2023飛花落院秋夕菜色！融合夏季尾巴輕盈瓜果

2023/08/11 高婉珮

時序進入立秋，為迎接秋天的氣息，「飛花落院」2023年8月9日起推出全新秋夕菜色。10道式新菜單選用來自世界各地的頂級食材，融合夏季尾巴的輕盈瓜果，調味強調酸味，讓味蕾感受到秋天的到來。

1｜2023秋夕特色

日本把秋天稱為「味覺之秋」，同時也是家人和朋友一起出遊露營的最佳時機。「飛花落院」這一季以不惜成本的食材，讓餐桌上的美食華麗升級。法國黃金奧賽嘉魚子醬，閃耀著金黃色彩，賦予菜品奢華的風味；台灣紅藜麥像森林中的紅寶石，綻放著熠熠生輝的光芒；日本北海道生食級帆立貝和根室海膽，讓人感受海洋的神秘與豐饒。此外還有美國prime頂級牛肉，口感細嫩油質豐厚，宛如山林中的豐盛收穫。這些美味食材共同打造了豐富多彩的秋夕菜餚，讓每一位享受美食的客人，都能感受到秋天的魅力。

2｜北海道海膽烘蛋、鮭魚冷麵

「北海道海膽烘蛋」將微脆鬆軟的馬鈴薯與雞蛋做結合，再放上日本根室海膽、法國魚子醬相融，可以吃得到烘蛋的脆香及海鮮的絲滑鮮甜。「鮭魚冷麵」結合微辣口感、西瓜的水分和番茄的酸度，帶來河流的清爽感。

3｜當令食材入「旬味釜飯」

在第二屆「500盤」榮登單一菜色最高盤數的「旬味釜飯」，每季更換不同的當令食材，這一季特別保留了受歡迎的大坑甕窯雞雞油香氣，並融合了被譽為穀物紅寶石的紅黎麥、蓮子，以獨特的方式帶出蓮子的清香。此外，還加入了來自東京豐州魚市場的林屋海苔，以及屏東的白鰻魚，最後淋上這季的特製刺蔥醬，讓口感層次豐富，宛如置身秋天的深山林，帶來意想不到的驚喜。

4｜抹茶冰淇淋、紫蘇梅凍

最後的甜點包括「抹茶冰淇淋」，象徵秋天的清爽香氣；「紫蘇梅凍」帶有楓紅色澤，搭配酸甜口感，再以「水蜜桃」做結尾。

最推薦秋季夕陽佐美食

每年秋天正是欣賞夕陽最好的季節，每天的下午5點半到6點能在「飛花落院」欣賞入秋後台中最美的夕陽，在夏秋季節轉換之際，有美食、夕陽相伴，人間至樂。此外，為迎合現今環保健康意識抬頭與蔬食人口增加的潮流，「飛花落院」特別將每個月的1日訂為蔬食日，全天提供精緻蔬食料理，滿足偶爾想讓身體輕鬆一下的美食愛好者。