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solo pasta「全家」開賣!正統義大利麵導入便利商店鮮食區

2023/08/31 詹筱苹

solo pasta主廚攜手全家義大利麵品牌uno pasta,研發兩款鮮食新品「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」以正統義大利麵的概念導入、比照餐廳使用的配方、風味與用料,在全家便利商店上架。

solo pasta「全家」開賣,正統義大利麵導入便利商店鮮食區。圖|BIOS提供
solo pasta「全家」開賣,正統義大利麵導入便利商店鮮食區。圖|BIOS提供
solo pasta「全家」開賣,正統義大利麵導入便利商店鮮食區。圖|BIOS提供
solo pasta「全家」開賣,正統義大利麵導入便利商店鮮食區。圖|BIOS提供

1|誰是solo pasta?

在台北市安和路一段巷弄裡、被稱為台北好吃義大利麵代名詞的solo pasta,主廚王嘉平更有「最懂義大利菜的台灣人」美譽,500盤連續在2021與2022兩屆,各自拿到6盤與9盤的好成績。

① 2021年獲6盤:薩丁尼亞烤乳豬、超薄片瑞可佛卡夏、自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵、煙花女麵、紅酒燉牛頰肉、羅馬辣味鹹豬肉管麵。

② 2022年獲得西餐最高得票9盤:拿坡里燉章魚、拿坡里蕪菁香腸怒吃餅、薩丁尼亞烤乳豬、超薄片瑞可佛卡夏(每一道都有1位以上評審投票)

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王嘉平將solo pasta定位為「正統義大利南方料理」。圖|BIOS提供
王嘉平將solo pasta定位為「正統義大利南方料理」。圖|BIOS提供
solo pasta連續兩年都拿到500盤肯定,圖為solo pasta餐廳內陳設。圖|BIOS提供
solo pasta連續兩年都拿到500盤肯定,圖為solo pasta餐廳內陳設。圖|BIOS提供

2|全家聯名義大利麵有什麼特別?

全家既有的義大利麵系列「uno pasta」原本就已經提供豐富的選擇,solo pasta兩款售價幾乎是既有uno pasta兩倍售價,除了solo pasta做義大利麵料理的底氣外,在麵體選擇上,王嘉平特別使用便利商店未曾出現過的「貓耳朵麵」及「鉛筆麵」料理,做出具有特色的麵體區隔,而原料則使用高品質杜蘭小麥粉製麵的義大利百年製麵品牌De Cecco,搭配全家鮮食開發技術、精準調控煮麵時長,做到義大利麵道地的「 Al dente(彈牙)」口感。光是「麵」就讓大家有截然不同的新感受!

① 青花菜香腸肉末貓耳朵麵

這是solo pasta最受歡迎的料理之一,也在2021年得到500盤肯定(名稱略有不同),全家形容這道義大利麵的口味是「由於麵體的特殊凹槽造型,搭配義大利傳統秘方香料醃製香腸絞肉及大量拌炒青花菜,入口就能感受料理整體風味。」記得一定要攪拌均勻,讓麵體充分吸附醬汁,雖然很掃興,但全家鮮食成分標示明確,一份耳朵面熱量約753卡。

「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」選用便利商店義大利麵首見的麵體。圖|BIOS提供
「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」選用便利商店義大利麵首見的麵體。圖|BIOS提供
「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」為solo pasta最受歡迎的餐點之一。圖|BIOS提供
「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」為solo pasta最受歡迎的餐點之一。圖|BIOS提供

② 獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵

這道菜原本是王嘉平在台中「K2小蝸牛廚房」的經典料理,「以黑橄欖、牛肝菌、鮮奶油等頂級天然食材熬煮成的粉紅醬汁為靈魂,搭配手工特製的香料雞肉丸子,具馥郁香氣的醬汁融合口感鬆軟的肉丸,扎實的配料與麵體充分融合,呈現正統義式風味。」熱量約675卡。

「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵​」選用麵體與一般即食義麵的直圓麵體形成顯著區隔。圖|BIOS提供
「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵​」選用麵體與一般即食義麵的直圓麵體形成顯著區隔。圖|BIOS提供
「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵​」復刻主廚王嘉平於台中開設「K2 小蝸牛廚房」時的經典料理。圖|BIOS提供
「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵​」復刻主廚王嘉平於台中開設「K2 小蝸牛廚房」時的經典料理。圖|BIOS提供

👉 期間限定優惠

售價皆為155元,可至全台全家便利商店購買。9月5日前購買「uno pasta」義大利麵,以全盈+PAY支付即享15元折扣。

3|關於主廚王嘉平

曾親赴義大利20個省份、16家餐廳實習。出於對義式料理的鍾情與熱愛,他將solo pasta定位為「正統義大利南方料理」——運用多種麵體,並依特性搭配道地醬汁,傳遞南義飲食簡單樸實、自由瀟灑的氣質,與代代傳承的文化底蘊。自投身餐飲以來,便多次獲得來自義大利餐飲界的肯定,包括於義大利《紅蝦評鑑/Gambero Rosso》獲「一叉」殊榮、義大利「The Accademia Italiana Della Cucina」官方認證,更曾獲選為 Barilla 評鑑之義大利境外「義大利料理大使(ICMC, An Italian Cuisine Master Chef)」。

人稱「最懂義大利菜的台灣人」的主廚王嘉平。圖|BIOS提供
人稱「最懂義大利菜的台灣人」的主廚王嘉平。圖|BIOS提供

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