親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

融入在地,你必須放下過去、向它學習:文化觀察者于國華走訪瑞芳「息書房」

2020-12-01 23:40 于國華

施岑宜在瑞芳火車站後方創辦新村芳書院,做為學習和分享瑞芳的道場。 圖/于國華提供
施岑宜在瑞芳火車站後方創辦新村芳書院,做為學習和分享瑞芳的道場。 圖/于國華提供

久住一個地方,就會認識這裡?不,你必須向它學習。

施岑宜坐在「息書房」,雅緻空間裡,整面書牆和散布的書桌與沙發;朋友來訪,都被邀請用毛筆寫下「息」字,因為這字由「自」和「心」組成,是岑宜對訪客的提醒。

她手上捧著的墨色紙盒極像一本厚書,面上金字印著「在瑞芳學」,書腰標示「出版人施岑宜」、「木寸出版社.書店」,還有撩人文案:「你知道嗎?臺灣第一棵茶樹苗種在瑞芳」。

打開「在瑞芳學」紙盒,看見兩瓶酒,一瓶暗琥珀色,一瓶透明澄澈、浮著閃亮金箔。這是為書院籌募經費生產的限量「瑞芳酒」。

二十年前,岑怡和家人從台北移居瑞芳水湳洞。「我來尋找天命」,岑宜說,但時間過去,答案沒有在靠山面海的鄉居中出現;念完博士學位,還是茫然。她在瑞芳火車站後方創辦「新村芳書院」、自任「山長」,除了息書房,附設「木寸解憂雜貨店」和「好事學田民宿」,為社區辦理課程,也繼續讀書找答案。

某次活動,岑宜介紹《臺灣通史》的記載,最早從福建移植來臺灣的茶樹苗種在瑞芳。現場朋友介紹岑宜認識在瑞芳種茶第七代的陳金田。史書上一段文字,竟然活了起來。

跟隨陳金田上山採茶和製茶、與他的家人相處,岑宜有了徹底的體悟。原來,她始終以外來者心態住在瑞芳,沒有融入其中。她敞開心靈,學習關於瑞芳的一切,更熱衷投入書院,和各路朋友交流分享。

新村芳書院「在瑞芳學」茶酒,是創辦人施岑宜的生活學習心得。 圖/于國華提供
新村芳書院「在瑞芳學」茶酒,是創辦人施岑宜的生活學習心得。 圖/于國華提供

釀造「瑞芳酒」的想法於是出現。疫情讓世界停機的2020年春天,岑宜帶著產量極少的瑞芳茶來到合力酒廠,釀酒師張佑任以嘉南平原蓬萊米、基隆山的泉水加上瑞芳茶,蒸餾出透明、帶茶香的酒體;一半加入金箔,另一半置入炙烤過的橡木桶,讓碳化木質將酒體轉化為深褐色。兩瓶酒,包含著瑞芳的茶、金礦、煤礦和天然水,酒標畫著瑞芳發展的故事。

為什麼用嘉南平原稻米?因為八田與一,他建設嘉南大圳,也連結了瑞芳和嘉南平原。1942年,八田與一參與創辦「土木測量技術員養成所」,後來改制為瑞芳高工;如今校內有「八田樓」,以及北臺灣唯一的八田與一銅像。

限量五百套「在瑞芳學」,很快銷出三分之一,但岑宜覺得夠了。「我的初衷是辦學,不是賣酒」,她說,惜福知足的生活態度,也是瑞芳教她的事。

從移居瑞芳的外地人、到講述瑞芳故事的在地人,岑宜放下過去的自我、謙卑向瑞芳學習,找到身心的安定。她說,成為地方人的學習歷程,不只了解書本或口傳知識,還需要真實的身體經驗和生活實踐。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

推薦閱讀

萬物發酵、人間有笑:文化觀察者于國華走訪大稻埕「發酵迷 Fermeny」

文化觀察者于國華/屏東長安製麵:職人文化,才是最好的設計

500輯

500輯

《500輯》打造新世代閱讀倡議,創造貼合文化、消費、生活與自我實踐的敘事風格。

最新文章

柏林的不隨波逐流、實踐二手環保的獨特城市風格,影響著許育華。 圖/沈佩臻攝影

【閱讀與思考派對】李惠貞╳許育華:培養品味,保持好奇心是重要關鍵

2021/01/15
荷蘭新創公司蓬勃,在家工作能為小資本的公司省下大筆辦公室費用,需要團隊開會或討論...

