日本百年傳奇「文明堂總本店」初登台！傳承120年經典長崎蛋糕限量快閃

2026/03/20 編輯 | 陳宜慧

就是今天！不用飛往日本，在台北也能嚐到一段跨越世紀的甜味記憶。在春日微暖時節，創立於1900年、由中川安五郎於長崎創辦的文明堂總本店，今年首度來台於3月20日至4月6日進駐 SOGO 忠孝館「春の日本展」。此次以為期18天的限定快閃，不只將職人手作精髓一次呈獻，更透過每一口無可取代的鬆軟綿密的甜香，讓甜點愛好者也與感受與百年手作甜點工藝的對話。

全台首發！日本百年傳奇「文明堂總本店」初次登台！傳承120年手作溫度，經典長崎蛋糕限量快閃SOGO忠孝館。圖／春の日本展｜文明堂總本店提供

日本殿堂級甜點來台快閃！限期18天

作為長崎蛋糕的發源本家，文明堂總本店由中川安五郎於1900年在長崎創立。主要承襲自16世紀由西班牙傳入日本的南蠻菓子技藝，百餘年來，始終堅持職人精神，將16世紀由西班牙傳入日本的金黃色燒菓子，轉化為富有東方滋味與文化底蘊的經典甜點，從選材到火候皆不假機械之手。

每一塊長崎蛋糕Castella皆由熟練職人依循傳統技藝手工製作，以「絕妙的金黃烤色」與「新鮮素材構築的芳醇風味」，創造出口感濕潤且層次豐富的滋味。尤其是經典長崎蛋糕底部特有的雙目糖顆粒質感，亦是饕客心中正宗長崎蛋糕的靈魂。本次來台除了有最經典的0.6號條裝長崎蛋糕，現場更提供經典長崎蛋糕、抹茶長崎蛋糕、巧克力長崎蛋糕的5片獨立包裝禮盒，讓美好滋味可以被輕易分享。