第二屆500碗評審／台灣文史研究作家曹銘宗： 我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意

500碗.500碗：2024/08/17

我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意。— 曹銘宗對台灣文史研究者暨作家曹銘宗而言，食，可以載「道」，這「道」是老店與手藝的傳承。所以他說：「我對用心經營、平價好吃的飲食攤店心存敬意，希望他們得到...

第二屆500碗評審／王浩一：「小吃」不小，更是紀錄歷史、文化的產物

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃」不小，更是紀錄歷史、文化的產物。— 王浩一家常小吃是歷史留下的軌跡之一知名美食作家王浩一出生自南投，卻因為在台南念大學，就此愛上古都府城，也因為長年紀錄人文歷史及街巷文化，珍貴描摹台南的美食...

第二屆500碗評審／「鍾愛銅板美食的貪吃鬼」：小吃象徵著薪火傳承，也是你我獨有的故鄉情感

500碗.500碗：2024/08/17

小吃象徵著薪火傳承，也是你我獨有的故鄉情感。— 鍾愛銅板美食的貪吃鬼家常美食能讓所有食客記住這塊土地知名美食影音創作者「鍾愛銅板美食的貪吃鬼」向來熱愛簡單、純樸的小吃，提到這些銅板美食，他感性表示「...

第二屆500碗評審／食農策展人高靜玉：台灣小吃要的不是出名而是被認同

500碗.500碗：2024/08/17

高靜玉從1998年Taipei Walker試刊號，開始跑美食新聞，進入壹週刊後還刻意被分配到小吃路線。報導餐廳會有人邀請參加活動、提供新聞稿和照片，但小吃很難，什麼都要用問的，還一天到晚碰釘子「為...

第二屆500碗評審／沈玉琳：美食是每天高壓工作之後，唯一能犒賞自己的動力

500碗.500碗：2024/08/17

「支持自己工作拚下去的動力，就是心中那股晚上可以有所回報的信念，就是下了班，好好吃一頓」。— 沈玉琳沈玉琳在綜藝圈綜橫數十年，早年從事節目製作，後期才轉換跑道成了全職藝人，憑藉才華洋溢、口若懸河，如...

第二屆500碗評審／葡萄酒專家林裕森：小吃宛如最鮮活的生命地圖

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃是很生活的東西，必須要來自你的日常生活脈絡。」— 林裕森來自彰化的葡萄酒專家林裕森，擁有「華人世界最好的葡萄酒作家」美譽；一如葡萄酒的世界首重「風土（Terroir）」，對林裕森來說，小吃也必...

第二屆500碗評審／米力：好吃的小吃不能只有一碗東西美味，其他附帶的東西也要好吃

500碗.500碗：2024/08/17

「好吃的小吃不可能只吃它的主菜，湯品才是會勾住味蕾，讓人一直想去吃的關鍵。」— 米力身著條紋衣、頂著一頭俐落短髮的米力，總能自成一格的穿行於市集，也能安靜地書寫並描繪每次陡上陡下後偶遇的山景；她是插...

第二屆500碗評審／馬世芳：講究的小吃難度不亞於fine dining 期待今年500碗結果

500碗.500碗：2024/08/17

樂評人馬世芳也愛洗手作羹湯，是懂吃的人，他從不小看小吃，「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單，所以希望更多人支持用心的小吃店。」「小吃店講究起來。不會比fine dining簡單。」—...

第二屆500碗評審／陳明珠：一道美食背後的情感連結，才是最吸引人的地方

500碗.500碗：2024/08/17

「人情味是台灣地方美食最大的特色。」— 陳明珠陳明珠主持客台「客庄好味道」十多年，關於美食，她有自己獨到的見解：「我覺得美食不只在於好不好吃，畢竟千人千味，對我來說，美食背後的情感連結，才是最吸引人...

第二屆500碗評審／Bar Mood創辦人吳盈憲：不隨便但平實的美好感受

500碗.500碗：2024/08/17

「（美味）就是它會一直回繞在你的口腔、不停的回繞，所以你會想要再吃下一口、再吃下一口，就像喝到一杯美味調酒你會不停的sipping、不停的sipping，講一講話就啜飲一口，有點像這個狀態。」— 吳...