上班新日常:在荷蘭Work From Home,重新思考工作與生活平衡

2021/01/14
一家「榮派」的「官府菜」才開業不久,憑什麼可以一舉摘下兩星殊榮呢? 圖/取自米其...

美食作家張聰/北京米其林二星餐廳:「京季」榮派官府菜

2021/01/13
Fa Burger招牌的「帶骨牛小排漢堡」,是充滿視覺震撼力的作品。圖/Pera...

飲食作家Peray/美食決定旅行的方向:重度美食愛好者的3個推薦

2021/01/13
魯本斯「抹大拉的懺悔」。圖/姚謙提供

作詞人姚謙/畫裡畫外:閱讀西洋古典美術史,漫遊畫外曲折離奇的故事

2021/01/13
不管有沒有魔法,安達是個不折不扣的Stationery Boy。 圖/取自KKT...

創意人李擴/我看日劇《30歲魔法師》:如果碰觸文具,似乎就有魔法

2021/01/11
餐廳好難訂,這恐怕是近來吃貨的普遍心聲。 圖/聯合報系資料照

飲食評論家高琹雯/「私廚」和餐廳的相反邏輯

2020/12/28
Pierre Hermé大師的「黑醋栗之花」甜點創作,是一款無麩質且純素的作品。...

旅法作家陳穎 Ying C./是限制還是挑戰? 無麩質與純素甜點新趨勢

2020/12/24
酒杯的選擇與餐廳氣氛與定位息息相關。※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。 圖...

美食作家張聰/酒杯與酒的加持關係

2020/12/23
在侯孝賢近半世紀的拍片時光,有一位不可不談的紅粉知己,那就是台灣文學大家朱天文。...

台灣新電影與文學交會互放的光亮:侯孝賢御用編劇朱天文

2020/12/21
星野源上傳拍攝日本時尚雜誌的漏網鏡頭。 圖/取自星野源官方Instagram

日本女性結婚標準炎上事件:那位「不普通的普通男性」星野源

2020/12/16
金基德2012年以《聖殤》再獲威尼斯金獅獎。 圖/新華社資料照片

塗翔文/韓國電影導演金基德的影像魅力

2020/12/14
如今,Instagram與banner廣告時刻提醒欲購清單,超商店員與快遞小哥疲...

創意工作者李擴/寫在雙十二狂歡之際:說買之前,先學會對「價值」的判斷

2020/12/12
雪莉桶陳威士忌因味香質地飽滿,能與各種菜色和合交融,遂而備受喜愛。 圖/葉怡蘭提...

飲食作家葉怡蘭/2020年末回顧,雪莉桶陳威士忌之新風貌

2020/12/08
藉由用餐大眾,一間餐廳可以如何建立名聲? 圖/聯合報系資料庫

飲食評論家高琹雯/用餐大眾與他們的公共意見

2020/12/07
施岑宜在瑞芳火車站後方創辦新村芳書院,做為學習和分享瑞芳的道場。 圖/于國華提供

融入在地,你必須放下過去、向它學習:文化觀察者于國華走訪瑞芳「息書房」

2020/12/01
防彈少年團(BTS)已經被BBC譽為「21世紀的披頭四」(The Beatles...

把文化當作國家戰略,跑向世界的K-pop

2020/12/01
包含Ace Hotel在內的整座「新風館」新建築是由隈研吾所操刀打造的,藝術美感...

旅日作家張維中/微妙的待客之道,更靠近了一點真實的人性

2020/11/30

回應

Top