像甜點般的威士忌!愛爾蘭穆頓酒廠高年份「紅馥知更鳥27年」亮相
如果你對威士忌的印象還停留在辛辣難以入口的刻板印象,那麼你可能還沒嘗過如甜點般細緻的紅馥知更鳥。今年愛爾蘭少數自19世紀存續至今的穆頓酒廠(Midleton Distillery),首度推出台灣市售最高年份「紅馥知更鳥 27 年」,不只以發芽與未發芽大麥做原料,體現堅果油脂感,同時亦結合單一壺式蒸餾器與愛爾蘭三次蒸餾技法,並加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶的珍稀酒液,為舌尖味蕾帶來鹹焦糖奶油下,一抹酸甜紅色漿果迷人風味。
三大亮點一睹「紅馥知更鳥」如何傳承愛爾蘭工藝
當我們提到威士忌,彷彿蘇格蘭單一麥芽威士忌是唯一解答。然而,從調和、美國波本、加拿大到愛爾蘭,來自世界各地的風味更像是一幀變化多端的風景,引領酒饕們從味蕾探索世界。
做為威士忌—生命之水的發源地,愛爾蘭孕育了世界上最早的威士忌製程,其中,位在南愛爾蘭科克、創立於1825年的穆頓酒廠 (Midleton Distillery),更是愛爾蘭少數從19世紀存續至今的酒廠之一。其擁有全世界最大的壺式蒸餾器,並堅持保留愛爾蘭傳統的單一壺式蒸餾器威士忌製程,而「紅馥知更鳥」(Redbreast)便是於1912 年,由來自都柏林的酒類商吉爾比(Gilbey's),因熱衷觀鳥,便以歐洲知更鳥Robin Redbreast為靈感命名,首次推出「紅馥知更鳥」酒款,如今幾經輾轉,品牌已被納入保樂力加集團旗下,從12年、15年、21年...,紅馥知更鳥皆以三大經典製酒工藝傳承獨特風味。
▧ 亮點1:三次蒸餾
獨特的三次蒸餾工藝使酒液更加柔滑順口,不僅保留威士忌的純淨度,更賦予酒體綿密的油脂感。
▧ 亮點2:雙桶勾兌展現
以Oloroso雪莉桶與美國白橡木波本桶的結合,使得酒液散發出層次分明的繁馥風味。因品牌創辦人Walter & Alfred Gilbey葡萄酒進口商的背景,因而取得更多葡萄酒桶陳的資源,以不同橡木桶桶陳的酒體風味勾兌,造就出更為繁馥的層次感。
▧ 亮點3:全球最大單一壺式蒸餾器
紅馥知更鳥透過三座擁有八萬公升容量、全球最大壺式蒸餾器的三次蒸餾過程,保留並強化以發芽與未發芽大麥為原料所製成的酒液,因而產生帶有堅果般的風味。
小批次生產!紅馥知更鳥27年登台
初嘗紅馥知更鳥12年,口腔裡瞬間被聖誕蛋糕般的奶油感香氣包圍,揮之不去的甜點感,油潤、細緻、綿密,令人印象深刻;15年則以波本橡木桶帶來的雪松木質香調與一絲鹹焦糖奶油香氣,誘引味蕾;至於21年,撲鼻而來則是新鮮熱帶水果鳳梨、乾果氣息,還嚐得到水果與香草籽卡士達般的香氣,飽滿而濃郁。
而今年全新推出、以霧面半透明深紅玻璃瓶承載的「紅馥知更鳥27年」,以波本桶及Oloroso雪莉橡木桶熟成27年以上的酒液為基底,再加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶酒液,並以原桶強度裝瓶,風味上融合櫻桃、紅色漿果氣息,也有基本調性鹹焦糖奶油、堅果的迷人香氣,同時可感受到入口時,木質調與酸甜果味,此款全球每年僅約500箱限量推出,堪稱威士忌行家的收藏口袋名單之一。
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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