第二屆500碗評審／旅法美食作家謝忠道： 從小吃思考飲食的社會責任

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃能影響的人更多，希望小吃也有一些社會責任，不只是在小吃攤本身，也在小吃的消費者身上。」— 謝忠道旅法作家謝忠道是位美食家，從歐洲米其林吃到家鄉彰化小吃，但在享受美食之餘，他也提出嚴肅思考：減塑...

第二屆500碗評審／作家Hally Chen：以500碗開啟探索台灣各地小吃的旅行計畫

500碗.500碗：2024/08/17

第二次擔任500碗評審的作家Hally Chen很坦白的說，去年是有點排斥的，他一直認為吃東西又何必看別人評價，但既然要當評審，他很認真的思考「評價本身的意義是什麼？」今年二度擔任評審，就要再想出跟...

第二屆500碗評審／AKAME彭天恩：運動，是為了吃更多！最愛的小吃 都在部落間

500碗.500碗：2024/08/17

小吃就是在很輕鬆的環境下享用，味道直接，空間溫馨，吃得開心，不用想太多— 彭天恩 位在屏東山林間的「AKAME」，是全台最難訂的餐廳之一。饕客們得先搶訂成功，再不遠千里而來，只為品嘗傳說中的部落料理...

第二屆500碗評審／自然生態作家劉克襄： 一日之計 在於吃到好吃的早餐

500碗.500碗：2024/08/17

一日之計在於吃。— 劉克襄劉克襄是一個旅行的人，即使是吃，也與旅行有關。是旅行出發之時，美好的一天正要開始，一頓好的早餐，就是最理想的出發號，他說：「一日之計，在於吃。」吃好了 開始旅行「因為我常常...

第二屆500碗評審／唐綺陽：吃飽、睡好，對我來，就是莫大的幸福

500碗.500碗：2024/08/17

「沒有美食，生活就會變得毫無樂趣。」— 唐綺陽唐綺陽愛吃是有名的，談星座她是專家，但說到吃，她臉上會放出另一種奪目光彩。她能淘淘不絕地聊到哪一個巷弄、哪一個擺位，該怎麼吃、什麼時候吃，她都有自己一套...

第二屆500碗評審／吳寶春：美食即生活 每一碗都感恩、珍貴且獨一無二

500碗.500碗：2024/08/17

小吃除了療癒，也是一種習慣，它的香氣與味道，是許多人共同的記憶— 吳寶春美食小吃，之於世界麵包冠軍師傅吳寶春，「除了療癒之外，也是一種習慣，它的香氣與味道，是許多人共同的記憶」。吳寶春的故事，多數人...

第二屆500碗評審／台南新住民楊馥如：甜不是台南小吃唯一的面貌

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃在義大利文裡面叫做merenda, 拉丁文中意思是『你值得』，好比你去散步累了或做了一件事讓你自己覺得肚子有點餓，你就值得來吃一個小吃。」— 楊馥如曾遊歷歐洲各地並落腳義大利的楊馥如，是土生土...

第二屆500碗評審／美食專家黃婉玲：500碗讓私房名單更搶手「想鼓勵有職人精神的老店」

500碗.500碗：2024/08/17

台菜專家暨美食作家黃婉玲第二度擔任500碗評審，見證了這項庶民美食評鑑的威力，饕客按圖索驥，一些店家的熱門程度連她都吃驚。可是看到老店秉持著的職人精神，以及後繼無人的無力感，向以推廣正宗台菜為己任的...

第二屆500碗評審／插畫家鄒駿昇：小吃味道是最好的記憶載體，帶你回到熟悉時光

500碗.500碗：2024/08/17

「小吃是以常民熟悉的模樣再去做變化，這也是小吃療癒的地方，你大概能知道它吃起來的感受，這會讓人感到安心」— 鄒駿昇插畫家、繪本作家鄒駿昇，2011年成為首位奪得義大利波隆那國際插畫首獎的亞洲得主，2...

第二屆500碗評審／美食作家劉書甫：用小吃認識每個城市的生活樣貌

500碗.500碗：2024/08/17

吃小吃，是最能夠感受城市生活氛圍的方法。— 劉書甫在北中南多個地區都有生活過一段時間的美食作家劉書甫，認為吃小吃是最能夠感受城市生活氛圍的方法，如果能夠待上一段時間，更能透過小吃來尋寶，是認識一個地...