solo pasta「全家」開賣！正統義大利麵導入便利商店鮮食區

2023/08/31 詹筱苹

solo pasta主廚攜手全家義大利麵品牌uno pasta，研發兩款鮮食新品「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」以正統義大利麵的概念導入、比照餐廳使用的配方、風味與用料，在全家便利商店上架。

solo pasta「全家」開賣，正統義大利麵導入便利商店鮮食區。圖｜BIOS提供

1｜誰是solo pasta？

在台北市安和路一段巷弄裡、被稱為台北好吃義大利麵代名詞的solo pasta，主廚王嘉平更有「最懂義大利菜的台灣人」美譽，500盤連續在2021與2022兩屆，各自拿到6盤與9盤的好成績。

① 2021年獲6盤：薩丁尼亞烤乳豬、超薄片瑞可佛卡夏、自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵、煙花女麵、紅酒燉牛頰肉、羅馬辣味鹹豬肉管麵。

② 2022年獲得西餐最高得票9盤：拿坡里燉章魚、拿坡里蕪菁香腸怒吃餅、薩丁尼亞烤乳豬、超薄片瑞可佛卡夏（每一道都有1位以上評審投票）

【500盤2021】第一份台灣人觀點的餐飲評鑑：完整得獎名單

【500盤2022】首份台灣人觀點美食評鑑再進化：完整得獎名單

solo pasta連續兩年都拿到500盤肯定，圖為solo pasta餐廳內陳設。圖｜BIOS提供

2｜全家聯名義大利麵有什麼特別？

全家既有的義大利麵系列「uno pasta」原本就已經提供豐富的選擇，solo pasta兩款售價幾乎是既有uno pasta兩倍售價，除了solo pasta做義大利麵料理的底氣外，在麵體選擇上，王嘉平特別使用便利商店未曾出現過的「貓耳朵麵」及「鉛筆麵」料理，做出具有特色的麵體區隔，而原料則使用高品質杜蘭小麥粉製麵的義大利百年製麵品牌De Cecco，搭配全家鮮食開發技術、精準調控煮麵時長，做到義大利麵道地的「 Al dente（彈牙）」口感。光是「麵」就讓大家有截然不同的新感受！

① 青花菜香腸肉末貓耳朵麵

這是solo pasta最受歡迎的料理之一，也在2021年得到500盤肯定（名稱略有不同），全家形容這道義大利麵的口味是「由於麵體的特殊凹槽造型，搭配義大利傳統秘方香料醃製香腸絞肉及大量拌炒青花菜，入口就能感受料理整體風味。」記得一定要攪拌均勻，讓麵體充分吸附醬汁，雖然很掃興，但全家鮮食成分標示明確，一份耳朵面熱量約753卡。

「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」為solo pasta最受歡迎的餐點之一。圖｜BIOS提供

② 獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵

這道菜原本是王嘉平在台中「K2小蝸牛廚房」的經典料理，「以黑橄欖、牛肝菌、鮮奶油等頂級天然食材熬煮成的粉紅醬汁為靈魂，搭配手工特製的香料雞肉丸子，具馥郁香氣的醬汁融合口感鬆軟的肉丸，扎實的配料與麵體充分融合，呈現正統義式風味。」熱量約675卡。

「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」選用麵體與一般即食義麵的直圓麵體形成顯著區隔。圖｜BIOS提供

「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」復刻主廚王嘉平於台中開設「K2 小蝸牛廚房」時的經典料理。圖｜BIOS提供

👉 期間限定優惠

售價皆為155元，可至全台全家便利商店購買。9月5日前購買「uno pasta」義大利麵，以全盈+PAY支付即享15元折扣。

3｜關於主廚王嘉平

曾親赴義大利20個省份、16家餐廳實習。出於對義式料理的鍾情與熱愛，他將solo pasta定位為「正統義大利南方料理」——運用多種麵體，並依特性搭配道地醬汁，傳遞南義飲食簡單樸實、自由瀟灑的氣質，與代代傳承的文化底蘊。自投身餐飲以來，便多次獲得來自義大利餐飲界的肯定，包括於義大利《紅蝦評鑑／Gambero Rosso》獲「一叉」殊榮、義大利「The Accademia Italiana Della Cucina」官方認證，更曾獲選為 Barilla 評鑑之義大利境外「義大利料理大使（ICMC, An Italian Cuisine Master Chef）」。