2025「亞洲50」最佳調酒師是他！來自香港、Andrew Ho獲最高榮譽

2025/07/02 記者高婉珮／即時報導

2025 年度「亞洲50最佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）」公布第一個獎項——「ALTOS同業票選最佳調酒師大獎（Altos Bartenders' Bartender Award）」，由來自香港、在廣州創立「廟前冰室（Hope & Sesame）」酒吧的何膺惠（Andrew Ho）獲得。該獎項由2025 年度亞洲最佳酒吧提名的調酒師獨立票選，也是今年唯一一個由同行評審的獎項。

何膺惠（Andrew Ho）獲得2025年「亞洲50最佳酒吧」的「ALTOS同業票選最佳調酒師大獎」。圖／Asia's 50 Best Bars提供 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 何膺惠（Andrew Ho）獲得2025年「亞洲50最佳酒吧」的「ALTOS同業票選最佳調酒師大獎」。圖／Asia's 50 Best Bars提供 **※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

何膺惠畢業於瑞士著名的洛桑酒店管理學院（École Hôtelière de Lausanne），之後加入香港君悅酒店集團，在短短三年內迅速晉升為餐飲助理總監。他2016年與合夥人共同創立廣州首間地下雞尾酒吧「廟前冰室」，並連續六年登上「亞洲50最佳酒吧」榜單， 2024年排名第14，並連續兩年贏得「The Best Bar in Mainland China」殊榮。

調酒作品「Black Garlic Manhattan」。圖／Asia's 50 Best Bars提供 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 調酒作品「Black Garlic Manhattan」。圖／Asia's 50 Best Bars提供 **※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

2016年3月開業的「廟前冰室」，位於歷史悠久的廣州老街東山口區，隱藏於一道傳統後港茶餐廳店門之後。自開業而來，何膺惠一直推陳出新，期望突破雞尾酒的界限，以離心澄清、低溫浸泡、慢煮與旋轉蒸餾等創新調酒技巧，顛覆傳統而保守的酒吧文化。他認為，一間頂尖的雞尾酒吧，必須擁有鮮明個性與浪漫情調。「酒吧不應只是個場地，更應是一場由神秘感、歷史傳統與背後故事交織而成的獨特體驗。」