【南投100碗】南投縣政府新聞及行政處長蔡明志：「南投的美食不輸給其他縣市」

2024/12/12 文／陳睿中

「大家對於南投縣的印象就是好山好水、唯一不靠海的縣市，但對南投縣的美食還沒有深刻的印象」。處長蔡明志指出，其實南投的意麵非常有特色，其他還有鹹油條、肉圓、外省麵食、原住民風味料理等小吃，每年更有滇緬文化慶典「長街宴」。不僅融合了台式、原住民、少數民族、閩南、客家及現代創新等多種風味，更承載了深厚的歷史與文化背景。隨處可見的意麵和獨具特色的鹹油條，原本是先人移民時帶進來的麵食與小吃，經過多年的演變，逐漸在南投生根發芽，形成今天的獨特風味。看似平凡的小吃，正是族群融合的最佳呈現，也展現了南投多元且蘊含歷史的飲食文化。

本次「南投100碗」的活動，不僅是一場味蕾的享受，更是歷史、文化和自然的交織，在傳統與創新之間找到了自己的獨特位置，希望透過美食家、部落客與在地出身的藝人與名人們作為評審，共同推薦南投小吃的口袋名單，吸引越來越多人來探索和品味南投，讓更多民眾知道「南投的美食不輸給其他縣市！」。

《預防食品中毒「五要」原則》

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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。
4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70度C。
5.要低溫保存：保存低於7度C，室溫下不宜久置。