GAJA第五代傳人Giovanni Gaja訪台！親揭Barbaresco 2022 與三大單一園風味

2025/11/25 陳宜慧

當我們談到義大利釀酒現代化革命背後的重要推手，GAJA堪稱酒迷們品飲之路上幾乎不可能繞開的一間酒莊。這座自19 世紀中葉開始紮根土地的家族酒莊，在第四代Angelo Gaja接掌後，不只重塑了當地葡萄酒風味版圖，並打響其國際聲量讓外界重新定義義大利頂尖葡萄酒的實力。如今接續家族使命的GAJA第五代傳人Giovanni Gaja，在今年11月訪台時，特別帶來了三款全新2022年單一園Costa Russi、Sori' Tildin 、Sori' San Lorenzo與Barbaresco 2022，讓人感受該年份如何在嚴重缺水與異常乾燥的雙重影響下，展現出兼具複雜層次、力量感，以及與生俱來的優雅性格，和直接、易飲的絕佳風味。

GAJA第五代傳人Giovanni Gaja在今年11月訪台時，特別帶來了三款全新2022年單一園Costa Russi、Sori' Tildin 、Sori' San Lorenzo與Barbaresco 2022，讓人感受該年份直接、易飲的絕佳風味。圖／星坊酒業提供

將葡萄園風土與創新釀造結合的義大利名莊

位於義大利皮蒙區(Piedmont)，以巴浿絲可(Barbaresco)起家的GAJA ，可以說是全義大利最知名的酒莊之一，該酒莊釀造的內比歐露(Nebbiolo)紅酒享譽全球，不但是巴羅洛(Barolo)與巴浿絲可的代表風格，就連簡單的朗格(Langhe)內比歐露，品質也好得不在話下，此外GAJA 也因釀酒技藝出眾，繼續將版圖擴展至托斯卡納(Tuscana)與皮蒙其它產區。

GAJA強調自有葡萄園、自家釀造，以不假手他人的高品質，確保每瓶酒都能精準展現葡萄園風土特色與家族精神。同時，為了預防氣候暖化對葡萄造成的影響，近年GAJA也不斷在擴張並購入地勢相對較高的新地塊。目前高齡85歲的Angelo Gaja 已將酒莊交由子女Gaia、Rossana、Giovanni管理，而2018年加入家族酒莊的Giovanni Gaja，這次來台則分享了全新年份2022的獨特風味。

Gaja家族第四代Angelo Gaja與妻子Lucia Gaja，以及第五代三名子女Gaia Gaja、Rossana Gaja 以及 Giovanni Gaja 共同參與經營。圖／星坊酒業提供

一嚐全新Barbaresco 2022 風味

Barbaresco是以100％內比歐露（Nebbiolo）釀造而成，Giovanni Gaja透露「自2019年起，義大利皮蒙連續四年都是好年份，甚至一年比一年好，而2022年高溫乾燥的環境，亦造就了極佳的成果。」其中做為GAJA最經典、最具代表性的酒款Barbaresco，無論哪個年份，都是以酒莊旗下14個位於海拔250-330米高度、葡萄藤平均年齡為40年以上的Barbaresco葡萄園混釀而成。從位於Langhe地區的Barbaresco到南邊的Treis，透過不同地塊迥異的微型氣候與風土條件，有些地塊給予花香、有些強調果香、有些則帶來單寧感，都讓人在「Barbaresco 」中嘗到極具層次且高平衡度的風味結構。

至於全新「巴浿絲可紅酒2022」（Barbaresco）以濃郁持久的香氣交織著成熟櫻桃、草莓與覆盆子的果香，輕柔的杜松與粉紅胡椒點綴其中，入口飽滿順滑，單寧細緻優雅，清新感恰到好處，且展現出極致的平衡。

在好年份誕生、始終同行的三大單一園

至於只有在最好的年份才會生產的三個單一園酒款，起初是源自第四代Angelo Gaja的心血結晶，他讓GAJA成為首個在義大利皮蒙區提出單一園概念的酒莊。因此三款酒要就一起亮相，體現出不同地塊帶來的風味對照差異，不然就索性暫不推出。

「露西園巴浿絲可紅酒2022」（Costa Russi Barbaresco）因葡萄園溫度最低、土壤以黏土為主砂石為輔，因而造就出其優雅、細緻、輕盈，具有迷人花香，不只口感豐盈多汁、結構平衡，且單寧細緻柔和，還帶著有些許柔軟甜感的風味。至於「提蘭登園巴浿絲可紅酒2022」（Sorì Tildìn Barbaresco），雖然與Costa Russi 只有一條路之差，但卻因地勢高低與土壤差異而有著截然不同的表現。Sorì Tildìn位處最為炎熱溫暖的地理位置，土壤排水性高，造就其粗獷、帶有礦物質味，且果香濃郁的特性。這款酒的香氣層次繁複且迷人，融合檀香、肉桂、紫羅蘭與紅色果實，尤以草莓氣息最為明顯。酒體飽滿優雅，風格大器，完全展現出豐富且具包覆性的風味表現。

而「聖羅倫佐園巴浿絲可紅酒 2022」（Sorì San Lorenzo Barbaresco）其所在地土壤為砂質、含水量少，但又是最潮濕、最不受炎熱天氣影響的地塊，因此能給予酒款相對強勁的單寧風味，是三支單一園中，最為雄壯，且單寧結構緊實、複雜度高的酒款。它的酒香濃郁持久，帶有黑櫻桃、覆盆莓、森林落葉與石墨氣息。口感上活力十足，入口順滑，結構紮實、集中度高，尾韻悠長且清新，但整體風格表現力強烈。

三款2022年單一園Costa Russi、Sori Tildin、Sori San Lorenzo與Barbaresco 2022，中間為Rossj-Bass 2024。圖／Chris Chen提供

亞洲年輕世代越喝越少？

談到新一代對葡萄酒的態度，Giovanni Gaja 認為，外界普遍認為年輕人喝酒越來越少的說法，主要是在歐美比較明顯，但在亞洲並非如此。他表示，「每次我來亞洲，參加活動的大多是年輕人，他們是會喝酒的，所以我並不覺得這裡存在『年輕人不喝酒』的趨勢。」尤其，亞洲人口龐大，但實際在享用葡萄酒的人還是少數，因此「這讓我對亞洲葡萄酒的未來非常樂觀。當然，這需要時間和耐心，因為這是文化的轉變，但我相信這一定會發生。」

特別是他回想自己的成長經驗，18歲時和家人在餐桌上只會喝一點葡萄酒，但和朋友聚會時是完全不會喝的，他笑說，「因為太貴了。」因此直到大學後期，他才真正開始欣賞葡萄酒的美好。但是「我認為葡萄酒不僅是酒精，更是一種文化體驗。沒有其他飲品像葡萄酒一樣，能承載傳統、文化和地域特色。一瓶酒就是一個地方的文化表達，尤其葡萄酒是與人分享的，分享它就是創造回憶，也是與你愛的人一起創造美好回憶的方式。」無論是以年份收藏風土，或是以每一口風味的變化理解天地人，這都是義大利葡萄，或者是說GAJA酒莊始終讓人眷戀的原因。