日立變頻氣炸微波烤箱HMR-DA2713 在家開週末Chill食堂主廚級美食一起炸起來

2024/10/08 文／黃筱晴

週末炸雞俱樂部主廚Jeek示範用日立變頻氣炸燒烤微波爐在家複製「蜂蜜玉米麥片炸雞」。圖／沈昱嘉攝影 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 週末炸雞俱樂部主廚Jeek示範用日立變頻氣炸燒烤微波爐在家複製「蜂蜜玉米麥片炸雞」。圖／沈昱嘉攝影
**※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

週末除了想吃好一點，最重要的是生活也要過得更好一點！想趁著週末小小放肆Chill一下，來一點口感酥脆的炸物小點，絕對能讓味覺與心情都UP起來。

日立此次特別邀請週末炸雞俱樂部主廚Jeek，運用擁有氣炸功能的日立變頻氣炸燒烤微波爐，免顧爐、免用火，教大家在家就能方便做出簡單好吃的「蜂蜜玉米麥片炸雞」。

Jeek不藏私分享，這道人氣料理的材料超簡單，就只有麥片、調味料、芥花油和雞腿肉，以前可能會覺得在家裡炸雞很麻煩，但現在有了日立變頻氣炸燒烤微波爐，不用像在店裡要準備油鍋、炸完還要費勁清洗，一台就能擁有微波、氣炸、燒烤功能，一台抵多台，各種料理、繁複步驟都幫你搞定。

Jeek建議，雞肉買回家記得先冷凍保持新鮮度，使用日立變頻氣炸燒烤微波爐的好處，是可以利用微波解凍功能加速、精準解凍成方便料理的狀態，且微波解凍可讓食材同時維持水分與彈性。Jeek也偷偷分享了專業廚房裡「偷吃步」的料理方法，將雞肉撒上大量的鹽巴，搓揉後拿飲用水清洗「定鹽」，就可以快速將雞肉處理得乾乾淨淨，接著只要用廚房紙巾將水分拍乾後切塊即可進行後續處理。

日立變頻氣炸燒烤微波爐的解凍功能，衛生又快速的將雞肉解凍成方便料理的狀態。圖／沈昱嘉攝影

在家吃炸雞當然想要大塊點更過癮，切好的雞肉撒上鹽、糖、胡椒、任何喜歡口味的辣醬後搓揉、醃漬10分鐘。而在等待醃漬的過程中，就可以同步將蜂蜜口味玉米脆片放入袋中拍碎，取代傳統的炸雞裹粉，將雞肉沾裹均勻，就可以快速完成前置備料作業。

日立變頻氣炸燒烤微波爐隨附氣炸適用炸籃與烤架，方便食材均勻擺放加熱。圖／沈昱嘉攝影

日立變頻氣炸燒烤微波爐隨附專用炸籃與烤架，將沾滿玉米脆片的雞肉排好，噴上芥花油，選擇氣炸食譜的自動模式，18分鐘氣炸完成，撒上少許鹽、淋上蜂蜜，就可以輕鬆完成皮脆多汁的美味炸雞。

Jeek表示，一般人在家不像是店家有專業油鍋，油溫是最難掌控的，這台日立變頻氣炸燒烤微波爐內建風扇特色，過程中體驗到旋風對流的好處，不需要準備油鍋，也不需要隨時在旁小心控溫，一鍵使用氣炸功能就可以達成少油、少油煙，還可以吃到健康美食的目的。

Jeek也分享了自己的懶人清潔秘訣，因為日立變頻氣炸燒烤微波爐擁有旋風對流功能，建議在烤架下方鋪一張烘焙紙，接住氣炸時雞肉滴下的油脂，收拾善後更輕鬆。

日立變頻氣炸燒烤微波爐內建33道料理排程，加上日立變頻加熱技術，一機即可輕鬆完成氣炸、烘烤、微波、解凍，操作直覺上手超簡單，更是業界唯一取得節能標章的變頻氣炸燒烤微波爐。可隨心所欲切換多種調理模式，輕鬆搞定溫熱食材、燒烤、健康料理、氣炸、烘焙等5大料理需求，不用準備數台機器，省下廚房空間，取代單一功能、容量較小、一不小心就容易讓肉質變乾柴的氣炸鍋。