【台東100碗】多元族群融合激盪出海陸美味「台東100碗」揭曉 「旗遇海味」、「巨大少年咖啡館」各奪3碗居冠
由指標性青年媒體《500輯》創立的全台小吃新指南「500碗」,2023年首度公布首屆名單後,引爆全台近千萬人次討論,數位地圖更創下近400萬點閱。繼2024年8月公布第二屆「500碗」完整名單後,10月再度聚焦擁有豐富生態資源與多元族群人文特色的台東縣,與台東縣政府攜手推出「台東100碗」,邀集10位跨領域名人評審,美食足跡囊括山林與海岸、鄉鎮與都市,共同完成一份兼具在地觀點與日常性,又有指標意義的台東美食地圖,總計有85家優質好店進榜。
本次「台東100碗」小吃評鑑力邀包括美食家、娛樂與文創產業界主持人與主理人、專業主廚、在地名人等領域,共10位知名人士組成評審團。10位評審分別來自不同族群與年齡層,且男女比例各半,充分反映台東的多元族群人文特色。
10位評審包括飲食生活作家葉怡蘭、美食家胡天蘭、臺東縣慢食協會理事長涂裕苓(土豆);原民歌手舒米恩.魯碧與ABAO阿爆;「台東製造」創辦人廖祐笙、「南迴永續旅行聯盟」發起人武撒恩.卡羅;Sinasera 24行政主廚楊柏偉、關山「黃媽媽手作客家小館」主理人陳瑞姬(黃媽媽);以及在地名人建築師林坤層。
在入榜的85家小吃當中,以來自東海岸線的成功鎮「旗遇海味」與長濱鄉「巨大少年咖啡館」,分別拿下3碗居冠;獲得2碗肯定的店家共有11家,分別是台東市的「蔥薑蒜料理小廚」、「鄰家蒸餃」、「幸福綠豆湯」與「津芳冰城」;東海岸線東河鄉的「錦鸞越南美食」、長濱鄉的「邱爸爸海味」、「慕樂香草與麵包(小藍點香草麵包)」與「迷你義式冰淇淋mini Gelato」;縱谷線的關山鎮「痴愛玉」、以及南迴線太麻里鄉的「撒花咖啡」與「鼎倫牛肉麵」。
在單一菜色得碗數方面,分別有8道菜品獲得2碗為最多,分別是「旗遇海味」的「黑糖旗魚」、「撒花咖啡」的「紅藜馬卡龍」、「鼎倫牛肉麵」的「牛肉麵」、「蔥薑蒜料理小廚」的「塔香三杯雞」;以及「痴愛玉」的「就是愛玉」、「錦鸞越南美食」的「牛肉河粉」、「迷你義式冰淇淋mini Gelato」的「長濱黑糖海鹽冰淇淋」、「津芳冰城」的「鹹冰棒」。
在各區得碗數方面,台東市以45碗居冠。美食家胡天蘭,便將一碗給了「秘食私廚」的「蔬果燜雞」:「地瓜玉米同燜,鮮香倍增、清爽解膩」。「阿山哥臭豆腐」的「臭豆腐」,則獲得原民歌手ABAO阿爆的一碗:「如果喜歡酥脆口感的臭豆腐那你不能錯過阿山哥。」臺東縣慢食協會理事長涂裕苓(土豆)推薦的是台東人的老火鍋店「新北斗火鍋店」的「石頭火鍋」:「沙茶自製,石頭火鍋爆香的炒料與湯頭都是好味道。」
此外,東海岸線長濱鄉以16碗居次。「懶人院」的「檸檬磅蛋糕」,便獲得Sinasera 24行政主廚楊柏偉的青睞:「檸檬磅蛋糕的濕潤感,跟整體的均衡度非常好,也有其他甜點也很適合下午來享用下午茶。」同屬海線的東河鄉則拿下10碗,名列第三。原民歌手舒米恩.魯碧特別推薦「哇哇哇大骨麵」的「豬肉麵」:「湯頭看似濃郁,喝起來卻很清爽,麵及豬肉份量給得很豪邁。」
更多精彩報導
● 台東100碗 評審葉怡蘭、楊柏偉、舒米恩、武撒恩︱美食講評
● 台東縣長饒慶鈴:「台東100碗」是真正貼近台東人生活的美食
【臺東縣政府廣告】
最新文章
-
第一間台灣人在巴黎投資的餐廳摘二星!Blanc劍指三星
2025/04/02 -
杜拜卓美亞港灣酒店開幕!肖恩·基拉以超級遊艇美學打造未來感奢華新地標
2025/03/31 -
2025米其林3月新入選!台中小吃「功夫上海手工魚丸」進榜
2025/03/29 -
The One攜手18位職人推梅與茶的風土盛宴!以碗中風景探索臺灣飲食地景
2025/03/28 -
精品咖啡Ninety Plus全球首間旗艦店NOKE登場!客製烘豆10分鐘完成
2025/03/27 -
臺北嘉佩樂酒店4/1開幕!André Fu操刀設計頂奢訂製「現代雅居」風格
2025/03/27 -
無印良品新竹大魯閣門市!130坪服飾專賣、快閃半年
2025/03/27 -
2025哈瑪星童樂派對4/3-4/4開趴!搭乘哈瑪星號、看表演、逛市集
2025/03/27 -
「看到月亮,想起了你…」人氣咖哩名店「月見ル君想フ」,專熬思念的滋味
2025/03/26 -
泰日印混搭咖哩「Curry for Peace」,黃金配方調製出「吃不膩的味道」
2025/03/26 -
2025「亞洲50最佳餐廳」公布!台灣「logy」、「JL Studio」進榜
2025/03/25 -
Diptyque爵夢俱樂部小島裡開張!4+1主題重回1960年爵夢酒吧
2025/03/25 -
星巴克南投名間門市!濁水車站旁的咖啡空間
2025/03/21 -
法國航空La Première頭等艙套房!歷時3年打造全新高空奢華體驗
2025/03/21 -
貳虎永吉店!保證1小時酥脆雞排、爆檸飲品進駐信義區
2025/03/21 -
無印良品南港LaLaport!超過580坪6大必逛必買亮點
2025/03/20 -
山嵐號4/19啟航!行駛於花東縱谷的五感列車
2025/03/20 -
新北黑白切10強揭曉/10位美食評審 暢談心目中最佳的黑白切
2025/03/20
回應