雪莉控注意！坦杜單一麥芽威士忌全新2008、2009限量單桶獨獻台灣

2024/05/20 陳宜慧

喝威士忌也有不同派別，有人偏好波本，有人則是雪莉狂熱。如果你無法抗拒濃郁果香、葡萄乾、黑巧克力和焦糖布丁這類風味，不妨試試這款看似小眾卻能讓人一喝入迷的坦杜單一麥芽威士忌（TAMDHU）。除了常態年份外，今年坦杜也特別限量推出兩款100%初次裝填歐洲及美洲橡木單桶，獨獻台灣市場，讓人一嚐烤布丁般的焦糖滋味，以及苦甜相襯下具單寧感卻極其細緻的味蕾表現。

坦杜2024年推出限量100% 初次裝填歐洲及美洲橡木單桶獨獻台灣。圖／麥立得洋酒提供

從1897年到今日：揭開坦杜酒廠百餘年製酒精神

回溯這間對於大眾而言有點陌生的酒廠，最初其實是在1897年，一群酒業巨頭包括Alexander Walker、Thomas Dewar、William Grant等人，為了打造世上最好的威士忌，籌集了相當於今日2000萬英鎊的資金，並邀來酒廠建築師和工程師Charles C Doig ESQ，在斯佩賽河畔，建造出維多利亞時期最為現代化的蒸餾廠。

當時，創辦人即堅持只使用優質西班牙雪莉橡木桶，全盛時期為了將橡木桶完整無礙地運送至酒廠，坦杜甚至花大錢打造連接酒廠內部的Dalbeallie火車站。此火車站舊址為坦杜酒廠的一部分，在維多利亞時代亦為重要交通樞紐。

即便2010年曾因外部原因歷經關廠，後於2012年由麥立得洋酒接手經營，堅持使用西班牙頂級Oloroso雪莉酒潤桶，為什麼是Oloroso？因為Fino過於淡雅，PX含糖量每公升500克過高，Oloroso最為適切。因此，所有酒液全程陳年在雪莉桶中，絕不過桶。

兩款限量單桶系列2009\2008！台灣市場獨享

坦杜單一麥芽威士忌（TAMDHU）為全蘇格蘭唯一，全品項100%於Oloroso雪莉橡木桶熟成，不過桶，並以歐洲與美洲兩種橡木創造風味變化。

因歐洲橡木紋理寬鬆，經烘烤時，能賦予濃郁果乾、巧克力、單寧風味。美國橡木紋理緊密，風味相對輕盈細緻，會產生香草、奶油、椰子風味。而在桶型使用上，坦杜運用豬頭桶（Hogsheads，250公升）、巴特桶(Butt，500公升）、邦穹桶Puncheo（500公升），以大小桶的熟成速率去創造豐富層次，也穿插使用包括初次及二次裝填的橡木桶，讓僅僅使用雪莉桶陳年也能造就風味的絕佳變化。

這次獨獻台灣市場的「坦杜2009台灣限定初次裝填歐洲橡木雪莉單桶單一麥芽威士忌 NO.4536」，限量710瓶，因歐洲橡木的紋理寬鬆，經過烘烤後，能夠釋放更多的橡木特色至威士忌酒液中，並為風味帶來獨特的深沉、濃郁的果乾、巧克力、更多的丹寧感，以及豐富的深色琥珀光澤。

而另一款「坦杜2008台灣限定初次裝填美洲橡木雪莉單桶單一麥芽威士忌 NO.5409」，限量667瓶，因美洲橡木桶的紋理相較更為緊密，酒液輕盈且細緻，散發金黃光澤，擁有比歐洲橡木更多的香草、奶油、椰子風味。同時，新品發表當日，坦杜單一麥芽威士忌全球行銷總監 Iain Weir也偷偷透露，今年9月將釋出全新登場、全球限量100瓶的坦杜43年，以1978與1979兩個年份放在100%Oloroso中熟成，相對對於重度雪曆控來說，同樣值得期待。

此外，為了讓更多酒迷深入瞭解坦杜酒廠，即將在6月啟動，巡迴北、中、南的「坦杜酒廠私人專屬列車之旅」將透過實境體驗，品飲六款集結坦杜核心酒款、特殊系列與限量單桶威士忌，一次喝懂坦杜對雪莉桶的百年堅持。