雪莉控注意!坦杜單一麥芽威士忌全新2008、2009限量單桶獨獻台灣
喝威士忌也有不同派別,有人偏好波本,有人則是雪莉狂熱。如果你無法抗拒濃郁果香、葡萄乾、黑巧克力和焦糖布丁這類風味,不妨試試這款看似小眾卻能讓人一喝入迷的坦杜單一麥芽威士忌(TAMDHU)。除了常態年份外,今年坦杜也特別限量推出兩款100%初次裝填歐洲及美洲橡木單桶,獨獻台灣市場,讓人一嚐烤布丁般的焦糖滋味,以及苦甜相襯下具單寧感卻極其細緻的味蕾表現。
從1897年到今日:揭開坦杜酒廠百餘年製酒精神
回溯這間對於大眾而言有點陌生的酒廠,最初其實是在1897年,一群酒業巨頭包括Alexander Walker、Thomas Dewar、William Grant等人,為了打造世上最好的威士忌,籌集了相當於今日2000萬英鎊的資金,並邀來酒廠建築師和工程師Charles C Doig ESQ,在斯佩賽河畔,建造出維多利亞時期最為現代化的蒸餾廠。
當時,創辦人即堅持只使用優質西班牙雪莉橡木桶,全盛時期為了將橡木桶完整無礙地運送至酒廠,坦杜甚至花大錢打造連接酒廠內部的Dalbeallie火車站。此火車站舊址為坦杜酒廠的一部分,在維多利亞時代亦為重要交通樞紐。
即便2010年曾因外部原因歷經關廠,後於2012年由麥立得洋酒接手經營,堅持使用西班牙頂級Oloroso雪莉酒潤桶,為什麼是Oloroso?因為Fino過於淡雅,PX含糖量每公升500克過高,Oloroso最為適切。因此,所有酒液全程陳年在雪莉桶中,絕不過桶。
兩款限量單桶系列2009\2008!台灣市場獨享
坦杜單一麥芽威士忌(TAMDHU)為全蘇格蘭唯一,全品項100%於Oloroso雪莉橡木桶熟成,不過桶,並以歐洲與美洲兩種橡木創造風味變化。
因歐洲橡木紋理寬鬆,經烘烤時,能賦予濃郁果乾、巧克力、單寧風味。美國橡木紋理緊密,風味相對輕盈細緻,會產生香草、奶油、椰子風味。而在桶型使用上,坦杜運用豬頭桶(Hogsheads,250公升)、巴特桶(Butt,500公升)、邦穹桶Puncheo(500公升),以大小桶的熟成速率去創造豐富層次,也穿插使用包括初次及二次裝填的橡木桶,讓僅僅使用雪莉桶陳年也能造就風味的絕佳變化。
這次獨獻台灣市場的「坦杜2009台灣限定初次裝填歐洲橡木雪莉單桶單一麥芽威士忌 NO.4536」,限量710瓶,因歐洲橡木的紋理寬鬆,經過烘烤後,能夠釋放更多的橡木特色至威士忌酒液中,並為風味帶來獨特的深沉、濃郁的果乾、巧克力、更多的丹寧感,以及 豐富的深色琥珀光澤。
而另一款「坦杜2008台灣限定初次裝填美洲橡木雪莉單桶單一麥芽威士忌 NO.5409」,限量667瓶,因美洲橡木桶的紋理相較更為緊密,酒液輕盈且細緻,散發金黃光澤,擁有比歐洲橡木更多的香草、奶油、椰子風味。同時,新品發表當日,坦杜單一麥芽威士忌全球行銷總監 Iain Weir也偷偷透露,今年9月將釋出全新登場、全球限量100瓶的坦杜43年,以1978與1979兩個年份放在100%Oloroso中熟成,相對對於重度雪曆控來說,同樣值得期待。
此外,為了讓更多酒迷深入瞭解坦杜酒廠,即將在6月啟動,巡迴北、中、南的 「坦杜酒廠私人專屬列車之旅」將透過實境體驗,品飲六款集結坦杜核心酒款、特殊系列與限量單桶威士忌,一次喝懂坦杜對雪莉桶的百年堅持。
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