷史的飛騨手工和紙，讓旅人在逗留期間，可以近距離接觸到流傳至今的飛騨工藝技術，親身感受木造町家之美。

旅宿一樓有茶室等三間日式房間，二樓則有兩間臥室與西式房間，以及一個廚房。面向土間的日式客房為飛騨傳統屋宅佈局，榻榻米房間內刻意保留了明治時代建造時的品味和低矮天花尺度，入住其中可欣賞到工匠精心粉刷的黏土牆，並感受根據光線改變表情的唐紙紋理，以及極具時代感的古樸氛圍。

晨間逛早市、夜裡享受総檜半露天風呂

因岐阜境內有超過 80% 的土地皆為森林，長年擁有豐富的木材資源與獨特工匠技藝，在地不只飛騨牛舉世聞名，飛騨木工同樣盛名遠播。為此「谷屋」也提供由飛騨高山生產的柏木所製成的総檜半露天風呂，讓旅人能在氤暈環境中放鬆身心靈。除此之外，入入期間，旅人亦可自由進出毗鄰的「日下部民藝館」，晚上營業時間過後，還能當作私人休息室使用。