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2023飛花落院秋夕菜色!融合夏季尾巴輕盈瓜果

2023/08/11 高婉珮

時序進入立秋,為迎接秋天的氣息,「飛花落院」2023年8月9日起推出全新秋夕菜色。10道式新菜單選用來自世界各地的頂級食材,融合夏季尾巴的輕盈瓜果,調味強調酸味,讓味蕾感受到秋天的到來。

2023飛花落院秋夕菜色,融合夏季尾巴輕盈瓜果,圖|飛花落院
2023飛花落院秋夕菜色,融合夏季尾巴輕盈瓜果,圖|飛花落院

「飛花落院」花了十年打造,滿足心靈與味蕾的雙重幻想。圖/飛花落院提供。
「飛花落院」花了十年打造,滿足心靈與味蕾的雙重幻想。圖/飛花落院提供。

1|2023秋夕特色

日本把秋天稱為「味覺之秋」,同時也是家人和朋友一起出遊露營的最佳時機。「飛花落院」這一季以不惜成本的食材,讓餐桌上的美食華麗升級。法國黃金奧賽嘉魚子醬,閃耀著金黃色彩,賦予菜品奢華的風味;台灣紅藜麥像森林中的紅寶石,綻放著熠熠生輝的光芒;日本北海道生食級帆立貝和根室海膽,讓人感受海洋的神秘與豐饒。此外還有美國prime頂級牛肉,口感細嫩油質豐厚,宛如山林中的豐盛收穫。這些美味食材共同打造了豐富多彩的秋夕菜餚,讓每一位享受美食的客人,都能感受到秋天的魅力。

2|北海道海膽烘蛋、鮭魚冷麵

「北海道海膽烘蛋」將微脆鬆軟的馬鈴薯與雞蛋做結合,再放上日本根室海膽、法國魚子醬相融,可以吃得到烘蛋的脆香及海鮮的絲滑鮮甜。「鮭魚冷麵」結合微辣口感、西瓜的水分和番茄的酸度,帶來河流的清爽感。

鮭魚冷麵。圖/飛花落院提供。
鮭魚冷麵。圖/飛花落院提供。

3|當令食材入「旬味釜飯」

在第二屆「500盤」榮登單一菜色最高盤數的「旬味釜飯」,每季更換不同的當令食材,這一季特別保留了受歡迎的大坑甕窯雞雞油香氣,並融合了被譽為穀物紅寶石的紅黎麥、蓮子,以獨特的方式帶出蓮子的清香。此外,還加入了來自東京豐州魚市場的林屋海苔,以及屏東的白鰻魚,最後淋上這季的特製刺蔥醬,讓口感層次豐富,宛如置身秋天的深山林,帶來意想不到的驚喜。

北海道海膽烘蛋。圖/飛花落院提供。
北海道海膽烘蛋。圖/飛花落院提供。
旬味釜飯。圖/飛花落院提供。
旬味釜飯。圖/飛花落院提供。

4|抹茶冰淇淋、紫蘇梅凍

最後的甜點包括「抹茶冰淇淋」,象徵秋天的清爽香氣;「紫蘇梅凍」帶有楓紅色澤,搭配酸甜口感,再以「水蜜桃」做結尾。

抹茶冰淇淋、紫蘇梅凍、水蜜桃。圖/飛花落院提供。
抹茶冰淇淋、紫蘇梅凍、水蜜桃。圖/飛花落院提供。

最推薦秋季夕陽佐美食

每年秋天正是欣賞夕陽最好的季節,每天的下午5點半到6點能在「飛花落院」欣賞入秋後台中最美的夕陽,在夏秋季節轉換之際,有美食、夕陽相伴,人間至樂。此外,為迎合現今環保健康意識抬頭與蔬食人口增加的潮流,「飛花落院」特別將每個月的1日訂為蔬食日,全天提供精緻蔬食料理,滿足偶爾想讓身體輕鬆一下的美食愛好者。

每天的下午5點半到6點,能在「飛花落院」欣賞入秋後台中最美的夕陽。圖/飛花落院提供。
每天的下午5點半到6點,能在「飛花落院」欣賞入秋後台中最美的夕陽。圖/飛花落院提供。

「飛花落院」秋夕套餐

地址|台中市新社區中興嶺街一段111號

時間|11:30~14:30、17:30~21:30(週一、二休)

價格|每人3,680元,服務費另計。

Tea/Wine Pairing(5杯)每人2,000起元,服務費另計。

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